Esta tarta ha sido elaborada integramente por mi hija, a la que no se le da nada mal la cocina.
Es una receta sencilla y tiene un sabor muy delicado.
Fué ganadora en el concurso de postres del año 2008 y la presentó Maylis Lafont. Desde entonces la he hecho muchas veces.
El último fin de semana de septiembre, San Miguel; se celebra en Rincón de Soto (lugar que da nombre a la Denominación de Origen) un concurso de postres y platos cuyo único requisito es la inclusión de estas peras en su elaboración.
Atrae a muchos visitantes porque los platos nunca dejan indiferentes a nadie.
Desde aqui os invito con la confianza de que pasareis un dia agradable.
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azucar
2 huevos
100 gr. de harina
2 cucharaditas de lev, en polvo
1 pellizco de sal
Ponemos el horno a calentar a 180º
Pelamos las peras y las fileteamos muy finas
Colocamos en el molde engrasado con mantequilla.
A continuación poner un recipiente sobre baño mª , con los huevos y el azúcar.
Batir enérgicamente hasta obtener una crema blanquecina
Añadimos la mantequilla ( a punto de crema) y batimos
Ponemos la harina, la sal y la levadura
Nos quedará asi.
Echar la mezcla sobre las peras repartiendo cuidadosamente para cubrirlas todas...
Meter en el horno a 180º unos 30-40 minutos.
Cuando veamos que se ha dorado pincharemos para comprobar que ya está hecha.
Dejaremos enfriar y cubrimos con azucar molida.
El resultado espero que os guste.
A mi me encanta.