MERLUZA A LA KOSKERA

Esta receta de merluza es fundamental en la gastronomía vasca y muy fácil de hacer. Como siempre digo; si los ingredientes son de calidad el resultado es de lujo.

 Os pongo los espárragos y los guisantes de lata pero si tenéis oportunidad de que sean frescos no lo dudéis

Es importante utilizar la tartera de barro para que conserve el toque tradicional pero tampoco es imprescindible.

Se suele hacer con la merluza cortada en rodajas pero es que en mi casa los tengo mal acostumbrados y les pongo todo sin espinas. Mi pescatera me deja la merluza en dos filetes sin espinas(a lo largo) y luego en casa la troceo a mi gusto.

¡Ahí va el paso a paso!

Ingredientes:

-Una merluza de tamaño mediano

-250 gramos de almejas

-1 frasco de puntas de espárragos ( no tiréis el caldo)

-1 lata de guisantes 

-1 vasito de vino blanco

-4 dientes de ajo

-1 huevo cocido

-harina

-sal y pimienta

-aceite de oliva virgen extra

.majada de ajo y perejil

-tartera de barro

-Cortamos la merluza en trozos. 

-Sal-pimentamos y pasamos por harina ( sacudiremos el exceso )

-Cubrimos de aceite una tartera de barro y en él freímos los ajos cortados en láminas

-Cuando hayan tomado color, colocamos la merluza con la piel arriba.

-Dejamos 1 minuto y le damos la vuelta. 

-Incorporamos las almejas

-1 cucharada grande de majada de ajo y perejil.

-También el vino blanco

-El caldo de los espárragos

Y los guisantes

 -Colocamos los espárragos y el huevo cortado en rodajas. 

-Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento moviendo la tartera de vez en cuando. Tapamos y con el calor del barro terminará la cocción .

-Podemos enriquecerlo con unas colas de langostinos ¿porque no?

.¡QUE APROVECHE!

¡Y BENDITA PRIMAVERA!

¡¡UN ABRAZO!!

¡FELICIDADES MAMÁ!

• Cuando pensabas que no te veía, te vi pegar mi primer dibujo al frigorifico, e inmediatamente quise pintar otro.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi arreglar y disponer de todo en nuestra casa para que fuese agradable vivir, pendiente de detalles, y entendí que las pequeñas cosas son las cosas especiales de la vida.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi preocuparte por tus amigos sanos y enfermos y aprendí que todos debemos de ayudarnos y cuidarnos unos a otros.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi dar tu tiempo para ayudar a personas que no tienen nada y aprendí que aquellos que tienen algo deben de compartirlo con quienes no tienen.

• Cuando pensabas que no te veía, te sentí darme un beso por la noche y me sentí querida y segura.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi atender la casa y a todos los que vivimos en ella y aprendí a cuidar lo que se nos da.

• Cuando pensabas que no te veía, vi como cumplías con tus responsabilidades aún cuando no te sentías bien, y aprendí que debia ser responsable.

• Cuando pensabas que no te veía, vi lágrimas salir de tus ojos y aprendí que algunas veces las cosas duelen, y que está bien llorar.

• Cuando pensabas que no te veía, vi que te importaba y quise ser todo lo que puedo llegar a ser.

• Cuando pensabas que no te veía, aprendí casi todas las lecciones de la vida que necesito saber para ser una persona buena y productiva.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi y quiero decir:
¡Gracias por todas las cosas que vi cuando pensabas que no te veía!

Gracias por todo mamá, cada año me cuelo en tu blog para decirte que te quiero mucho y que eres lo "más" para mi.
Que te necesito igual que cuando era pequeña y te veia pegar mis dibujos en el frigorifico.

¡¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!!

CHAMPIÑON AL AJILLO

Es una receta que hacemos a menudo en casa como guarnición de carne o como aperitivo.

Hoy me he dado cuenta de que no la tenia en el blog así que ahí os la dejo que es muy sencillita.

BIZCOCHO DE CLARAS (Super-abuela)

Esta tarta la tengo en pendientes  desde el mes de diciembre. 

Se la hice a mi hermana;  una Super-abuela con dos nietos y una nieta que son la alegría de casa. 

Para esta tarta utilicé el bizcocho de claras, aprovechando las que guardaba  después de hacer unas natillas caseras. 

Lo decoré con chocolate y figuritas de fondant.

Resulta muy esponjoso y delicado.

TIGRES (MEJILLONES)

Los tigres, como los llamamos por aquí, son uno de mis  pinchos preferidos. 

Precisan de bastante elaboración pero como se pueden congelar los preparamos con antelación y los tendremos dispuestos  para cuando los necesitemos .

Hay dos formas de hacerlos: con la bechamel cubriendo el relleno ó mezclándolo todo como las croquetas.

 Pienso que ésta es la más fácil , así que no nos complicamos más y otro día vemos la otra.

Nos ponemos a ello.

TARTA HELLO KITY

Esta tarta se la hice a mi sobrinita AROA por su 5º cumpleaños ( julio 2012).

Tenía que ser de Hello  kitty "si o si" porque le encanta.

La hice con un bizcocho de yogur, relleno de crema pastelera y cubierta de chocolate.

La decoración con fondant.

PIRULETAS DE PARMESANO

Esta receta además de sencilla resulta decorativa en la mesa.
Yo no soy amante del queso pero a mi alrededor tengo familia que le encanta.
Tomad nota: