Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


24 dic. 2012

FELICITACION NAVIDEÑA 2012


No voy a pasar por alto estas fechas tan señaladas sin desearos unas Felices Navidades y también  salud y trabajo para todos en el próximo año  2013.
Con la que esta cayendo creo que el deseo de todos es unánime. Espero que los políticos hagan bien su trabajo, que es para lo que se les ha votado y encuentren un atajo para salir adelante sin que los perjudicados sean  siempre los mismos. 
Disfrutad de vuestras familias y amigos que os quieren porque al final es lo más importante.
Quiero mostrar mi agradecimiento  a todos  mis seguidores y también a los que pasáis silenciosamente de forma anónima . Espero contar con vosotros, también el año que viene .



¡¡UN FUERTE ABRAZO!!

13 dic. 2012

TARTA ARCO IRIS "CRISTINA"


Esta tarta es como mi hija Cristina que pone la nota de color donde quiera que esté. 
No solo por su ropa que siempre es colorista sino por su sola presencia. 
Su risa y su forma de ser es como un arco iris , asi que la tarta no podía tener otro destinatario.
 ¡¡FELICIDADES CRISTINA!!


27 nov. 2012

TARTA MOUSSE DE TURRON


Hace tiempo que hice esta tarta que por despiste todavía no os la había presentado.
Tenía una tableta de turrón a punto de caducar y buscando en el mundo bloguero encontré esta receta en cocinerando . Me encantó porque se puede comer helada o semifría.
Para estas Navidades es una buena opción.
¡Tomad nota!


 

18 nov. 2012

MERLUZA A LA GALLEGA

La primera vez que probé esta receta fue allí mismo en Galicia y concretamente en La Coruña. 
Me pareció un plato exquisito contrastando con su sencillez.
 Pedí la receta y así es como me contaron que se hacía. Lo fundamental como siempre es un buen producto y  allí no tienen problemas porque lo tienen a mano.
¡Ahí va!




9 nov. 2012

TARTA SACHER II


Hace unos días celebré con mis amigas nuestra reunión anual. Llevamos ya 25 años  y cada vez lo pasamos mejor porque la esperamos con mucha ilusión.
Somos 13 amigas que desde la escuela, de una u otra manera ,  no hemos dejado de estar en contacto. Todavía conservamos el pañuelo donde están todos nuestros nombres. Este fue el motivo de la decoración
Para esta ocasión especial hice esta tarta Sacher que se diferencia de la otra ( pincha para ver la otra) en las cantidades y no en la forma de hacerla.
Creo que me quedo con esta receta pues el resultado nos gustó a todas.

30 oct. 2012

MANITAS DE CERDO

Actualmente la casquería no goza de mucha popularidad en nuestras casas, pero de vez en cuando no esta nada mal probar alguna cosita.
Esto paso en mi casa con esta receta. Ahora a mi marido le encanta y sobre todo porque están deshuesadas .Son fáciles de hacer.
¡ahi va el paso a paso!



19 oct. 2012

PERAS ENVUELTAS EN HOJALDRE

Que las peras son una de las frutas mas sanas ya es sabido. Pero si las acompañas de otras cositas la cosa ya pasa a mayores  y se convierte en un plato o postre delicioso.
Esta pera en hojaldre no deja de ser una pera asada al horno pero vestida de gala y con sorpresa.
Estéticamente no deja indiferente a ningún comensal y al comerla mucho menos.
¡Probadla y me decís!



14 oct. 2012

BONITO CON FRITADA

Cuando vi esta rodaja de bonito en la pescadería,  no tuve que pensar mucho en cómo debía hacerla.
Con estos estupendos pimientos y tomates de la huerta haría una fritada para acomodar al bonito.


