Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


24 ene 2011

ROSCOS DE SAN BLAS


El día 3 de febrero se celebra la fiesta de San Blas.
Para festejar este día elaboramos los tradicionales  roscos cuya receta va pasando de  madres a hijas. 
Se bendicen el día del Santo con la creencia de que sanarán todos los males de la garganta.
En mi pueblo, Rincón de Soto, es tradición comerlo a la orilla del rio Ebro .
Los niños llevan sus roscos adornados con figuritas y dulces que sus madres han hecho con tanto cariño, es un día de fiesta para ellos y  que sin duda son los protagonistas.
Todos los años nos reunimos las mujeres de la familia; mi madre, mis hermanas, mis sobrinas y mi querida tía Fuensanta. A mi madre y a ella hay que consultarles todo porque son las expertas en el punto de la masa.
Este año no voy a poder estar, así que me he adelantado y los he hecho sola. No he quedado descontenta.
Os lo voy a poner paso a paso.



 Ingredientes:
-6 huevos
-350 gr de azúcar
-1/2 litro de aceite ( mejor de girasol)
-1 paquete de gaseosas completo (8 sobres)
-1, 250 kg. de harina aproximadamente
-Chorrotón de anís (opcional).
-Grajeas de colores (no esta en la foto)
-Glaseado para roscos. ( pincha para ver la receta)




 -Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla este blanquecina.


-Ponemos las gaseosas y seguimos batiendo.


 -Incorporamos el aceite despacio y continuamos batiendo.
 -Pondremos un buen chorro de anís . (opcional)


 -Llega el momento de la harina (tamizada).


 -Cuando las varillas vayan muy forzadas utilizamos una cuchara de madera y seguimos metiendo la harina.


-Cuando mezclar con la cuchara se pone difícil  volcamos a la mesa y amasamos con las manos añadiendo la harina poco a poco. 
Cuando la masa no se pegue a la mesa ya la hemos conseguido.


-Dejamos reposar media hora.


 -Pasado el tiempo cogemos una porción de masa y nos disponemos a hacer una estrella.
-Como molde utilice la tapa de una caja de bombones que tenia esa forma.


-Podéis hacer la estrella con papel de horno y que os sirva de guía para hacer la forma.




-Retiramos el sobrante.


-Y quedó perfecta


 -Para hacer el agujero utilizamos un molde redondo. .


 -Tambien podemos hacerlo con un vaso.


-Toca hacerlos redonditos. Para ello cogemos una bolita de masa  y metiéndole los dedos hacemos el rosco


 -Los colocamos en una bandeja de horno que tenga el papel adecuado.


 -Los metemos al horno que ya estará a 180º. Vigilamos  y cuando coja el color deseado lo sacamos.Aproximadamente 18 o 20 minutos.



 -Preparé las figuritas con fondant de colores. Decidí hacer animalitos porque a los niños les encantan.
-La alternativa es comprarlas en la pasteleria.




-Toca untarlos con el glaseado ( pincha para ver la receta) que previamente hemos preparado.
-Hay que coger el rosco con una mano y volcarlo en el glaseado para que se impregne bien.


.Después, con el índice de la otra mano ligeramente doblado extendemos alrededor del rosco hasta  dejarlo todo completamente untado y liso..
-No pude hacer la foto porque estaba sola y con las dos manos ocupadas.


-Adornamos con unas grajeas de colores para animar el rosco. Yo tenia estos fideos que no quedaron mal.


-Así quedó una estrella.


-Colocamos los animalitos y flores que hemos preparado.


-Después el nombre .Os pongo fotos con los detalles  de la estrella.

-
Adornarlos es lo mas entretenido y bonito-


-Los arbolitos de colores no pueden faltar en un rosco bien adornado.


-Tambien hice los de Aroa y Layra. Las figuras las preparó su abuela Gloria.


 -Espero que os haya gustado.



FOTOS DE LOS ROSCOS 2014.





FOTOS DE LOS ROSCOS 2015











ROSCOS 2016







ROSCOS 2017






Y EL MIO




¡UN ABRAZO!



51 comentarios:

  1. Que bonita tradición, y que bien hecho que está el paso a paso! Tus hijos estaran bien orgullosos de su roscón!
    Saludos!

    ResponderEliminar
  2. Madre mía que cosa rica!!!!!! y la explicación no puede ser mejor. Gracias por la receta.
    Un besiño.

    ResponderEliminar
  3. Que maravilla de rosco y de todo Piluchiiii!!! el rosco me ha encantado, pero tus fotosssss........ madre mía que nitidez y que alegría de claridad que tienen todas!!! son realmente geniales!!!!

    impactado me voy! con esa imagen del rosco con los fideos de colorines!!! hoy soñaré con esa foto!!!

    ;-)

    ResponderEliminar
  4. Gracias, Mari, Cris y Tito por vuestros comentarios.
    Vosotros sabeis mejor que nadie lo que supone recibirlos.
    Un fuerte abrazo

    ResponderEliminar
  5. Gracias, gracias, Piluchi. Eso sí es claridad. Este año mis hijos van a fardar de rosco de San Blas. Y además me pondré las botas, porque a mí me encanta para mojar en la leche.
    Muchos besos y muchas gracias, y no me digas cansa...jajaja.

    ResponderEliminar
  6. se ven tan ricos que yo me los comía hasta sin el glaseado!

    ResponderEliminar
  7. Que maravilla de explicación, me lo guardo por que sobre todo ese glaseado te ha salido de fábula, un besote y mil gracias por tu tutorial.

