PASTEL DE BACALAO

Este pastel lo hacía mi madre con frecuencia y a mi me encantaba. Es por esto que no quiero que falte en mis recetas.
Además he sustituido el horno tradicional por el microondas y así minimizamos el gasto.
Lo he hecho con bacalao pero podemos utilizar cualquier pescado.
Animaros que es muy fácil.

Ingredientes:

1 filete de bacalao desalado
3 huevos
3 cucharadas de salsa de tomate
2 patatas medianas
1 hoja de laurel
30 gramos de mantequilla
3 ajos
1/2 vaso de leche
mayonesa


Comenzamos preparando un puré de patata. Para ello cocemos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes acompañadas de una hoja de laurel y la sal..
En 10 minutos las tenemos cocidas
Las  escurrimos y trituramos con un tenedor. Incorporamos también  la mantequilla que se derrite con el calor .

 

Ya tenemos nuestro puré y Reservamos.

Quitamos la piel al bacalao.

Troceamos.

Ponemos aceite en una sartén y freímos los ajos laminados.

Cuando hayan cogido color añadimos el bacalao y freímos.

En 5 minutos ya lo tenemos. pero queda muy caldoso así que lo escurrimos .

Añadimos la salsa de tomate y mezclamos.

Unimos el puré de patata a la mezcla anterior

Añadimos los huevos y la leche

Mezclamos

Preparamos un molde apto para microondas untándolo de mantequilla y pan rallado.

Volcamos la mezcla y tapamos con papel film.

Llevamos al microondas a temperatura máxima durante 10 minutos.

Sacamos y emplatamos.

Caliente o frío lo acompañamos de mayonesa o salsa de tomate.
A mi me gusta con las dos cosas a la vez.
Espero que os guste.

¡¡QUE APROVECHE!!