 

6 oct. 2012

CREMA DE PERA CON BOLITA DE GORGONZOLA Y ALMENDRAS

Recientemente, como todos los años, se ha celebrado el concurso de platos, postres y pinchos con Peras de Rincón de Soto.
Este concurso organizado por la D.O.P. forma parte de todo un día dedicado a nuestras queridas y afamadas peras.
El jurado lo componen varios cocineros profesionales de la zona y la participación es amplia. Son 15 platos, 15 postres y 15 pinchos o aperitivos. Participan profesionales y aficionados/as como yo.
Este año presenté este aperitivo que vi en el blog de Miguel, un blog estupendo.
Por unanimidad me otorgaron el primer premio de pinchos. ¡estoy encantada!
Ahi va el  paso a paso:
 





29 sept. 2012

ROSAS DE PERA



Me gustan mucho las flores pero además, éstas que os presento hoy  puedo comérmelas.
Unas flores muy particulares son estas rosas .
Las he visto en otros blogs con manzanas pero pensé que mis queridas peras harían mejor papel.
Ahí las tenéis, tan bonitas que da pena comerlas.




21 sept. 2012

DULCE DE SANDIA


Es uno de mis dulces preferidos. Solo tiene un inconveniente y es que cuando empiezas un frasquito no puedes dejarlo  porque es verdaderamente adictivo. El resultado de esto tod@s sabemos que es...je je!

 

9 sept. 2012

AJOARRIERO


Esta es una de las recetas más antiguas y a la vez más actual.
Hay varias formas de hacerla y por eso surgen discrepancias sobre su autenticidad.
A mi me gusta ésta.
En esta zona de La Rioja y Navarra, el bacalao es muy apreciado porque combina muy bien con  nuestra espléndida huerta.
El éxito, como siempre, lo conseguiremos utilizando un  producto de calidad. 
Tomad buena nota:




2 sept. 2012

MELOCOTON CON VINO



Es tiempo de melocotones y además de comerlos al natural, en casa los hacemos con vino.
Hay que tomarlo con moderación pues el vino se sube a la cabeza con facilidad, por lo menos a mi.
Los consumimos bien fresquitos para alcanzar el grado máximo de satisfacción.
Esta receta suele hacerse  en las fiestas del pueblo donde la alegría y jolgorio es el ingrediente principal.


24 ago. 2012

PERAS CON CREMA


Nos encontramos en plena campaña de recolección de nuestras queridas PERAS y es por esto que quiero aprovechar para enseñaros un postre muy rico elaborado con ellas.
Es muy sencillo asi que hacedlo que no os vais a arrepentir.



15 ago. 2012

ANCHOAS REBOZADAS


Si os gusta el pescado azul,  esta receta de anchoas seguro que os encantará. Podéis servirlas como pincho o como segundo plato acompañado de una ensalada.
 A vuestro gusto.



8 ago. 2012

ROSQUILLAS DE HOJALDRE

Para los amantes del hojaldre, esta es una receta muy rápida,  fácil  y rica.



28 jul. 2012

PIRULETAS DE QUESO

Para los amantes del queso este es un aperitivo que les gustará y además muy sencillo de hacer.
Podeis utilizar parmesano o cualquier otro que os guste pero debe ser rallado.
 Es un toque original en la mesa.






18 jul. 2012

LECHE o CREMA FRITA

Este es un postre muy antiguo que con el paso del tiempo su aceptación ha crecido en nuestras cocinas.
Es muy sencillo y recién hecho o bien fresquito esta realmente delicioso.
Ahí va el paso a paso


 

10 jul. 2012

TARTA DE PAÑALES ( SILVIA)

 Silvia esperaba una tarta de cumpleaños convencional, osea que se pudiera comer pero la quise sorprender con esta tarta de pañales . Creo que lo conseguí.
Fue un cumpleaños muy especial debido a su estado y lo pasamos estupendamente.



3 jul. 2012

CALABACIN CON HUEVO ( REVUELTO)


En esta época es habitual hacer esta receta para la cena porque nos encanta.
La combinación de estos calabacines con los huevos de corral ( o huevos de gallina feliz como las llamo yo) es fantástica.
Además es muy natural pues mis gallinitas picotean y picotean sin parar todas las hierbas que encuentran a su alcance.


