Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


8 oct. 2014

TARTA PISCINA (BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO)

Después de una laaargas vacaciones blogueras vengo con esta tarta que le hice a Alejandro en su segundo cumpleaños.
El pequeñin tenía mucho miedo al agua pero este verano se ha soltado y ha disfrutado de lo lindo en su piscina. He sido testigo y he compartido los chapuzones con él y su hermano Rodrigo.
Eso me dio la idea del que sería el motivo de su tarta.
Aquí la tenéis y aunque la explicación es larga no es nada complicada,






Ingredientes:

Para el bizcocho
6 huevos ( sin cáscara pesaron 310 gramos)
310 gramos de azúcar
310 gramos de chocolate blanco
310 gramos de mantequilla o margarina
310 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo

Para la crema de mantequilla ( Buttercream de merengue suizo)
3 claras de huevo mediano
250 gramos de azúcar
300 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (cremosa)
Colorante verde

Para el relleno
1 bote de mermelada al gusto
almíbar para humedecer el bizcocho

Para la decoración
Chocolatinas de chocolate blanco
Fondant
mazapán
mikados

Comenzamos haciendo el bizcocho.
Pesamos los huevos sin cáscara y después todos los ingredientes con su mismo peso.
Mezclamos y tamizamos la levadura con la harina y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Mientras, ponemos el chocolate a baño maría para derretirlo. Podéis hacerlo en el micoondas pero corréis el riesgo de que se queme porque el chocolate blanco es mas delicado.

Cuando los huevos ya estén debidamente batidos, añadimos la mantequilla y continuamos batiendo.
Ahora le toca el turno al chocolate y lo integramos hasta que  la mezcla.nos quede bien fina.
Después incorporamos la harina poco a poco  con movimientos envolventes hasta que quede totalmente integrada.
Metemos en el horno a 170 grados , El tiempo que yo empleé fue de 40 minutos pero hay que tener en cuenta la altura del molde que utilicemos.


 El mio era cuadrado y de 4 cm. de alto. Si la misma mezcla la ponéis en uno mas pequeño le costara mas, Si a esto le añadimos que cada horno es diferente pues solo os queda vigilar el horno después de los 30 minutos y pinchar con una brocheta en el centro.
Dejamos enfriar.

Nos ponemos con la crema de mantequilla ( buttercream)

Calentamos las claras con el azúcar a baño maría batiendo con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo.






Cuando ya no se aprecien los granulitos de azúcar las pasamos a la batidora para montarlas. Yo lo hice en mi KitchenAid.
Cuando el merengue hace picos es que ya lo hemos conseguido pero comprobaremos que no este muy caliente. Si este es el caso pues lo dejemos enfriar un poco para evitar que se nos derrita la mantequilla.



Cambiamos el utensilio de batir por la pala y vamos incorporando la mantequilla poco a poco a
velocidad media. 



Seguid batiendo (aunque parece que se corta) hasta conseguir una mezcla suave y cremosa,


Añadimos el colorante para conseguir el color verde. Reservamos



Pasamos a la decoración

Cortamos el bizcocho en dos y pincelamos de almíbar. Yo lo tenía de cereza así que lo aproveché.


Extendemos la  mermelada y cubrimos con la otra mitad.

Marcamos con palillos el tamaño de nuestra piscina y levantamos una pequeña capa del bizcocho.



Marcamos las baldosas de la piscina con el chocolate blanco.
Los mikados serán la valla de seguridad



Decoramos con la manga pastelera para cubrir de "hierba" toda la tarta y los laterales.



Cubrimos la piscina con fondant azul.
(El objetivo de la cámara estaba manchado, cosas de la cocina ¡jeje!)


Colocamos a Alejandro nadando, el numero 2 y los rulos de colores que siempre hay flotando.

Con mazapán coloqué el trampolín desde donde se tira Rodrigo, la ducha y dos velas muy graciosas que después apagó Alejandro.



Lo mas gracioso fue al terminar de comer la tarta porque  todos teníamos la lengua verde.

¡¡¡FELICIDADES ALEJANDRO!!!




No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada