Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


24/1/2011

ROSCOS DE SAN BLAS

El día 3 de febrero se celebra la fiesta de San Blas.
Existe una tradición antigua de elaborar unos roscos cuya receta va pasando de  madres a hijas. 
Se bendicen el día del Santo con la creencia de que al comerlos , sanarán todos los males de la garganta.
En mi pueblo, Rincón de Soto, es tradición comerlo a la orilla del rio Ebro esa misma tarde.
Los niños llevan sus roscos adornados con figuritas y dulces que sus madres han hecho con tanto cariño, es un día de fiesta para ellos que sin duda son los protagonistas.
Todos los años nos reunimos las mujeres de la familia; mi madre, mis hermanas, mis sobrinas y mi querida tía Fuensanta. A mi madre y a ella hay que consultarles todo porque son las expertas en el punto de la masa.
Este año no voy a poder estar, así que me he adelantado y los he hecho sola. No he quedado descontenta.
Os lo voy a poner paso a paso.


 Ingredientes:
-6 huevos
-350 gr de azúcar
-1/2 litro de aceite ( mejor de girasol)
-1 paquete de gaseosas completo (8 sobres)
-1 kg. de harina aproximadamente
-Chorrotón de anís (opcional).
-Grajeas de colores (no esta en la foto)
-Glaseado para roscos. ( pincha para ver la receta)




 -Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla este blanquecina.

 -Ponemos las gaseosas y seguimos batiendo.

 -Incorporamos el aceite despacio y continuamos batiendo.

 -Llega el momento de la harina (tamizada).

 -Cuando las varillas vayan muy forzadas utilizamos una cuchara de madera y seguimos metiendo la harina.

 -Cuando mezclar con la cuchara se pone difícil  volcamos a la mesa y amasamos con las manos hasta  que   se despegue facilmente.

 -Dejamos reposar media hora.

 -Pasado el tiempo cogemos una porción de masa y nos disponemos a hacer una estrella.
-Como molde utilice la tapa de una caja de bombones que tenia esa forma.

 -Retiramos el sobrante.

 -Y quedó perfecta


 -Para hacer el agujero utilizamos un molde redondo. .

 -Tambien podemos hacerlo con un vaso.

 -Toca hacer los redondos. Para ello cogemos una bolita y metiéndole los dedos hacemos el rosco

 -Los colocamos en una bandeja de horno que tenga el papel adecuado.

 -Los metemos al horno que ya estará a 180º. Vigilamos  y cuando coja el color deseado lo sacamos.



 -Preparé las figuritas con fondant de colores. Decidí hacer animalitos porque es lo que mas les gustan a los niños.
-La alternativa es comprarlas en la pasteleria.




-Toca untarlos con el glaseado ( pincha para ver la receta) que previamente hemos preparado.
-Hay que coger el rosco con una mano y volcarlo en el glaseado para que se manche bien.


.Después con el índice de la otra mano ligeramente doblado extendemos alrededor del rosco hasta dejarlo todo completamente untado y liso..
-No pude hacer la foto porque estaba sola y con las dos manos ocupadas.


-Adornamos con unas grajeas de colores para animar el rosco. Yo tenia estos fideos que no quedaron mal.

-Así quedó una estrella.


-Colocamos los animalitos y flores que hemos preparado.


-Después el nombre de mi sobrino-nieto. El tesoro de la familia


-Os pongo fotos con los detalles  de la estrella.

-Adornarlos es lo mas entretenido y bonito-



-Los arbolitos de colores no pueden faltar en un rosco bien adornado.


-Tambien hice los de Aroa y Layra. Las figuras las trajo su abuela Gloria.


 -Espero que os haya gustado.




FOTOS DE LOS ROSCOS 2014.




¡UN ABRAZO!



31 comentarios:

  1. Que bonita tradición, y que bien hecho que está el paso a paso! Tus hijos estaran bien orgullosos de su roscón!
    Saludos!

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  2. Madre mía que cosa rica!!!!!! y la explicación no puede ser mejor. Gracias por la receta.
    Un besiño.

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  3. Que maravilla de rosco y de todo Piluchiiii!!! el rosco me ha encantado, pero tus fotosssss........ madre mía que nitidez y que alegría de claridad que tienen todas!!! son realmente geniales!!!!

    impactado me voy! con esa imagen del rosco con los fideos de colorines!!! hoy soñaré con esa foto!!!

    ;-)

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  4. Gracias, Mari, Cris y Tito por vuestros comentarios.
    Vosotros sabeis mejor que nadie lo que supone recibirlos.
    Un fuerte abrazo

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  5. Gracias, gracias, Piluchi. Eso sí es claridad. Este año mis hijos van a fardar de rosco de San Blas. Y además me pondré las botas, porque a mí me encanta para mojar en la leche.
    Muchos besos y muchas gracias, y no me digas cansa...jajaja.

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  6. se ven tan ricos que yo me los comía hasta sin el glaseado!

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  7. Que maravilla de explicación, me lo guardo por que sobre todo ese glaseado te ha salido de fábula, un besote y mil gracias por tu tutorial.

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  8. Que hermoso!!.....y buenisima la explicacion....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

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  9. Enhorabuena Piluchi, esta tarde me pongo con los roscos, a ver qué tal, nunca lo he hecho. Me encantaría una clase práctica contigo sobre fondant, tu tarta de la costurera, simplemente IMPRESIONANTE.

