TARTA DE MANZANA

Con la tarta de manzana ocurre como con las magdalenas. Hay tantas  recetas como cocineras,
Después de probar varias formas de hacerla, he decidido quedarme con esta porque es la que mas me sabe a manzana.
La variedad de manzana mas apropiada para repostería es la "reineta" porque es un poco ácida y poco dulzona.
Si no disponemos de reinetas con  "golden" también nos saldrá buena..

Tomad nota:

Ingredientes:
 -2 kg. de manzanas (reineta ó golden preferiblemente)
-2 huevos grandes
-200 gr. de harina
-25 gr. de mantequilla.
-ralladura de 1/2  limón
-180 gr. de azúcar.
-1/2 vaso de leche. (120 gramos)
-mermelada de albaricoque
-1/2 papeleta de levadura en polvo (royal)


 -Reservamos 2 ó 3 manzanas para decorar (depende del tamaño).
 -Pelamos el resto de manzanas y las cortamos en cuartos.
-Cocemos con la mantequilla y una poquita agua (medio vasito pequeño).
-Yo las cocí en el microondas, sin agua ( ellas ya sueltan bastante) , 12 minutos a temperatura máxima.

 -Batimos los huevos con el azúcar.

 -Añadimos la leche.

 -También la ralladura de limón.

 -Por último la harina mezclada con la levadura y tamizada. (pasada por un tamiz ó colador)

 -Trituramos la manzana que hemos cocido. Lo haremos con un tenedor para que nos salgan trocitos al comerla..

-Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreado de harina.

 -Unimos las manzanas trituradas con la mezcla.

-Mezclamos.

 -Ponemos en el molde.

 -Pelamos y partimos las manzanas que teníamos reservadas en gajos finos.

 -Vamos colocando alrededor del molde montando una sobre otra.

 -La segunda fila la haremos del mismo modo hasta llegar al centro.

 -Ya la tenemos preparada para meter al horno.

-Dejaremos en horno caliente a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Habrá que vigilar pues cada horno es un mundo.

-Cuando ya haya cogido colorcito,sacamos del horno.

-Con una cuchara vamos poniendo mermelada de albaricoque por toda la tarta.

-Metemos otra vez al horno unos 10 minutos.

-Lista para saborearla.

-¡QUE APROVECHE!