Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


27 may. 2012

RABO DE TORO (o TERNERA)


Esta receta es muy apreciada por los aficionados al mundo taurino. 
Como es complicado conseguir el auténtico rabo de toro de lidia nos conformaremos con el de ternera.
Tiene un proceso largo pero sencillo.




Ingredientes:
.1 rabo de ternera troceado
-1 zanahoria
-1 cebolla grande
-4 ajos
-1 puerro
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-sal y pimienta
-aceite virgen extra
-1 botella de buen vino tinto de Rioja
-1 vaso de agua o caldo
-2 patatas


Comenzamos salpimentando los trozos de carne y pasándolos por harina.


-Freímos en aceite para sellar la carne y que no pierda los jugos. Cuando este doradita la  reservamos.



-En este mismo aceite ponemos las verduras troceadas y la sal.
- Rehogamos


-Dejamos 3  minutos al fuego para que empiece a pocharse.
-Añadimos la carne que tenemos reservada.


-Cubrimos de vino.
-Para un buen plato hay que ponerle un buen vino.


-A mi me gusta ponerle también un vaso de agua para rebajar el sabor.


-Dejamos cocer a fuego mínimo durante dos horas o más.(a veces hacen falta tres horas)
-Iremos comprobando que está tierno y eso será cuando la carne se despegue del hueso


-Sacamos los trozos a una fuente y trituramos la salsa.


-Emplatamos y servimos



-Podemos acompañar con unas patatas fritas.


Esta buganvillas son una  alegría para la vista.


¡¡QUE APROVECHE!!

2 comentarios:

  1. Yo lo hice hace poco también con ternera, queda buenísimo y tierno.
    Qué bonita está la buganvilla.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. GRAC IAS,PILUCHI,ESTUPENDO,SIN PALABRAS,ADEMAS DE BIEN COMENTADO E ILUSTRADO,SALUDOS,mARIA LOGROÑO

      Eliminar