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  10. Gracias Torrescas, a mi tambien me gusta mojarlos en leche y no me importa el glaeado como a Eva.
    Sara espero que te sirva el paso a paso. intento que no quede ningun cabo suelto.
    Gracias Marcela por tu visita.
    Julia, que mas quisiera yo que saber dar clases de fonfant. Hago mis pinitos con las tartas familiares y hasta aqui llego ¡je je!
    Espero que te hayan salido bien.
    Un abrazo

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  11. Hola Pilichi, los roscos me salieron muy bien, para ser la primera vez... Ya te enseñará fotos tu hijo. El próximo reto, los bollitos de agua. Gracias por enseñarnos.

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  12. he probado a hacerlo y me han salido muy buenos pero como se pueden quedar huecos y que suban gracias

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  13. Para anónimo: Estos roscos no suben mucho. Como ves en las fotos solamente.
    Me alegro que te hayan salido bien.
    Un abrazo

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  14. hola de nuevo piluchi, me volví loca buscando esta receta hasta que dí con tu blog.la receta que tengo yo son 12 yemas en vez de 6 huevos y 250 gr de mantequilla en vez de aceite, tambien queria preguntar si has probado los sobres de gasificante del mercadona y que diferencia hay con los del tigre o los de armisen gracias por todo.

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  15. Ainhoa; no conozco esta recta con las yemas y mantequilla. Siempre hice esta que es la de mi madre.
    En cuanto a las gaseosas, ahora utilizo el tigre y tambien me va bien, asi que supongo que las del mercadona tambien.
    Un abrazo

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  16. gracias por todo, sólo una cosita más de toda la masa cuantas estrellas te salen. un saludo. perdona la molestias piluchi.

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  17. Ainhoa: creo recordar que me saliaron dosestrellas y los cuatro redonditos (pequeños).
    Depende del tamaño del molde.
    Encantada de serte útil
    Un abrazo

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  18. Hola ayer hice el rosco de San Blas y me salio buenísimo, pero hice el glaseado y no se ha secado. No se porque, ya que hice lo que ponia en la receta. Me llamo Beatriz y no estoy muy puesta en internet.

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  19. Hola Beatriz: lo que ayuda a secar el glaseado es el vinagre, quizas le pusiste poco. El almibar tambien condiciona este tema. Alguna vez que me ha pasado creo que la causa ha sido esa.
    Un abrazo

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  20. Hola Piluchi, yo soy de Calahorra, aunque llevo muchos años viviendo en Gijón y me ha encantado ver estos roscos que son como los que me compraba mi abuela tanto a mi como a mi hermano de pequeños. Algún año los he ehcho yo ¡te han quedado preciosos! Besos guapa.

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  21. Buenas tardes. Estupenda la receta y las fotos pero, por favor, debería advertir: abstenerse principiantes. He seguido esta tarde la receta paso a paso y se me ha quedado toda la masa pegada a la encimera de la cocina y a las manos. No sé si ésto puede hacerlo una persona sola porque se ha puesto a amasar mi marido (doble de fuerza que yo) mientras yo le iba añadiendo harina. Al principio no nos atrevíamos porque hemos pensado que alteraríamos las proporciones. Bueno, ha sido una verdadera aventura.
    Saludos.

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  22. Anónimo: siento mucho que hayas tenido dificultades con la masa.
    Quizas la primera vez sea un poco complicado pero no hay que desanimarse.
    Espero que al final hayas conseguido tus roscos.
    Un abrazo

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  23. Piluchi, muchas gracias por tu estupenda receta de los roscos de San Blas. Soy un riojano de Calahorra, que resido en Toledo desde hace varios años. Y hoy he recordado la bendición de aquellos roscos cuando era niño en la Catedral. No tenía la receta pero ahora tomaré rosco de San Blas en Toledo gracias a tí.Un saludo y ánimo para que sgas con tu labor.

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  24. Si, los roscos al final nos salieron muy vistosos y, la verdad, muy, muy ricos. Hemos hecho la mitad con el glaseado y la mitad con chocolate. A mis hijos les han encantado. Gracias.

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  25. No imaginais la satisfacción que supone comprobar que tu trabajo es útil a los demás.
    Gracias por vuestros comentarios, ellos me animan a seguir,
    Un abrazo

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  26. hola, gracias por la receta, me han salido muy bonitos, el problema es que pienso me salen demasiado duros, no se de que puede depender, quizas el tiempo en el horno? si por favor puedes decirme en cuanto tiempo se te hacen a ti, yo los pongo a 180 unos 20 minutos, salen doraditos, pero muy duros, gracias por todo, un abrazo y gracias por la receta

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  27. Hola anónimo: los roscos hay que sacarlos del horno en cuanto cojan un poco de color ( como en las fotos). Los 20 minutos me parecen mucho. Cada horno es diferente por eso los tiempos casi nunca se dan exactos.
    Espero haberte ayudado.
    Un abrazo

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  28. Hola Piluchi, soy de Alfaro y acabo de hacer los roscos me han salido buenísimos, pero tenia una duda con el aceite, oliva o girasol, he utilizado de oliva suave pero aun así creo que tienen un poco de sabor.Un beso. Pili.

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  29. Hola Pili: siempre utilizo aceite de girasol para todos los postres porque no deja sabor.
    Me alegro que te hayan salido buenos. ¡que aproveche!
    Un abrazo

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  30. una amiga de mi madre nos ha hablado de tu pagina web y me ha encantado esta receta, mi abuela era de Calahorra y cuando era pequena siempre tenia un rosco de San Blas el 3 de Febrero!! asi q me hace mucha ilusion ponerme con la receta :) tengo que esperar unos dias para acabar los examenes, pero en cuanto acabe me pongo al lio!!!! :) ya os contare que tal me salen :) *Isabel*

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  31. Anónimo, ya me diras como te han salido y si se parecen a los de tu abuela.
    Un abrazo

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