GALLETAS DE NATA

Todavía puedo recordar aquel sabor de las galletas que hacía mi madre.
Cada día recogíamos la nata que quedaba en la superficie del "coceleches"y la poníamos en un tazón que guardábamos en el frigorífico.
La leche que consumíamos entonces nada tiene que ver con la de ahora. Aquel sabor  y aquella  textura ya casi se nos ha olvidado. 
Bien, como os decía, esa nata la guardábamos en un tazón en el frigorífico y cuando estaba lleno ya podíamos hacer ó un bizcocho o estas ríquísimas galletas de nata.
La receta antigua estaba medida en tazones ¡claro! y la harina como siempre "la que admita". 
El bicarbonato lo he sustituido por gaseosas.
Os la voy a poner con las medidas en gramos para que os resulte más fácil.
Para sustituir aquella nata he utilizado una que me parece la mejor porque es muy densa.
Ahí va:

Ingredientes:
-4 huevos

-1 tazón de nata  ( 300 gramos)
-1 tazón de azúcar ( 300 gramos)
-1 tazón escaso de aceite ( 225 gramos)
-harina "la que admita ". ( 800 gramos )
-1 cucharadita de bicarbonato (2 gaseosas de "el tigre")

-Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar.

-Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

-También la nata  y batimos.

-Tamizamos la harina y mezclamos con las gaseosas.
-Incorporamos poco a poco.

-Cuando la máquina se vea con dificultad por la densidad de la masa seguimos incorporando la harina con una espátula.

 -La textura es similar a la masa de churros. Quizás la foto os pueda ayudar.

- Para hacer estas galletas utilizábamos una maquinita que nos dejaban en la panaderia.
-Hoy disponemos de estas pistolas o churreras. La mayoría vienen acompañadas de  una serie de discos con ranuras diferentes en formas y tamaños.

-Cargamos la pistola como indica el fabricante de la maquinita y disponemos las galletas sobre una bandeja de horno.

-No es necesario poner papel en la bandeja, porque luego despegan muy bien.

-Metemos en el horno unos 12 ó 15 minutos a 180º. Vigilad el color que deseéis .

-Sólas o mojadas en leche están muy ricas

-Espero que os gusten .

¡UN ABRAZO!

TARTA DE MARIPOSAS

Este fin de semana lo he dedicado por completo a la reposteria.

Desde que vi esta tarta en el blog de Maria Lunarillos, supe que tenia que ser para el cumpleaños de  mi sobrina y ahijada Ester.

Es facil de hacer aunque las explicaciones parezcan engorrosas.

La decoración es lo mas atractivo de la tarta,  y para golosos es perfecta.

Es la primera vez que decoro  una tarta con nata. El resultado no es comparable con la de  Maria , pero no me puedo quejar,  pues a todos les gustó.

Os indico paso a paso.

Ingredientes:

* Un bizcocho genovés ( 120gr de azucar,120gr de harina, 4 huevos, pellizco de sal)

* 6 hojas de gelatina

* 1 bote de piña (1 kg)

* 800 grs de nata de montar

* 300 grs de azucar

* 4 fresas

* 2 cucharaditas de pistachos molidos

Elaboración:

-Preparamos el relleno:

-Se remoja la gelatina en agua fria hasta que se hidrate.

-Escurrir 350 gramos de piña y triturar hasta hacerla un puré.

-Se deslie la gelatina a fuego lento y le añadimos el puré anterior.

-Dejamos enfriar

-Se montan  400 gramos de nata con 150 gramos de azucar (molida).

-Añadimos a la nata montada,  el puré de piña que ya estará templado.

-Mezclamos. 

-Cortamos el bizcocho en tres capas.

-Colocamos la primera dentro del aro (del molde en que lo hemos hecho).

-Ponemos la mitad de la mezcla.

-Luego la otra capa y el resto de la mezcla.

-Dejamos enfriar en el frigorífico.

-Pasamos a la decoración.

-Desmoldamos el bizcocho 

-Montamos 400 grs de nata con 150 grs de azucar(molida)

-Cubrimos el bizcocho.

-Se secan bien las rodajas de piña y cortamos en trozos de unos 3 cm (serán las alas de las mariposas)

-Se hacen incisiones en los bordes exteriores

-Se lavan las fresas y se cortan en octavos (seran los cuerpos)

-Cortamos cáscara de lima ó limón  en tiras muy finas (serán las antenas)

-Colocamos en la tarta como nos parezca mejor.

-Espolvorear con los pistachos picados ( será la hierba)

 Espero que os guste y  ¡QUE APROVECHE!