Con este calor ya han comenzado a salir los primeros calabacines y como queria hacer un primer plato me han venido muy bien.
Le llamo crema ó puré rápido porque lo hago en la olla y se hace en un "pis pas".
Lo podeis hacer en olla normal pero necesitará mas cocción y mas tiempo.
Como siempre espero que os guste la receta que además de sencilla es muy sana.
Ingredientes:
* 2 calabacines
* 1 puerro
* 1 cebolla
* 4 patatas medianas
* 3 dientes de ajo
* 3 zanahorias
* Aceite de oliva virgen extra
-Cubrimos el fondo de la olla de aceite.
-Ponemos la cebolla , los ajos picados y el puerro en trozos grandes .
-Rehogamos.
- Echaremos las zanahorias.
- Le damos unas vueltas.
-Añadimos las patatas y el calabacin partidos en trozos grandes.
-Ponemos la sal.
-Damos unas vueltas y cubrimos de agua.
-Cerramos la olla y dejamos que suba la válvula hasta ver las rayitas rojas.
-Contamos 10 minutos.
-Cuando baje la válvula abrimos la olla.
-Es el momento de comprobar el punto de sal.
-Retiramos un poco de caldo y reservamos.
-Trituramos con la batidora ó pasapuré (a gusto).
-Añadiremos el caldo que hemos reservado según la textura que deseemos,(mas fina ó mas gruesa).
-Ya tenemos nuestro primer plato.
-Rápido ¿no?
-¡Ah! se me olvidaba. Podemos acompañar con tostones (picatostes)de pan frito.
¡QUE APROVECHE!
