Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


18 dic. 2014

MENÚ DE NAVIDAD


Al llegar estas fechas navideñas en las que las familias nos reunimos siempre alrededor de una mesa, nos preguntamos qué menú podemos preparar para sorprender y agradar a los nuestros. 
Yo os voy a proponer un menú clásico y que espero os guste.
Todas las recetas las podéis encontrar en este blog. (pincha en el nombre y te llevara a la receta)
Aprovecho para desearos unas Felices Navidades .


9 dic. 2014

TARTA FERRERO para CRISTINA


Cuando vi esta tarta en la red no dudé ni un momento que debía hacérsela a mi hija Cristina porque los Ferrero son sus preferidos. Mi marido le regala una caja todos los años por su cumple.

La verdad es que la tarta sorprende por su originalidad y además está muy rica si eres adicto-a al chocolate.
Esta entrada se la dedico a CRISTINA, "la niña de mis ojos", en sus treinta y dos cumpleaños.
¡¡MUCHAS FELICIDADES!! y ojalá se cumplan todos tus sueños.








1 dic. 2014

HORMIGOS


Esta es una receta antigua y tradicional que no me gustaría perder
Mi madre, con sus 86 años, el día 8 de Diciembre , día de la Inmaculada estará haciendo sus hormigos. 
No dejan de ser unas natillas espesas donde se sustituye la leche por agua.
A veces se dejan más claras y se pone más azúcar para comerlas calientes pero así están más auténticos.
Supongo que en los años difíciles de la posguerra donde las carencias eran muchas, las mujeres, siempre las mujeres, supieron utilizar su inteligencia e ingenio en la cocina elaborando platos exquisitos  con lo poco que tenían.



23 nov. 2014

QUESO CAMEMBERT


Como aperitivo o guarnición este queso admite varias posibilidades.
Es ideal porque  lo puedes tener preparado en el congelador y freírlo en el último momento.
Si os gusta el queso, esta forma de prepararlo seguro que os va a encantar.



11 nov. 2014

"CHOCHITOS" o BIZCOCHITOS CON COCO


Este postre si que es fácil fácil y además no vamos a utilizar el  horno.
No nos llevará mucho tiempo y los podemos hacer con bastante antelación.
Que se llamen chochitos resulta gracioso o cuando menos sorprendente; ¿en que estaría pensando quien se lo puso?...¡jejej!




5 nov. 2014

CESTITAS - TARTALETAS PARA APERITIVOS

No recuerdo donde lo vi pero me pareció interesante este tutorial porque nos puede sacar de algún apuro en cuanto a la presentación de aperitivos.
Es muy sencillo




28 oct. 2014

TARTA DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

Nos guste o no ya esta aquí Halloveen.
Una tradición ajena a nosotros pero que nos ha desbordado por su talante festivo y que han inculcado a los niños desde la escuela de forma que Sí o Sí  hay que celebrarlo.
Después de decorar unas calabazas y el típico disfraz de bruja  podemos hacer un bizcocho de calabaza tan típico en estas fechas.
Aquí esta.

21 oct. 2014

APERITIVO DE QUESO AL ROMERO

No es que yo sea muy amiga del queso pero a mi familia le encanta , Es por eso que de una forma u otra no me falta en casa.
Esta receta es muy sencilla y en la mesa han disfrutado,
Como siempre la materia prima tiene mucho que ver.
Probad y me decís.




14 oct. 2014

TIRAMISÚ

En la pasada comida familiar donde celebrábamos los 60 de mi cuñado Michel dieron buena cuenta de este postre.
El tiramisú es un postre muy rico, de una textura muy esponjosa y delicada .
Es como meterte en la boca un pedacito de algodón pero con un sabor exquisito
Hay muchas variaciones de esta receta dependiendo del vino o de los bizcochos que utilicemos,
Como no hace falta horno resulta menos complicado así que no dejéis de hacerlo que os sorprenderá.
Os aseguro que os va a encantar
Ahí va:




8 oct. 2014

TARTA PISCINA (BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO)

Después de una laaargas vacaciones blogueras vengo con esta tarta que le hice a Alejandro en su segundo cumpleaños.
El pequeñin tenía mucho miedo al agua pero este verano se ha soltado y ha disfrutado de lo lindo en su piscina. He sido testigo y he compartido los chapuzones con él y su hermano Rodrigo.
Eso me dio la idea del que sería el motivo de su tarta.
Aquí la tenéis y aunque la explicación es larga no es nada complicada,




29 jun. 2014

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Tenía unas cerecitas por casa y además de darme el atracón ( conté 100 huesos..) decidí hacer este postre que es muy fácil y sale riquísimo.
Después de esto ya imaginais que la cereza es una de mis frutas preferidas.
Lo hacéis en un "pis-pas"


19 jun. 2014

CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA


Esta receta de calamares requiere de una elaboración mas larga que los que ya tenéis en este blog "calamares en su tinta."
Que no os desanime este detalle pues como todo en cocina el resultado es lo importante y aunque cueste un poco mas de tiempo creo que vale la pena.

Vamos con el paso a paso.


12 jun. 2014

TARTA DE CUAJADA (SIN HORNO)

Una tarta muy fácil de hacer y en la que no utilizamos el horno, algo importante teniendo en cuenta la economía y el calor que hace.
Los ingredientes no son complicados de encontrar así que no os lo penséis  y para este fin de semana ya tenéis el postre perfecto porque es suave, fresquito y delicado.



2 jun. 2014

MACARRONES CON TOMATE (TRADICIONALES)


Una de las recetas básicas y posiblemente  la primera que se atreven ha hacer  los jóvenes  cuando se independizan son los macarrones con tomate .
Por si hay alguien que no sabe como empezar aquí la dejo paso a paso


20 may. 2014

TARTA PIRATA "JAKE Y LOS PIRATAS DE NUNCA JAMAS" PARA RODRIGO

No sabría describir la carita de Rodrigo cuando vió a sus dibujos preferidos, " Jake y los piratas de nunca jamas" reflejados en su tarta de cumpleaños.

Tampoco soy capaz de expresar mi satisfacción por haber conseguido esos momentos felices y que seguro no vamos a olvidar ninguno de los que alli estábamos y que tanto le queremos.

Su elaboración requiere unas cuantas horas porque los detalles son muchos pero resulta entretenido.

Los bizcochos los hice el jueves y también las velas que pinté y cosí a mano.
Las pegatinas de los personajes recortadas y ya plastificadas me las hizo mi hija  con lo cual me ahorró mucho tiempo.
El viernes realicé el montaje y decoración de la tarta dejándola lista para el sábado que teníamos la celebración.

Creo que con las fotos os podeís hacer idea de todo el proceso.





10 may. 2014

TARTA FRAISIER (DE FRESA)

Esta tarta se la hice a mi padre en su reciente cumpleaños.

Este año ha apagado ni mas ni menos que 88 velas, pero la ilusión es la misma cada año que pasa.

Para él es un día muy especial, porque no hay nada que valore más que estar rodeado de toda su familia, su gran tesoro.

Ahora son sus biznietos Rodrigo, Alejandro y Ainara los que , al ritmo de "Cumpleaños Feliz" del "Feliz en tu día" y del "Porque es un abuelo excelente", le ayudan a apagar las velas, jugando a ver quien sopla más fuerte.

Es una maravilla contemplar la cara de mi padre en estos momentos pues parece el mas chiquillo de todos.

Vamos con la receta;




4 may. 2014

CASQUILLAS o HABAS EN CALZÓN

En mi casa llamamos casquillas a las vainas de las habas cuando están tiernas y comienzan a tener grano. 
Disponemos de muy pocos días para hacer esta receta porque las altas temperaturas desarrollan las habas rapidamente. Están han venido directamente de la huerta al plato.
Es una receta antigua que a mi me gusta mucho.
Ahí la tenéis.



27 abr. 2014

POLLO ASADO


La carne de pollo da mucho juego en la cocina y hay infinidad de recetas . Esta es una de las mas fáciles. 
Toma buena nota José Ramón porque ahora no tienes excusa para comprarlo asado. 
Lo dicho, fácil, fácil, fácil.



