Esa es la frase que siempre acompaña a un plato de lentejas, pero mi madre me decía de pequeña: si quieres las comes y si no, también.
Un plato de legumbres es un buen aporte de hidratos, proteínas vegetales, vitamina D, minerales, etc.
Hay que comer legumbres por lo menos un día a la semana.
Además, con ayuda de la olla rápida se hacen en un santiamén y sin manchar apenas.
Esta semana tocaban las lentejas y aquí están. ¡Ricas, ricas!
Ingredientes:
-Un tazón de lentejas
-Tres tazones de agua
-Un chorizo
-Una tira de panceta
-2 zanahorias
-1 patata pequeña
-1 cebolla pequeña
-1 puerro (opcional)
-1 pimiento choricero
-Aceite Virgen Extra
-Sal
-1 cucharada de harina
-1 cucharadita de pimentón
-Comenzamos poniendo a remojo las lentejas.
-Yo utilizo lenteja pardina (pequeñita) porque me parece que es más fina .
-En el paquete indica que no es necesario este paso, pero a mi me parece conveniente aunque sean 15 minutos solamente.
-Partimos la cebolla y el puerro en trocitos pequeños.
-Cubrimos el fondo de la olla con aceite y pochamos la cebolla con el puerro.
-Añadimos la panceta en trocitos. Rehogamos.
-También el chorizo.
-Ahora la harina y el pimentón.
-Rehogamos.
-Incorporamos la patata y las zanahorias peladas y partidas en brunoise (cuadraditos).
-Estas ayudan a suavizar el sabor de las lentejas.
-Los pimientos choriceros también le dan buen sabor.
-Llega el turno de nuestras amigas las lentejas que ya se han pegado un buen baño
-Por último echamos el agua .
-Hay que tener en cuenta que las lentejas crecen y absorben mucho líquido en la cocción . En este caso que he puesto un tazón de lentejas le corresponden tres de agua.
-Echamos sal a gusto.
-Cerramos la olla y esperamos que suba la válvula. Contamos 12 minutos y apagamos.
- ¡¡ A comeeeer!!
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¡QUE APROVECHE!
-El pulmón de mi casa, la terraza y sus flores-
¡UN ABRAZO!
