ALBONDIGAS DE PESCADO

El pescado es un alimento muy importante en nuestra dieta, pero tambien es un alimento rechazado por  los niños y cuesta mas de una regañina.
Esta receta  os ayudara  porque el sabor del pescado queda encubierto y seguro que les va a encantar.

PASTEL DE BACALAO

Este pastel lo hacía mi madre con frecuencia y a mi me encantaba. Es por esto que no quiero que falte en mis recetas.
Además he sustituido el horno tradicional por el microondas y así minimizamos el gasto.
Lo he hecho con bacalao pero podemos utilizar cualquier pescado.
Animaros que es muy fácil.

ALITAS DE POLLO "NEKANE"

A mi hijo Jaime le encanta esta plato y como es un buen chef,  él mismo os va a explicar su paso a paso.

ALITAS “NEKANE”

Suelo ir a ver algún partido de fútbol a casa de mis amigos Sabino y Nekane, aunque lo que menos me importa es el resultado. Lo que más disfruto son las cenas que preparan y, por supuesto, la compañía…

Cuando Nekane dice que va a hacer alitas al horno se me olvida hasta qué equipos juegan el partido.

Aquí os dejo la receta, muy sencilla y con un resultado espectacular.

Antes de comerlas, hay que lavarse bien las manos porque ¡¡¡OS VAIS A CHUPAR LOS DEDOS LITERALMENTE!!!

BESUGO "A LA RIOJANA" CON PIMIENTOS SECOS

Este plato de besugo que os presento hoy forma parte de esas recetas antiguas que no me gustaría perder. 

Antiguamente este pescado se comía mas a menudo porque su precio era mas asequible que ahora . El Pargo es muy parecido, mas barato y hay quien dice que es incluso mejor.

Actualmente el besugo suele estar por las nubes pero si os apetece ahí va la receta.

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CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA

Esta receta de calamares requiere de una elaboración mas larga que los que ya tenéis en este blog "calamares en su tinta."

Que no os desanime este detalle pues como todo en cocina el resultado es lo importante y aunque cueste un poco mas de tiempo creo que vale la pena.

Vamos con el paso a paso.

FRICASE DE TERNERA o(Estofado) o(Fricandó)

Además de fácil y rico, este es un plato que se puede dejar hecho para el día siguiente porque gana con el reposo.
También resulta fácil de comer a los niños por lo tierna que queda. Os animo a probar; no os arrepentiréis.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

En mi casa nos gustan mucho los pimientos sean del color que sean y nos es indiferente como están cocinados, pero eso si , cuando son rellenos disfrutamos y ..... no queda ni uno.

La forma de hacerlos ,  sea con carne o con pescado es la misma..
 Ahí va el paso a paso.

PECHUGAS EN SALSA

Después de este descanso blogueril que me he tomado os voy a poner una receta  de las normalitas de cada día y como siempre muy sencilla.

La pechuga del pollo es una de las partes mas secas así que le ponemos salsita para darle jugosidad.

Vamos a ello;

MAJADA DE AJO Y PEREJIL

La majada de ajo y perejil es una preparación que se usa bastante en cocina asi que procuro tenerla siempre   en mi frigorífico. 
Puede que no sea lo mas ortodoxo hacerla de esta manera , pero para mi  es muy  práctico.
En casa la llamamos "majadilla"

SOLOMILLO WELLINGTON

Esta receta la hizo mi hija Cristina, que tiene muy buena mano, para una cena con sus amigos.
La verdad es que vestir al solomillo de cerdo con hojaldre hace que gane en categoría y parezca un plato de restaurante.
Veréis que fácil.

BACALAO AL PIL PIL

Para hacer esta receta es imprescindible tener unos ingredientes de calidad. 
Un buen bacalao y un buen aceite de oliva virgen extra garantizan el resultado.
Es fundamental que el bacalao quede bien desalado.Lo tendremos en agua  durante 48 horas  y la cambiaremos  tres veces al día. Ha de estar en el frigorífico o en lugar fresco.
Este lo dejé tres días porque era demasiado grueso y no me fié ya que no hay nada peor que un plato de bacalao salado.

BONITO CON FRITADA

Cuando vi esta rodaja de bonito en la pescadería,  no tuve que pensar mucho en cómo debía hacerla.
Con estos estupendos pimientos y tomates de la huerta haría una fritada para acomodar al bonito.


 

MERLUZA AL HORNO (o cualquier pescado)

Después de varias recetas dulces  vamos a pasar a un segundo plato saludable y sencillo.
Comer pescado es muy importante porque nos aporta  ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, zinc, fósforo y selenio. Estos elementos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando inmediatamente al sistema circulatorio y, así, a toda la salud,
La merluza es el pescado preferido en mi casa debido a que su sabor es mas suave que otros.
 Casi siempre compro la parte trasera  porque sale mas limpia y siempre sin espinas.
 Tomad nota.

RABO DE TORO (o TERNERA)

Esta receta es muy apreciada por los aficionados al mundo taurino. 
Como es complicado conseguir el auténtico rabo de toro de lidia nos conformaremos con el de ternera.
Tiene un proceso largo pero sencillo.

BERENJENAS RELLENAS

Hoy toca hacer unas berenjenas rellenas que os van a encantar.
Pueden parecer laboriosas pero "nada es lo que parece"; es fácil y además podemos prescindir del horno si disponemos de un microondas con grill.
Espero que os gusten.

FILETES DE LOMO RELLENOS DE QUESO

Esta es una forma fácil y diferente de comer unos  filetes.  Podemos hacerlos con lomo de cerdo, ternera, pechuga ó lo que nos apetezca.
Yo los he rellenado de queso solamente aunque podemos añadir también jamón york o jamón serrano.

CALAMARES EN SU TINTA

Limpiar los calamares es lo menos agradable de esta receta. Si no tenemos quién nos lo haga, cogemos el toro por los cuernos, o sea, el calamar por los tentáculos y los limpiamos en un pis-pas. Recomiendo ponerse unos guantes. Veréis que es menos complicado de lo que parece.
El resultado merece la pena, os lo aseguro.
Yo los hago en mi olla rápida pero recordad que la elaboración es la misma  en una cazuela normal pero duplicando el tiempo de cocción.
Tomad nota:

TRUCHA A LA NAVARRA

En la vecina Navarra hacen la trucha de esta manera. No es un pescado que consumamos mucho en casa pero para variar no esta mal.
Es muy sencilla de preparar y se hace en el momento.
¡Ahí va!

SOLOMILLO RELLENO DE QUESO DE CABRA Y PERAS DE RINCON DE SOTO

-Hoy ha sido un día extraordinariamente grato para mi.
Como yo estaba muy liada, mi hijo Jaime me ha dicho que el se encargaba de la comida.
Y así ha sido, nos ha hecho una estupenda paella para seis, cumpliendo todos los requisitos.
Desde el recipiente ( paella) de hierro hasta los auténticos garrofones valencianos, pollo conejo etc etc.
Hemos disfrutado de ella , nos hemos reído y yo en particular estaba feliz de tener a todos conmigo.
Pues si, yo estaba muy  liada con este solomillo que os voy a presentar.
Con él me presentaba al concurso que todos los años por estas fechas se hace en Rincón de Soto con motivo de sus famosas peras. Y mira por donde me han dado el 1º premio. 
No esta mal para terminar el día.¿eh? , así que estoy encantada y feliz.
Bueno a la receta que me lío:

MERLUZA RELLENA

La merluza es uno de los pescados favoritos en mi casa.
Si es posible siempre elijo  la cola y procuro pedirla  en dos filetes sin espinas.
La he rellenado de champiñón y gambas, pero vuestro gusto e  imaginación le darán el toque deseado.