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11/1/2012

LASAÑA DE VERDURAS


No hago lasaña a menudo a pesar de que a mi hija le encanta. Esta vez hice bastante y la mitad se fue al congelador para otra ocasión. 
A pesar de ser de verduras resulta muy contundente pues lleva pasta y bechamel que llenan  bastante.
Los ingredientes son variables, depende de lo que tengáis por el frigorífico o lo que mas os guste.
¡Ahí va!




Ingredientes:
-1 caja de lasaña
-Verduras ( ajo,champiñón,pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, puerro calabacin, zanahoria) partidas en juliana gruesa
-Aceite virgen extra
-Leche entera ( 1/2 litro aproximadamente)
-Harina ( 2 cucharadas)
-Mantequilla ( 1 cucharadita)
-Queso rallado
-Salsa de tomate
-Sal y pimienta


-Comenzaremos poniendo en agua las hojas de  lasaña para que se hidraten.


-Partimos todas las verduras en bastoncitos gruesos porque queremos que se vean  y que sean los protagonistas .
-Ponemos aceite en una sartén y salteamos el champiñon salpimentado   hasta dorarlo. Lo reservamos.



-Ahora ponemos aceite en la sartén y vamos incorporando las verduras para que se pochen.
-Le ponemos sal y pimienta.
-Primero el ajo y la cebolla, después los pimientos.


-Continuamos echando el calabacin, puerro  y la zanahoria.


-Cuando este todo pochado incorporamos el champiñon y mezclamos.


-Preparamos la bechamel poniendo la mantequilla en una sartén y con la harina  rehogamos.
-Incorporamos la leche hasta que espese pero no demasiado. Reservamos



-Montamos la lasaña sobre un molde que pueda ir al horno.
-Ponemos tomate y una capa de hojas de lasaña


-Cubrimos con las verduras.


-Después unas cucharadas de salsa de tomate.


-Ponemos bechamel.



-Otra capa de lasaña.




-Y vuelta a empezar con la verdura, tomate y  terminamos cubriendo  totalmente de bechamel.

--Espolvoreamos de queso rallado .


-Metemos al horno fuerte con grill hasta que se dore .


-Emplatamos




¡QUE APROVECHE!

4 comentarios:

  1. Hola Piluchi, esto no lo he probado nunca, pero tengo algunas verduras, la pasta de lasaña y lo demas asi que no voy a tardar mucho en hacerlo, quizas mañana.

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  2. una lasaña muy buena tambien aunque sea de verduras

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  3. muy buena,yo hago una parecida pero con el pisto de lata y setas.
    un saludito.

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  4. En casa son felices con la lasaña, y yo si es de verdura como esta, mas. Bss.

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