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23 de ene. de 2015

BESUGO "A LA RIOJANA" CON PIMIENTOS SECOS

Este plato de besugo que os presento hoy forma parte de esas recetas antiguas que no me gustaría perder. 
Antiguamente este pescado se comía mas a menudo porque su precio era mas asequible que ahora . El Pargo es muy parecido, mas barato y hay quien dice que es incluso mejor.
Actualmente el besugo suele estar por las nubes pero si os apetece ahí va la receta.

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Ingredientes;
1 besugo limpio y cortado en rodajas ( lo harán en el pescadería)
pimientos secos
2 ajos
1 cucharadita de majada de ajo y perejil
aceite de oliva virgen extra
harina
pimiento molido
sal
tartera de barro




Comenzamos partiendo los pimientos en tiras y poniéndolos a hervir. Los dejamos 5 minutos.




Ponemos sal a las rodajas.


Colocamos los pimientos en la tartera de barro y encima las rodajas de besugo.
 No tiramos el caldo de cocer los  pimientos porque lo necesitaremos después.



Ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite y los ajos en láminas.
Dejamos que tomen color y añadimos una cucharada sopera  de harina y una cucharadita pequeña de pimiento molido.


Rehogamos y volcamos sobre el besugo.


Echamos el caldo de cocer los pimientos hasta cubrir el pescado


Pondremos una cucharadita de majada de ajo y perejil
.



Movemos la tartera con movimientos de vaivén hasta que todo quede homogéneo


Ponemos la sal y dejamos cocer 10 minutos.
Tapamos y dejamos reposar pues el barro guarda bastante el calor.



Emplatamos .


La Dorada también es prima-hermana del Besugo así que podéis utilizar esta receta con ella.



¡¡QUE APROVECHE!!








5 de ene. de 2015

TARTA MINNIE PARA AINARA

Dos añitos de Ainara, si, dos añitos que se han pasado como un soplo. 
Era nuestra princesita y digo era porque ahora comparte trono con su hermana Paola y prima Jimena.
Junto a sus primos Rodrigo y Alejandro son la alegría de la familia.
Estoy segura de que no le importa compartir ese trono pues se lo pasa "pipa" con sus primos. 
Nunca te aburres con ella porque con esa gracia que tiene, su media lengua y esa vitalidad que desprende siempre tienes una sonrisa en la boca y un abrazo garantizado.
Como le encanta la ratita Minnie no tuve que pensar mucho sobre el tema de la tarta. Además todo giró entorno a este dibujo de Disney y de eso se encargó su tía Cristina; los manteles, cucuruchos, pegatinas, banderines y hasta un photo-call  con Minnie y globos rosas y negros.
 En fin, con todo detalle, porque se lo merece.



1 de ene. de 2015

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!



Cada año, como cada amanecer nos presenta un nuevo desafío.

2015 seguro que nos traerá cosas buenas y menos buenas.

Ojalá supiera la receta para conseguir esa felicidad  que todos deseamos, pero no es el caso.
Eso si, con ingredientes como el optimismo, la alegría, y muchos kilos de ganas de vivir, seguro que es más fácil conseguir nuestros propósitos

Un fuerte abrazo




¡¡FELIZ 2015!!



18 de dic. de 2014

MENÚ DE NAVIDAD


Al llegar estas fechas navideñas en las que las familias nos reunimos siempre alrededor de una mesa, nos preguntamos qué menú podemos preparar para sorprender y agradar a los nuestros. 
Yo os voy a proponer un menú clásico y que espero os guste.
Todas las recetas las podéis encontrar en este blog. (pincha en el nombre y te llevara a la receta)
Aprovecho para desearos unas Felices Navidades .


9 de dic. de 2014

TARTA FERRERO para CRISTINA


Cuando vi esta tarta en la red no dudé ni un momento que debía hacérsela a mi hija Cristina porque los Ferrero son sus preferidos. Mi marido le regala una caja todos los años por su cumple.

La verdad es que la tarta sorprende por su originalidad y además está muy rica si eres adicto-a al chocolate.
Esta entrada se la dedico a CRISTINA, "la niña de mis ojos", en sus treinta y dos cumpleaños.
¡¡MUCHAS FELICIDADES!! y ojalá se cumplan todos tus sueños.








1 de dic. de 2014

HORMIGOS


Esta es una receta antigua y tradicional que no me gustaría perder
Mi madre, con sus 86 años, el día 8 de Diciembre , día de la Inmaculada estará haciendo sus hormigos. 
No dejan de ser unas natillas espesas donde se sustituye la leche por agua.
A veces se dejan más claras y se pone más azúcar para comerlas calientes pero así están más auténticos.
Supongo que en los años difíciles de la posguerra donde las carencias eran muchas, las mujeres, siempre las mujeres, supieron utilizar su inteligencia e ingenio en la cocina elaborando platos exquisitos  con lo poco que tenían.



23 de nov. de 2014

QUESO CAMEMBERT


Como aperitivo o guarnición este queso admite varias posibilidades.
Es ideal porque  lo puedes tener preparado en el congelador y freírlo en el último momento.
Si os gusta el queso, esta forma de prepararlo seguro que os va a encantar.