 

24 jun. 2012

FRESAS CON NATA EN CUENCOS DE CHOCOLATE


Aunque ya se ha acabado la temporada de las fresas, no quiero dejar pasar esta presentación porque me parece bonita y sorprendente.
Son las típicas fresas con nata con el añadido de chocolate.
Solo tenemos que disponer de unos globos, chocolate . fresas y nata.
Ahí va el paso a paso;


16 jun. 2012

MERLUZA AL HORNO (o cualquier pescado)

Después de varias recetas dulces  vamos a pasar a un segundo plato saludable y sencillo.
Comer pescado es muy importante porque nos aporta  ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, zinc, fósforo y selenio. Estos elementos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando inmediatamente al sistema circulatorio y, así, a toda la salud,
La merluza es el pescado preferido en mi casa debido a que su sabor es mas suave que otros.
 Casi siempre compro la parte trasera  porque sale mas limpia y siempre sin espinas.
 Tomad nota.


9 jun. 2012

CAKE POPS O CHUPACHUPS DE BIZCOCHO


Hoy os presento un postre de reciclaje.
Los hice para los amiguitos de Rodrigo en su cumpleaños, pero vale como detalle  final de una cena pues sorprenden por su forma, color y sabor.
Os hace falta un bizcocho, magdalenas u otra pasta que tengáis y que se os va a quedar duro y seco porque no os apetece comerlo ó simplemente porque queréis hacer esta receta.
Yo lo tenía en el congelador y me vino muy bien.


3 jun. 2012

GALLETAS DECORADAS ( PARA RODRIGO )


Como os había prometido, en esta entrada os muestro las galletas que hice para el cumpleaños de Rodrigo.
Resulta un poco laborioso , sobre todo porque no se hacen en un día pero  también resulta  muy entretenido y  puedes dar rienda suelta a tu imaginación.
El primer día hice la masa y las corté , el segundo las horneé ; el tercer día hice la glasa y las decoré.
Los pollitos del huevo las decoré con  fondant , el conejo y el niño con glasa.
Cogí la receta en el  blog de  Bea.
 No me han salido perfectas pero eso es lo de menos porque estan hechas con mucho cariño. Además  los peques no entran en detalles y se las comian de maravilla.





27 may. 2012

RABO DE TORO (o TERNERA)


Esta receta es muy apreciada por los aficionados al mundo taurino. 
Como es complicado conseguir el auténtico rabo de toro de lidia nos conformaremos con el de ternera.
Tiene un proceso largo pero sencillo.



21 may. 2012

TARTA RODRIGO "2 AÑOS"


Nuestro querido RODRIGO cumple hoy 2 añitos. Nos tiene a toda la familia embobada con esa mirada, esa sonrisa y ese salero del que hace gala.
Hasta que venga su hermanito todo nuestro cariño es para él; después tendrá que compartirlo.
Le he preparado esta tarta con los personajes de la tele que le gustan.
También unas galletitas decoradas y unos chupa-chups de bizcocho (cake-pops) que se han puesto de moda.
Os detallo como he hecho la tarta y dejaré las galletas y los chupa-chups para otro día.
Vamos con la tarta:


13 may. 2012

PATATAS A LA IMPORTANCIA


La importancia de un plato no siempre depende del ingrediente principal , sino de  su elaboración y presentación.
Eso ocurre con esta sencilla receta de  patatas. 
A nosotros nos encanta porque  además de ser  un plato fácil de hacer , tambien es rico y económico; algo a tener en cuenta en los tiempos que corren.
¡Aqui las teneis!


6 may. 2012

¡¡FELICIDADES MAMA!!


Este año me vuelvo a colar en tu blog para felicitarte en el día de la madre.
Eres mi madre, mi amiga, mi confesora, mi cocinera, mi asesora, mi profesora, mi consejera, mi defensora, mi ... mi ... mi... mi TODO!!


Te quiero mamá y te dedico esta canción.
Siete besitos.

30 abr. 2012

ESPÁRRAGOS

"Los de Abril para mí, los de Mayo pa´ mi amo y los de Junio pa´ ninguno".
 Así reza un refrán muy oído para explicar la calidad de los espárragos según el mes de  recogida.
Los primeros son los más tiernos sin duda ninguna aunque a mi me gustan todos; solo es cuestión de pelarlos bien para conseguir la textura ideal y que se deshagan en la boca. Es un auténtico placer.
Los de color blanco son más apreciados que los verdes aunque una vez cocidos el sabor no varía mucho.
Os explico cómo prepararlos desde la recogida.


18 abr. 2012

DONUTS (DOUGHNUTS)

Hace 50 años se escuchaba por primera vez en televisión eso de "¡Anda, los donuts!....
¡Anda, la cartera!".
Esta frase que todos aprendimos (porque entonces solo había una cadena de TV y no teníamos muchas opciones), nos invitaba a consumir un producto dulce que todavía hoy sigue siendo uno de los preferidos.
Todos conocéis el sabor de los comerciales porque no conozco a nadíe que no los haya probado.
Hoy os invito a probar estos caseros porque sé que no os dejaran indiferentes.
Hay muchas recetas en la red , pero yo me decidí por esta de Maduxia porque todo lo que tiene en su blog me inspira confianza.
¡Tomad buena nota!




12 abr. 2012

GARBANZOS EN VIGILIA

Se llaman en vigilia porque no llevan carne y siempre se hacían en tiempo de cuaresma .
En mi casa los hago a menudo porque son fáciles y muy ricos. Además procuro tener en el congelador garbanzos que ya están remojados para hacerlos en la olla rápidamente.
Un plato de legumbre es recomendable un par de días a la semana y en invierno apetece más.

¡Ahí va!



1 abr. 2012

CHOCOLATE A LA TAZA ( en 15 minutos)

Creo que no hay un cumpleaños donde no se celebre con una buena taza de chocolate.
 No importa si se toma con pan, bizcochos, churros ó buñuelos, a mi me encanta.
Requiere poco tiempo ( 15 minutos) y es sencillo de hacer así que tomad nota.


24 mar. 2012

BUÑUELOS DE VIENTO (rellenos de crema)

Estos buñuelos recién hechos con azúcar, acompañados de una taza de chocolate ó rellenos de crema como en  este caso son increíblemente ricos. 
Se comen de un solo bocado y no te puedes comer solo uno, inevitablemente vuelves a por otro y otro y ....luego pasa lo que pasa.
Pero no nos vamos a negar estos pequeños placeres ¿verdad?.
Tomad nota que son facilitos.





19 mar. 2012

TRENZA ANGÉLICA


Esta trenza la hice hace tiempo y me gustó bastante , sobre todo porque es fácil de hacer. 
No se parece a la otra que tenéis en este blog pero probadla y decidís.
 Su origen es italiano y la hacen en forma de rosca pero yo la vi en el blog de SandeeA así y me gustó.
 Además me encantó su entrada donde casi todas las blogger  nos sentimos identificadas. 
Lo podéis leer en su blog o al final de esta receta.


12 mar. 2012

PAELLA VALENCIANA (Denominación de Origen)