15 abr. 2014

BUÑUELOS TRADICIONALES Y SENCILLOS

Estos son los auténticos y genuinos buñuelos que se han hecho toda la vida en mi casa.
Con unos ingredientes básicos y baratos podemos celebrar un cumpleaños por todo lo alto.
Claro está que siempre irán acompañados de una buena taza de chocolate con leche.
Más modernos son los sofisticados buñuelos de viento que se pueden rellenar pero
yo prefiero estos porque tienen ese sabor a tradición que tanto me gusta.



8 abr. 2014

PAVLOVA DE FRESAS

Estamos en tiempo de fresas y aunque se ven casi todo el año en los mercados, ahora están muy bien de precio y podemos hacer postres como este.
La pavlova es un merengue cocido a baja temperatura, queda crujiente por fuera y cremoso en su interior.
Este merengue conviene hacerlo el día anterior y el montaje de la tarta cuando la vayamos a servir.
Es una tarta muy llamativa y vistosa, La foto no le hace justicia ya que tenía el visor de la cámara empañado.
Espero que os guste.




5 abr. 2014

Mi KitchenAid


Aquellos que tienen un blog son los únicos que me van a entender cuando os cuente que mi último capricho no es una joya, ni es un viaje, ni es un bolso etc,.
Es ni mas ni menos que la archiconocida KITCHEN AID .



30 mar. 2014

FRICASE DE TERNERA (Estofado)


Además de fácil y rico, este es un plato que se puede dejar hecho para el día siguiente porque gana con el reposo.
También resulta fácil de comer a los niños por lo tierna que queda. Os animo a probar; no os arrepentiréis.




21 mar. 2014

ROSQUILLOS DE ANIS (FRITOS)


Después de someter a mi familia a una auténtica cata de rosquillos, por unanimidad hemos decidido que estos son los mejores.
Es una receta tradicional de mi familia; la habilidad que tiene mi madre y mi tía Fuensanta para coger la masa y echarlos a la sartén es lo que marca la diferencia de estos rosquillos pues a ellas les salen con unos piquitos especiales.
Con piquitos o sin ellos están muy ricos.
Ahí va la receta:




16 mar. 2014

CREMA DE NARANJA


Es una receta muy sencilla y queda genial para rellenar los bizcochos.
Probadla y me decis.





8 mar. 2014

RATATOUILLE

Siempre he pensado que Ratatouille era solo el título de una película de dibujos animados.
Cuando estas navidades la vi, comprobé que el título se debía a una receta especial, que realiza el protagonista en las cocinas de un restaurante y siempre dirigido por una simpática ratita.
Esta receta no es solamente de ficción; según Julia Child (en su libro) es uno de los mejores platos mediterráneos y resulta ideal como acompañante de carnes. 
Podemos servirla caliente o fría, como guarnición o como entrante.
Resulta muy entretenida de hacer aunque es un proceso largo. 
El resultado final compensa gratamente.




2 mar. 2014

TARTA DE GALLETAS


Esta receta no puede faltar en nuestros archivos por varios motivos: 
porque ya la  hacían nuestras abuelas, porque no hay que utilizar el horno y porque es muy fácil.
Además añadiré que cada uno puede darle su toque personal dependiendo del relleno que se le ponga (otras cremas, chocolate, flanin, etc).
La crema moka va unida a esta receta inevitablemente al menos lo que yo recuerdo.
En este caso lleva 6 capas de galletas alternando la crema con la mermelada y terminando con la crema moka.





22 feb. 2014

ALUBIAS NEGRAS (DE TOLOSA O NO) CON SUS SACRAMENTOS

Las alubias negras de Tolosa son las que han adquirido mas renombre pero concretamente esta receta la he hecho con unas que me regalaron de Puente la Reina (Navarra), y os aseguro que no tienen nada que envidiarles.
Son suaves y finas, apenas se aprecia la piel y dejan un caldito muy consistente propio de este plato.
También son característicos los llamados sacramentos: costilla, tocino de cerdo y morcilla. Aunque para los puristas es un sacrilegio, yo he sustituído este último ingrediente por el chorizo casero que nos gusta más. Imprescindibles también la col (berza) y las guindillas finas llamadas piparras.
Procuraré que no falten en mi casa porque a mi familia les han encantado. Gracias Pedro.









