Los domingos de invierno en mi casa, nos gusta comer a la parrilla ó al horno.
A mi me encanta porque me evita cocinar y casi todo el trabajo se lo reparten mi marido y mi hijo Jaime , que son los que se enfrentan a las brasas.
Resulta muy acogedor comer al calor del hogar. De postre y con la tertulia no perdonamos nuestra partida de cartas al "chinchón ".
Este domingo hemos terminado la temporada (porque ya hace calor), con un asado que nos gusta mucho.
La receta podemos hacerla a la brasa ó al horno indistintamente.
Las cantidades varían según los entrantes que haya.
Nosotros con un plato de jamón y una buena ensalada nos comemos 1 y 1/2 conejos para los cuatro.
¡Ahí va!
Ingredientes:
* Conejo partido longitudinalmente
* manteca de cerdo
* pimienta y sal
* laurel, tomillo y romero
* papel de aluminio
-Cortamos una tira de papel de aluminio bastante mas larga que el conejo.
-Untamos de manteca de cerdo (a temperatura ambiente), con la mano ó espátula, teniendo mucho cuidado de no romper el papel que es bastante delicado.
Si esto ocurre pondremos otra tira debajo para que no se salgan los jugos.
-Salpimentamos
-Colocamos el conejo, y hacemos los mismo por este lado.
-Untamos de manteca.
-Salpimentamos
-Ponemos el tomillo, romero y laurel. Son las que tengo en mi terraza, pero si queréis otras que os gusten más pues adelante.
-Cortamos otra tira de papel y colocamos encima.
-Cerramos plegando el papel hasta dejarlo hermético.
-Colocamos en la parrilla, teniendo en cuenta que las costillas estén mirando las brasas.
-Dejamos unos 20 minutos y le damos la vuelta.
-Ahora los jugos quedarán en la cavidad de las costillas.
-Esperamos ahora unos 40 minutos más y ya están.
-El tiempo es aproximado pues dependera de la intensidad de las brasas y la altura de la parrilla. Echais un vistazo ( a los 15 minutos) abriendo el papel por una esquinita y valorais como va.
-El tiempo es aproximado pues dependera de la intensidad de las brasas y la altura de la parrilla. Echais un vistazo ( a los 15 minutos) abriendo el papel por una esquinita y valorais como va.
-Si la receta la hacemos en el horno, necesitará mas tiempo y a horno fuerte.
-Abrimos con mucho cuidado.
-Sale doradito y exquisito.
-¡A comer!
¡QUE APROVECHE!
