ENSALADA DE BOGAVANTE

Como tenemos próximas las fiestas navideñas, os dejo una ensalada que dará a vuestra mesa un toque especial.
La receta es tan sencilla como elegante y podéis añadir ó suprimir lo que mas os guste, excepto el bogavante ¡claro!.
No recuerdo en que blog la encontré, pero fue la presentación lo que me llamó la atención.



Ingredientes:

-Bogavante cocido
-piña (natural ó conserva)
-olivas
-langostinos cocidos
-aceite oliva.virgen extra
-vinagre
-sal
-lechuga.
-salsa rosa
-huevo cocido

Las cantidades varían según el gusto.
 Empezamos:
-Pelamos los langostinos
-Vamos con el bogavante, quitando primero la cabeza y reservamos.
-También las patitas finas que desechamos pues no tienen nada que sacar.
-Las patitas delanteras (pinzas), con ayuda de un cascanueces salen enteras con facilidad.


- Continuamos con la cola que intentaremos sacarla entera y no estropear el cascarón. Contamos con la ayuda de una tijera y por la parte interior como indica la foto sacaremos la carne.

-Reservamos la carne y picamos en trocitos ó rodajas.

 -También picamos los langostinos aunque reservaremos algunos para adornar

 -Picamos la piña en trocitos.
-Aliñamos la lechuga con una vinagreta ( 3 partes de aceite y una de vinagre, mas la sal).
-Colocamos en una fuente (como veis en la foto) todos los ingredientes.

 -Pondremos salsa rosa por encima. (no hice foto)

-Adornamos con unas rodajas de huevo duro, simulando el cuerpo del bogavante.

¡A DISFRUTAR!