Desde ahora, cualquier restaurante que quiera servir la auténtica "paella valenciana" con este nombre y apellidos deberá utilizar diez ingredientes básicos y no otros.
Habrá un comité de certificación que tendrá su sede en la D.O Arroz de Valencia y vigilará que se cumpla la normativa. Además, cada paella llevará en el asa un cartón a modo de sello de calidad, con un número de serie y los ingredientes utilizados, explica Vidal, propietario del restaurante Levante de Benisanó e impulsor de la creación de esta patente de calidad.
Con todo, la nueva marca admite la existencia de variantes sobre la versión más ortodoxa de este icono gastronómico. Así, junto a los diez ingredientes básicos se acepta el uso de elementos propios de diferentes zonas. En Benicarló, por ejemplo, se incorpora la alcachofa. La paella en l'Albufera no es lo mismo si no se le añade pato. El pimentón, propio de arroces de pescado, también es habitual en la paella de pollo y conejo en muchísimos hogares. Lo mismo que ocurre con el ajo. Y con los caracoles o el romero. Estas variantes sobre el modelo estándar también serán aceptadas dentro de la denominación de auténtica "paella valenciana". Pero todo lo que se salga de estos parámetros tendrá que llamarse "paella de...", nunca "paella valenciana". Se acabó el debate.


El ADN del plato autóctono:
Aceite
Pollo
Conejo
"Ferraura" (bajoqueta)
"Garrofó"
Tomate
Agua
Sal
Azafrán
Arroz

Dicho todo esto os voy a detallar como mi hijo Jaime (un purista de la paella) nos deleitó  un domingo aprovechando que disponíamos de garrofó, algo que no es fácil encontrar aquí.
Tampoco teníamos leña de naranjo así que recurrimos al butano.
Seguro que en las próximas fiestas de San José se harán miles de  paellas en  Valencia.
Todavía recuerdo aquellas Fallas del 74  por la rica paella que nos preparó la madre de mi amiga Lola. También  la impresionante mascletá en la plaza del ayuntamiento, aunque eso me gustó menos.




5 mar. 2012

FLAN DE FERRERO


Este postre es ideal  para los mas chocolateros y es muy fácil de hacer 
Puede parecer sorprendente destrozar unos bombones ferreros para hacer un flan,  pero os aseguro que en cada bocado es como si os comierais uno.




28 feb. 2012

BERENJENAS RELLENAS

Hoy toca hacer unas berenjenas rellenas que os van a encantar.
Pueden parecer laboriosas pero "nada es lo que parece"; es fácil y además podemos prescindir del horno si disponemos de un microondas con grill.
Espero que os gusten.


20 feb. 2012

MAGDALENAS II

 
Recetas de magdalenas hay miles. Esta que os pongo hoy  es la que hago ultimamente.
 Se diferencia de las otras (Magdalenas caseras) porque no les pongo leche.
Para mi, esta diferencia apenas se nota, aunque siempre hay quien dice que la leche hace que se endurezcan antes.
Realmente no les damos tiempo porque están tan ricas que no puedo comprobarlo.
Salen unas 25 unidades.
¡Probadlas!



18 feb. 2012

FILETES DE LOMO RELLENOS DE QUESO

Esta es una forma fácil y diferente de comer unos  filetes.  Podemos hacerlos con lomo de cerdo, ternera, pechuga ó lo que nos apetezca.
Yo los he rellenado de queso solamente aunque podemos añadir también jamón york o jamón serrano.



11 feb. 2012

TARTA DE FRUTAS CON HOJALDRE

Mas sencilla no puede ser esta tarta. Se la he preparado a Maria por su cumpleaños porque  le encanta la fruta y el hojaldre.
A ella le gustó mucho y a los demas  parece que tambien ya que no quedó nada.
Es muy  refrescante y menos dulzona que las de fondant.


4 feb. 2012

2º CUMPLEBLOG



Han pasado ya dos años desde que mi hija Cristina diseñó este blog y me aventuré a colgar recetas.
En todo este tiempo he aprendido lo suficiente para independizarme de mi hija ¡¡je je! y  sigo aquí, en mi cocina con mi inseparable cámara de fotos .
Quien tiene un blog, sabe el trabajo que hay detrás de cada entrada y el tiempo que te roba. Pero  para mi lo mas importante es que os resulte útil.
Cuando me escribís comentarios, cuando me paráis por la calle para felicitarme por el blog.o simplemente para preguntarme dudas sobre alguna receta, hacéis que todo el tiempo empleado merezca la pena.
Porque sois vosotros, mis seguidores, los que me empujáis a colgar la siguiente receta, los que hacéis que en muchos momentos del día piense en lo que os puede interesar y los que con cada comentario me provocais una sonrisa. 
Así pues, OS QUIERO DAR LAS GRACIAS por estos dos años de recetas con textura de sonrisas y sabor a ilusión en las que vosotros sois el principal ingrediente.


Un fuerte abrazo a todos.

3 feb. 2012

CONSOMÉ

Con este frío no hay nada mejor que un caldito.
Mi madre lo llama "la llave del cuerpo" y es que realmente te reanima.
A pesar de que es como una sopa, se toma bebiéndolo y sin cuchara.
La gallina es la reina por excelencia para conseguir un buen caldo, pero si la acompañamos de cordero y ternera el resultado es inmejorable.
Podemos hacerlo en la olla rápida si nos urge, pero el auténtico consomé ha de hervir de 3 a 4 horas a fuego lento.




26 ene. 2012

BIZCOCHO DE MAYONESA ( Tarta Cris y Diego)

Creí que se habian confundido en los ingredientes cuando vi esta receta.
Pues no era así, ponía mayonesa y era eso...mayonesa.
El resultado es un bizcocho de chocolate jugoso y facil ... muy facil de hacer.
Lo utilicé en la tarta de Cristina y de Diego . Las decoré con fondant.








21 ene. 2012

PAN MILAGRO (muy facil)


 La primera vez que vi esta receta, me dije: ¡si, si, milagro será si me sale a mi.!.
No os podéis imaginar la alegría y las carcajadas que había en mi cocina  cuando salió el pan del horno.
No podía creerlo, yo haciendo mi propio pan. Y además estaba buenísimo.
Hace tiempo que lo hice, lo vi en muchos de los blogs que sigo  y  quiero tenerlo en mi lista de recetas porque os puede servir para un día que queráis disfrutar de vuestro propio pan.
Tomad buena nota:


16 ene. 2012

FLAN DE HUEVO


En casa nos encanta el flan y como es tan fácil y rápido de preparar suele ser un postre habitual.
No quiero que falte esta receta en el blog porque es una de las mas básicas, fáciles y que cualquiera la puede hacer sin experiencia ninguna.
¡¡que rico!!.



11 ene. 2012

LASAÑA DE VERDURAS


No hago lasaña a menudo a pesar de que a mi hija le encanta. Esta vez hice bastante y la mitad se fue al congelador para otra ocasión. 
A pesar de ser de verduras resulta muy contundente pues lleva pasta y bechamel que llenan  bastante.
Los ingredientes son variables, depende de lo que tengáis por el frigorífico o lo que mas os guste.
¡Ahí va!


6 ene. 2012

ROSCON DE REYES


De todos es conocida la tradición del día de Reyes de desenvolver los regalos, de ver la cara de ilusión de los niños y, gastronómicamente, del famoso ROSCÓN DE REYES.
A pesar de que mis hijos ya son mayores, en mi casa no faltan los regalos y tampoco el roscón, precedido, por supuesto, de una buena comilona.
Os cuento cómo lo he hecho:


2 ene. 2012

PRIMER PREMIO "LOS CAMEROS"

Esto es lo que se llama comenzar bien el año, he recibido la grata sorpresa de ser la ganadora del concurso de recetas con queso de "Los Cameros".
Aquí os dejo un resumen de la noticia.



"Primer premio: María Pilar Hernández Fernández, con su creación: “Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y peras de Rincón de Soto”.



El jurado ha valorado la originalidad de esta receta a la vez que resulta sencilla de elaborar. El plato cuenta con el queso como uno de sus ingredientes principales, como indicaba el concurso. Además, el plato se ha presentado de forma cuidadosa y con dos propuestas de presentación diferentes. Su receta aparece explicada paso por paso y apoyada por fotografías. Por todo ello, el jurado ha decidido concederle el primer premio de 900 euros y un lote de queso Los Cameros."