MIGUELITOS

Esta es una receta que os puede sacar de un apuro ante cualquier evento ó reunión que tengáis en casa .
Es facilísima de hacer y están muy ricos. Son típicos de La Roda (Albacete)
El nombre me hizo gracia porque mi marido se llama Miguel. El también esta rico ¡je je!
Solo tened en cuenta que si lo queréis hacer con antelación os aconsejo no rellenarlos porque el hojaldre se ablanda y están  mejor crujientes.
¡Ahí va!

 Ingredientes:
-Azúcar glass ( molida en casa ó comprada)
-Una lámina de hojaldre (casera, congelada ó fresca )
 -Crema pastelera. ( pincha para ver la receta)

 

 - Extendemos ó desdoblamos  la lámina de hojaldre. No utilizamos el rodillo para nada, la dejamos tal cual,


- Podemos cortar con cuchillo pero para dejarlos mas bonitos utilizamos una "rasqueta". Yo conservo la de mi abuela  y  empecé por los orillos.

- Trazamos unas líneas paralelas.

-Y después trasversales para conseguir unos cuadraditos de 7 x 5 cm, aproximadamente .Salen de un tamaño de bocado, pero si queréis mas grandes no pasa nada.

 - Colocamos separados en una bandeja de horno.
- Metemos al horno 10 minutos a 200º

-Cogerá un bonito color y sacamos. Dejamos enfriar.

-

- Con un cuchillo abrimos por la mitad .

 -
-Los rellenamos con la crema pastelera ayudándonos de una manga , bolsa de plástico o cucharilla .

 -Espolvoreamos generosamente de azúcar glass

-Como os he dicho al principio. Si decidís hacerlos con antelación es mejor dejarlos sin rellenar.
-Los abrimos, dejamos la manga  preparada con la crema y el azúcar glass en el tamiz ó colador.

- Cuando vengan los familiares o  amigos los rellenamos en un "pis-pas"

- Fáciles¿eh? . ¡QUE APROVECHE!

¡ UN ABRAZO!

BREVAS ó BOMBAS

Esta es una receta que se hace con frecuencia para celebrar cualquier reunión. Es un poco laboriosa como todas las masas con levadura  prensada ( de panadero) pero vale la pena.
Dependiendo de la forma se llamará de una u otra forma. Si son alargadas las llamamos Brevas y si son redondas decimos que son Bombas ó Berlinesas..
Realmente es una bomba porque es una masa frita y encima rellena. Están de escándalo.
Gracias SOLE por darme la receta.
¡Ah! esta es una petición que me hicieron desde  "Mi huerto en Torrescas"
¡Tomad nota!

CREMA ó PURE DE CALABACIN "rápido"

Con este calor ya han comenzado a salir los primeros calabacines   y como queria hacer un primer plato me han  venido muy bien.

Le llamo crema ó puré rápido porque lo hago en la olla  y se hace en un "pis pas".

Lo podeis hacer en olla normal pero necesitará mas cocción y mas tiempo.

Como siempre espero que os guste la receta que además de sencilla  es muy sana.

Ingredientes:

* 2 calabacines

* 1 puerro

* 1 cebolla

* 4 patatas medianas

* 3 dientes de ajo

* 3 zanahorias

* Aceite de oliva virgen extra

-Cubrimos el fondo de la olla de aceite.

-Ponemos la cebolla , los ajos picados y el puerro en trozos grandes .

-Rehogamos.

- Echaremos las zanahorias.

- Le damos unas vueltas.

-Añadimos las patatas y el calabacin partidos en trozos grandes.

-Ponemos la sal.

-Damos unas vueltas y cubrimos de agua.

-Cerramos la olla y dejamos que suba la válvula  hasta ver las rayitas rojas.

-Contamos 10 minutos.

-Cuando baje la válvula  abrimos la olla.

-Es el momento de comprobar el punto de sal.

-Retiramos un poco de caldo y reservamos.

-Trituramos con la batidora ó pasapuré (a gusto).

-Añadiremos el caldo que hemos reservado según la textura que deseemos,(mas fina ó mas gruesa).

-Ya tenemos nuestro primer plato.

-Rápido ¿no?

-¡Ah! se me olvidaba. Podemos acompañar con tostones (picatostes)de pan frito.

¡QUE APROVECHE!