12 feb. 2014

CHORIZOS CASEROS (MATANZA)

Estamos en  tiempo de matanza y hemos querido guardar la tradición haciendo unos chorizos para conservarlos en manteca.
En mi casa no me pueden faltar para acompañar las lentejas, alubias, macarrones, cocido y muchos guisos más.
Cierto es  que para hacerlos hace falta una logística que quizás no este disponible en muchas casas. La tradición año tras año nos permite tener esa ventaja.

Recuerdo aquellas matanzas que reunían a toda la familia.
El primer día se sacrificaba al cerdo que, desangrado hábilmente por mi madre, servía para hacer unas riquísimas morcillas, las cuales previamente habíamos cosido a mano antes de llenarlas.
El segundo día había que deslomar (quitar la carne del tocino y la piel o "pellejo"). Se picaba y se apañaba.
Se repartía el trabajo y  mientras unas hacían la comida para todos, que consistía en patatas con hueso de espinazo, otras apañaban los chorizos, salchichones, jamones, costillares, cintas de lomo etc.
Al día siguiente se llenaban los salchichones y salchichas, asi como  las morcillas que luego se cocían.
Este día se probaban los picadillos para asegurarse de que estaban perfectos y cenábamos el morcillón y  la cabeza asada.
Pasamos al día en que llenábamos los chorizos y nos poníamos todas alrededor de una mesa bien  grande. Teníamos las labores repartidas; mi hermana Charo llenaba la máquina y mi madre cogía los chorizos puesto que es la experta.
Mis tías  Fuensanta y Rosario ataban  los chorizos y supervisaban que nosotras lo hiciéramos bien.
Al terminar, y  acompañado de risas y buen humor,  no podía faltar el chocolate, la mantecosa y el picadillo. ¡QUE RECUERDOS!
Os voy a enseñar el proceso:



Miguel Angel y Jaime preparando el carrizo para quemar el cerdo

Siempre había espectadores. Mi vecina Amparo nunca faltaba a la cita.

7 feb. 2014

CREMA MOKA " TARTA MARIA JESUS"

Esta tarta se la hice a mi querida hermana Maria Jesús en su cumpleaños.
Una maceta llena de flores sobre un bizcocho relleno con mermelada de frambuesa y cubierto con la crema que os presento hoy.
La maceta  estaba decorada con flores de fondant .
A ver si os gusta




1 feb. 2014

PASTA A LA CARBONARA (JAIME)


Esta receta la ha hecho integramente mi hijo JAIME y por lo tanto él os lo va a explicar:

Hace unos años tuve la suerte de convivir unos meses con Antonio, un italiano que cocinaba pasta como nunca había comido ni creo que vuelva a hacerlo.
Me enseñó varias recetas, pero me quedo con la carbonara que, pese a la creencia popular, no lleva nata.
 Os cuento el paso a paso de este plato que es una de mis pasiones gastronómicas.


25 ene. 2014

BIZCOCHO DE LIMON para TARTA ENRIQUE

La tarta que le hice a Enrique consistía en un bizcocho de limón relleno de mermelada y cubierta de moka.
 El motivo de la decoración fue sobre una de sus aficiones favoritas con un toque de humor.



19 ene. 2014

BIZCOCHO DE NARANJA " TARTA CRISTINA"


Con bizcocho de naranja esta hecha esta tarta para mi hija Cristina en su 31 cumpleaños.
Hice dos bizcochos, uno cuadrado y uno pequeño redondo para el sombrero-
Rellenos de crema pastelera y bien humedecidos con almibar - El sombrero y las flores de fondant sobre nata.





12 ene. 2014

TARTA JOSE MARI


Esta tarta se hizo para celebrar la jubilación de José Mari  un compañero de Charo.
La característica mas importante de esta persona según mi hermana es su gran corazón y sensibilidad  por eso le pusimos una gran cantidad de corazones pequeños, de diferentes colores como los niños a los que él se entrega en cuerpo y alma.
Una de sus aficiones es la pintura así que colocamos la  paleta de colores ; una condecoración en  pergamino y su nombre .
Tuvimos que hacer el bizcocho grande porque todos querían felicitar a José Mari.







5 ene. 2014

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS


La primera receta del año seran unas ricas almendras garrapiñadas que estos días  nos endulzan las largas sobremesas navideñas.
No olvidéis el Roscón de Reyes ( la  receta AQUÍ )  como último postre de estas Navidades.