Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


31 dic. 2010

FELIZ AÑO NUEVO

Con esta entrada quiero desearos a todos los que pasáis por aquí un Feliz Año Nuevo lleno de buenos momentos con vuestros seres queridos.


Un fuerte abrazo
Piluchi

24 dic. 2010

SOPA DEL NIÑO (de Isabel)

Se llama sopa pero no se come con cuchara. Es una receta típica de Navarra que me dio hace tiempo mi compañera y amiga ISABEL. Aun la conservo escrita de su puño y letra. Lo último que podía imaginar ella, es que acabaria colgada en un blog de Internet.. 
Siempre la hago en Navidad y a mi familia le gusta.
Probadla que es algo tan auténtico como lo era Ella.


Ingredientes:
 -1 barra de pan pequeña (mejor del día anterior)
 -1 litro de leche
  -3 ramas de canela
 -1/2 kg. de almendra molida
 -1/2 kg. de azúcar.
- 1 limón ( su cáscara)

 -Ponemos la leche al fuego para aromatizarla con la cáscara de limón (solo lo amarillo).
-También la canela en rama y el azúcar.
-Dejamos cocer unos 5 minutos.

 -Partimos el pan en láminas ó sopas finas.
 -Retiramos la canela y el limón de la leche
 -Añadimos el pan y mezclamos bien.

 -Añadimos las almendras molidas.
 -Mezclamos bien con una cuchara.

 -Despues le damos con la batidora para que quede fina la masa.
-Preparamos un molde ó dos según el tamaño que queramos hacer.
-Los untamos de aceite ó mantequilla y espolvoreamos de harina.
-Ponemos la mezcla y metemos al horno
-Lo tendremos a temperatura media durante 1 hora. Yo lo tuve entre 150º y 180º. Como siempre  sabreis si ya esta pinchando con una brocheta ó cuchillo.

-Queda doradita y con un aspecto apetecible.




-Podeis espolvorearlo de azúcar glass (molida) para su presentación.


¡ESPERO QUE OS GUSTE Y LO DISFRUTEIS EN BUENA COMPAÑIA!



-Son dias para compartir. Compartimos la compañia, las alegrias y sobre todo la comida entorno a una mesa
 con las personas que queremos .
-Disfrutemos cada momento como si fuera el último porque ello es posible
 ¡ FELIZ NAVIDAD!

19 dic. 2010

TARTA " CUMPLEAÑOS DE CRISTINA"

El pasado día 9 fue el cumpleaños de mi hija Cristina, "La niña de mis ojos " ( culpable de la existencia de este blog).
No podía faltar la tarta para apagar sus 28 velas.
Pensé cubrirla con fondant completamente, pero éste me dio problemas, así que me quedó como veis en la foto.
Aunque no salió como yo quería, a ella le gusto mucho.
¡¡MUCHAS FELICIDADES CARIÑO¡¡


 -Hice dos tartas sacher. Un molde mas grande que otro.
-Las abrí por la mitad para ponerle la mermelada de melocotón.
-Coloqué la pequeña encima y las cubrí de chocolate.

 -Con fondant decoré un gran lazo.

 -Unas bolitas blancas y una terminación en blanco.

 -Su nombre y edad los puse sobre el plato ya que la tarta era pequeña y no cabía.

 -No tengo foto con las 28 velas, pero quedó espectacular cuando estaban encendidas.



-Lo dicho:                           ¡¡MUCHAS FELICIDADES!!

13 dic. 2010

ENSALADA DE BOGAVANTE

Como tenemos próximas las fiestas navideñas, os dejo una ensalada que dará a vuestra mesa un toque especial.
La receta es tan sencilla como elegante y podéis añadir ó suprimir lo que mas os guste, excepto el bogavante ¡claro!.
No recuerdo en que blog la encontré, pero fue la presentación lo que me llamó la atención.



