PASTEL VASCO

Un clásico de la cocina vasca que os encantara. 
Son muchas las diferentes recetas de este pastel tan tradicional pero esta que vemos hoy no tiene mucha elaboración.
Espero que os guste

FIDEUA SENCILLA

La fideua es una paella que  sustituye el arroz por fideos.
Esta circunstancia tiene su origen en un barco donde el  el capitán era un tragón  y apenas dejaba comida para los marineros. El cocinero decidió sustituir el arroz por fideos pensando que a este  no le iba a gustar.
Parece que el resultado no fue el que esperaba pues le resultó exquisito.
Este plato lo hacen primorosamente en Gandia y allí es donde lo probé la primera vez.
Suele ser de pescado aunque a mi la de carne me encanta.
Esta que hemos hecho en casa apenas lleva ingredientes y por eso la llamo "SENCILLA"pero no tiene nada que envidiar a las otras.
Os cuento como la hice:

TARTA MARIQUITA "JIMENA" 1 AÑO

Nuestra querida Jimena tambien ha cumplido un añito.
A los niños les gustan mucho los animalitos asi que con colores diferentes le hice una graciosa mariquita.

TARTA "PAOLA" 1 AÑO

Nuestra Paola, uno de nuestros tesoros, ya ha cumplido su primer añito y ha sido tan rápido que cuesta creerlo.
Es un cielo de chiquilla y una buenaza. Ni siquiera se queja cuando su hermana le hace alguna trastada y quiere demostrarle cuanto la quiere
Su primera tarta quería que fuese alegre y con mucho colorido por eso le puse mariposas, flores, hojas, corazones pájaritos y  mucho brillo.
Ahí esta,

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MARMITAKO

El marmitako es una ancestral receta de los pueblos pesqueros del norte.Su nombre proviene de la marmita, recipiente que utilizaban los pescadores cuando lo cocinaban a bordo.
Es un plato sencillo de patatas pero con la esencia del mar que aporta el bonito.
Como ya empieza a refrescar, este plato de cuchara apetecible y reconfortante seguro que se agradece.
Espero que os guste

TARTA DE BODA para CRISTINA Y ENRIQUE

El día 27 de Junio de este año fue un día inolvidable y muy especial.

Se casaba mi hija Cristina con Enrique.

Nunca  he visto una boda con tantos y tantos detalles hacia los invitados y además  todos ellos preparados primorosamente por ellos mismos.

La ceremonia fue preciosa emotiva y alegre. el banquete espectacular como siempre en el restaurante "ÁBACO" y como remate final el baile iniciado por ellos con una salsa donde nos unimos todos hasta que las fuerzas flaquearon.

Como no podía ser de otra forma con mucha ilusión y los nervios necesarios me decidí a hacer la tarta nupcial .

La dificultad mas grande fue transportarla hasta Pamplona con una temperatura de 35º y conseguir que todos los pisos llegaran colocados  cada uno en su sitio. El resultado fue satisfactorio.

Os voy a contar como la hice.

TARTA "EL CIRCO" PARA RODRIGO

Y ya son cinco añitos los que hoy cumple Rodrigo. ¡Que mayor se nos esta haciendo!.
¡Es un cielo! muy cariñoso y despierto. Muestra interés por todo y sus argumentos a veces nos dejan sin palabras.
Este año el tema de su cumpleaños ha sido "El circo" porque le encanta.
Quede satisfecha con el resultado y a todos les gustó, principálmente a Rodrigo.
Su madre y Cristina se encargaron de decorarlo todo con este motivo y quedó precioso.
Os cuento como la preparé.

CREMA DE MANTEQUILLA ( BUTTERCREAM) de merengue suizo

La crema de mantequilla es muy util en las tartas que van forradas de fondant.

Como relleno y como cobertura,

Asi la hago.

HOJALDRITOS DE CABELLO DE ANGEL

Las posibilidades que nos ofrece el hojaldre son muchas . Os voy a presentar una de ellas con estos hojaldritos.

No es nada complicado así que animaros que están muy ricos.

RAPE EN SALSA AMERICANA

El rape es uno de los pescados que resulta muy fácil de comer porque no tiene espinas.

Solamente tiene una central parecida a un hueso. 

La carne es mas prieta y compacta que otros pescados.

Con los huesos de rape se hacen unos estupendos caldos  para sopas o para arroces.

A nosotros nos gusta mucho con esta salsita.

Os digo como la hago.

TARTA DE MANZANA II

De la tarta de manzana se conocen miles de recetas. Esta es la ultima que he probado y me ha encantado.
Ahí os la dejo y la probáis.

CARACOLES A LA RIOJANA

"Caracol-col-col saca los cuernos al sol......"
Los caracoles no es algo que guste a todo el mundo pero aquí en La Rioja suelen hacerse a menudo,
Aquí os pongo la receta, espero que os guste.

PASTEL DE BACALAO

Este pastel lo hacía mi madre con frecuencia y a mi me encantaba. Es por esto que no quiero que falte en mis recetas.
Además he sustituido el horno tradicional por el microondas y así minimizamos el gasto.
Lo he hecho con bacalao pero podemos utilizar cualquier pescado.
Animaros que es muy fácil.

PANTXINETA

La pantxineta es un postre típico del pais vasco. Su origen se sitúa a primeros de siglo xx en la pastelería  Otegui de San Sebastián.

 Con el paso de los años se ha hecho muy popular en Navarra así que por cercanía nosotros la hemos adoptado porque esta "de vicio".

Tomad nota del paso a paso.

ALITAS DE POLLO "NEKANE"

A mi hijo Jaime le encanta esta plato y como es un buen chef,  él mismo os va a explicar su paso a paso.

ALITAS “NEKANE”

Suelo ir a ver algún partido de fútbol a casa de mis amigos Sabino y Nekane, aunque lo que menos me importa es el resultado. Lo que más disfruto son las cenas que preparan y, por supuesto, la compañía…

Cuando Nekane dice que va a hacer alitas al horno se me olvida hasta qué equipos juegan el partido.

Aquí os dejo la receta, muy sencilla y con un resultado espectacular.

Antes de comerlas, hay que lavarse bien las manos porque ¡¡¡OS VAIS A CHUPAR LOS DEDOS LITERALMENTE!!!

TARTA PARA " SAN VALENTIN "

Llega  el día de San Valentín, así que os pongo esta tartita para sorprender a vuestra pareja.
AMOR mucho AMOR hace falta, no solo en la pareja sino  en todos los ámbitos, el familiar, el laboral y social. Solo así viviremos en paz y podremos superar todas las situaciones complicadas.

CUMPLEBLOG " 5 AÑOS"

¡Cinco años ya! y todavía sigo aquí con mi blog.

Empezó tímidamente como un niño pequeño cuando comienza a andar. 

El niño da unos pasos y se cae pero vuelve a levantarse porque la experiencia de hacerlo él solito le satisface enormemente. Cada vez las carreras son mas largas sin caerse porque sus ansia de libertad sin tener que depender de nadie le superan.

El nacimiento de mi blog fue lo mas complicado. Aprender algo totálmente nuevo para mi se me hacía cuesta arriba, pero poco a poco, con mil errores en la mochila, he conseguido recopilar 237 recetas explicadas paso a paso con sus fotografías auténticas, y digo auténticas porque cada una de ellas están hechas en mi cocina.
Mi mayor motivación para seguir adelante contra viento y marea sois vosotros, mis seguidores. Los que dejáis vuestros comentarios, que agradezco enormemente y los que pasáis sin decir nada.
Muchísimas gracias a tod@s, sin vosotr@s nada de esto tendría sentido.

¡¡UN ABRAZO!!

CRISTINAS O MEDIAS NOCHES

Estos bollitos,  cuando salen del horno se comen casi sin darte cuenta.
Si los dejas enfriar y los rellenas vas a quedar enganchada a ellos.

BESUGO "A LA RIOJANA" CON PIMIENTOS SECOS

Este plato de besugo que os presento hoy forma parte de esas recetas antiguas que no me gustaría perder. 

Antiguamente este pescado se comía mas a menudo porque su precio era mas asequible que ahora . El Pargo es muy parecido, mas barato y hay quien dice que es incluso mejor.

Actualmente el besugo suele estar por las nubes pero si os apetece ahí va la receta.

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TARTA MINNIE PARA AINARA

Dos añitos de Ainara, si, dos añitos que se han pasado como un soplo. 
Era nuestra princesita y digo era porque ahora comparte trono con su hermana Paola y prima Jimena.
Junto a sus primos Rodrigo y Alejandro son la alegría de la familia.
Estoy segura de que no le importa compartir ese trono pues se lo pasa "pipa" con sus primos. 
Nunca te aburres con ella porque con esa gracia que tiene, su media lengua y esa vitalidad que desprende siempre tienes una sonrisa en la boca y un abrazo garantizado.
Como le encanta la ratita Minnie no tuve que pensar mucho sobre el tema de la tarta. Además todo giró entorno a este dibujo de Disney y de eso se encargó su tía Cristina; los manteles, cucuruchos, pegatinas, banderines y hasta un photo-call  con Minnie y globos rosas y negros.
 En fin, con todo detalle, porque se lo merece.

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

Cada año, como cada amanecer nos presenta un nuevo desafío.

2015 seguro que nos traerá cosas buenas y menos buenas.

Ojalá supiera la receta para conseguir esa felicidad  que todos deseamos, pero no es el caso.
Eso si, con ingredientes como el optimismo, la alegría, y muchos kilos de ganas de vivir, seguro que es más fácil conseguir nuestros propósitos

Un fuerte abrazo

¡¡FELIZ 2015!!