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4 feb. 2010

LOMO CON PIMIENTOS


Al igual que el RANCHO esta receta se utiliza mucho en las fiestas de mi pueblo. Las cuadrillas participan en su elaboración y es una excusa para compartir buenos momentos.






Ingredientes
  • 1 1/2 kg. de lomo de cerdo y costilla (el de cabezada es el mas jugoso)
  • 1 cebolla grande
  • 4 ajos
  • 1 bote de tomate natural (1/2) kg
  • Pimientos asados (cantidad al gusto)
  • 1 copita de coñac
  • Aceite de oliva VIRGEN EXTRA



Elaboración

Partir el lomo en trozos, quitándole las partes grasas.
Salpimentar. 

Cubrimos de aceite el fondo del calderillo y freimos la carne hasta que esté bien doradita. 

 


Le ponemos el coñac.

 
 Añadimos la cebolla y los ajos bien picaditos. 

 


Rehogamos todo y ponemos el tomate triturado y la sal. 

 

Cuando ya esté frito el tomate, añadimos los pimientos cortados en tiras.

 
 Dejaremos a fuego lento hasta que pinchemos la carne y comprobemos que ya esta tierna.




Podemos añadir unas setas ya cocidas (de bote) y si queremos cayena molida para darle un poco de picante. 

 
¡Que aproveche! 




1 comentario:

  1. Sabrosos platos y muy bien explicados piluchi, enhorabuena por tu pagina.

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