Ingredientes:

-Bogavante cocido
-piña (natural ó conserva)
-olivas
-langostinos cocidos
-aceite oliva.virgen extra
-vinagre
-sal
-lechuga.
-salsa rosa
-huevo cocido

Las cantidades varían según el gusto.
 Empezamos:
-Pelamos los langostinos
-Vamos con el bogavante, quitando primero la cabeza y reservamos.
-También las patitas finas que desechamos pues no tienen nada que sacar.
-Las patitas delanteras (pinzas), con ayuda de un cascanueces salen enteras con facilidad.


- Continuamos con la cola que intentaremos sacarla entera y no estropear el cascarón. Contamos con la ayuda de una tijera y por la parte interior como indica la foto sacaremos la carne.


-Reservamos la carne y picamos en trocitos ó rodajas.

 -También picamos los langostinos aunque reservaremos algunos para adornar
 -Picamos la piña en trocitos.
-Aliñamos la lechuga con una vinagreta ( 3 partes de aceite y una de vinagre, mas la sal).
-Colocamos en una fuente (como veis en la foto) todos los ingredientes.

 -Pondremos salsa rosa por encima. (no hice foto)

-Adornamos con unas rodajas de huevo duro, simulando el cuerpo del bogavante.


10 dic. 2010

Video promocional de las PERAS DE RINCON DE SOTO

Este verano durante la recogida de la cosecha de Peras, recibimos la visita de Joaquín y Mª José, cámara y presentadora de Antena 3 Tv y concretamente del  programa 3D.

Pasamos un dia muy agradable con ellos y nos reímos mucho pues fueron muchas la anécdotas que surgieron durante la grabación.
Espero que se llevaran una buena impresión de Rincón y sus gentes. Ese era nuestro objetivo además de dar a conocer nuestras queridas peras.

Despues de grabar a pié de campo mientras llenábamos los palots, compartimos mesa, café y unas risas.




Mas tarde seguimos grabando en mi cocina algunos platos con ayuda de Tere y Mª José.

Podeis comprobarlo durante los 7 minutos siguientes.

26 nov. 2010

TARTA DE MANZANA

Con la tarta de manzana ocurre como con las magdalenas. Hay tantas  recetas como cocineras,
Después de probar varias formas de hacerla, he decidido quedarme con esta porque es la que mas me sabe a manzana.
La variedad de manzana mas apropiada para repostería es la "reineta" porque es un poco ácida y poco dulzona.
Si no disponemos de reinetas con  "golden" también nos saldrá buena..

Tomad nota:



Ingredientes:
 -2 kg. de manzanas (reineta ó golden preferiblemente)
-2 huevos grandes
-200 gr. de harina
-25 gr. de mantequilla.
-ralladura de 1/2  limón
-180 gr. de azúcar.
-1/2 vaso de leche. (120 gramos)
-mermelada de albaricoque
-1/2 papeleta de levadura en polvo (royal)


 -Reservamos 2 ó 3 manzanas para decorar (depende del tamaño).
 -Pelamos el resto de manzanas y las cortamos en cuartos.
-Cocemos con la mantequilla y una poquita agua (medio vasito pequeño).
-Yo las cocí en el microondas, sin agua ( ellas ya sueltan bastante) , 12 minutos a temperatura máxima.

 -Batimos los huevos con el azúcar.
 -Añadimos la leche.

 -También la ralladura de limón.

 -Por último la harina mezclada con la levadura y tamizada. (pasada por un tamiz ó colador)


 -Trituramos la manzana que hemos cocido. Lo haremos con un tenedor para que nos salgan trocitos al comerla..



-Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreado de harina.

 -Unimos las manzanas trituradas con la mezcla.


-Mezclamos.
 -Ponemos en el molde.
 -Pelamos y partimos las manzanas que teníamos reservadas en gajos finos.
 -Vamos colocando alrededor del molde montando una sobre otra.
 -La segunda fila la haremos del mismo modo hasta llegar al centro.
 -Ya la tenemos preparada para meter al horno.

-Dejaremos en horno caliente a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Habrá que vigilar pues cada horno es un mundo.
-Cuando ya haya cogido colorcito,sacamos del horno.
-Con una cuchara vamos poniendo mermelada de albaricoque por toda la tarta.
-Metemos otra vez al horno unos 10 minutos.

-Lista para saborearla.

-¡QUE APROVECHE!