    ResponderEliminar
  8. Que hermoso!!.....y buenisima la explicacion....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  9. Enhorabuena Piluchi, esta tarde me pongo con los roscos, a ver qué tal, nunca lo he hecho. Me encantaría una clase práctica contigo sobre fondant, tu tarta de la costurera, simplemente IMPRESIONANTE.

    ResponderEliminar
  10. Gracias Torrescas, a mi tambien me gusta mojarlos en leche y no me importa el glaeado como a Eva.
    Sara espero que te sirva el paso a paso. intento que no quede ningun cabo suelto.
    Gracias Marcela por tu visita.
    Julia, que mas quisiera yo que saber dar clases de fonfant. Hago mis pinitos con las tartas familiares y hasta aqui llego ¡je je!
    Espero que te hayan salido bien.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  11. Hola Pilichi, los roscos me salieron muy bien, para ser la primera vez... Ya te enseñará fotos tu hijo. El próximo reto, los bollitos de agua. Gracias por enseñarnos.

    ResponderEliminar
  12. he probado a hacerlo y me han salido muy buenos pero como se pueden quedar huecos y que suban gracias

    ResponderEliminar
  13. Para anónimo: Estos roscos no suben mucho. Como ves en las fotos solamente.
    Me alegro que te hayan salido bien.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  14. hola de nuevo piluchi, me volví loca buscando esta receta hasta que dí con tu blog.la receta que tengo yo son 12 yemas en vez de 6 huevos y 250 gr de mantequilla en vez de aceite, tambien queria preguntar si has probado los sobres de gasificante del mercadona y que diferencia hay con los del tigre o los de armisen gracias por todo.

    ResponderEliminar
  15. Ainhoa; no conozco esta recta con las yemas y mantequilla. Siempre hice esta que es la de mi madre.
    En cuanto a las gaseosas, ahora utilizo el tigre y tambien me va bien, asi que supongo que las del mercadona tambien.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  16. gracias por todo, sólo una cosita más de toda la masa cuantas estrellas te salen. un saludo. perdona la molestias piluchi.

    ResponderEliminar
  17. Ainhoa: creo recordar que me saliaron dosestrellas y los cuatro redonditos (pequeños).
    Depende del tamaño del molde.
    Encantada de serte útil
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  18. Hola ayer hice el rosco de San Blas y me salio buenísimo, pero hice el glaseado y no se ha secado. No se porque, ya que hice lo que ponia en la receta. Me llamo Beatriz y no estoy muy puesta en internet.

    ResponderEliminar
  19. Hola Beatriz: lo que ayuda a secar el glaseado es el vinagre, quizas le pusiste poco. El almibar tambien condiciona este tema. Alguna vez que me ha pasado creo que la causa ha sido esa.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  20. Hola Piluchi, yo soy de Calahorra, aunque llevo muchos años viviendo en Gijón y me ha encantado ver estos roscos que son como los que me compraba mi abuela tanto a mi como a mi hermano de pequeños. Algún año los he ehcho yo ¡te han quedado preciosos! Besos guapa.

    ResponderEliminar
  21. Buenas tardes. Estupenda la receta y las fotos pero, por favor, debería advertir: abstenerse principiantes. He seguido esta tarde la receta paso a paso y se me ha quedado toda la masa pegada a la encimera de la cocina y a las manos. No sé si ésto puede hacerlo una persona sola porque se ha puesto a amasar mi marido (doble de fuerza que yo) mientras yo le iba añadiendo harina. Al principio no nos atrevíamos porque hemos pensado que alteraríamos las proporciones. Bueno, ha sido una verdadera aventura.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  22. Anónimo: siento mucho que hayas tenido dificultades con la masa.
    Quizas la primera vez sea un poco complicado pero no hay que desanimarse.
    Espero que al final hayas conseguido tus roscos.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  23. Piluchi, muchas gracias por tu estupenda receta de los roscos de San Blas. Soy un riojano de Calahorra, que resido en Toledo desde hace varios años. Y hoy he recordado la bendición de aquellos roscos cuando era niño en la Catedral. No tenía la receta pero ahora tomaré rosco de San Blas en Toledo gracias a tí.Un saludo y ánimo para que sgas con tu labor.

    ResponderEliminar
  24. Si, los roscos al final nos salieron muy vistosos y, la verdad, muy, muy ricos. Hemos hecho la mitad con el glaseado y la mitad con chocolate. A mis hijos les han encantado. Gracias.

    ResponderEliminar
  25. No imaginais la satisfacción que supone comprobar que tu trabajo es útil a los demás.
    Gracias por vuestros comentarios, ellos me animan a seguir,
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  26. hola, gracias por la receta, me han salido muy bonitos, el problema es que pienso me salen demasiado duros, no se de que puede depender, quizas el tiempo en el horno? si por favor puedes decirme en cuanto tiempo se te hacen a ti, yo los pongo a 180 unos 20 minutos, salen doraditos, pero muy duros, gracias por todo, un abrazo y gracias por la receta

    ResponderEliminar
  27. Hola anónimo: los roscos hay que sacarlos del horno en cuanto cojan un poco de color ( como en las fotos). Los 20 minutos me parecen mucho. Cada horno es diferente por eso los tiempos casi nunca se dan exactos.
    Espero haberte ayudado.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  28. Hola Piluchi, soy de Alfaro y acabo de hacer los roscos me han salido buenísimos, pero tenia una duda con el aceite, oliva o girasol, he utilizado de oliva suave pero aun así creo que tienen un poco de sabor.Un beso. Pili.

    ResponderEliminar
  29. Hola Pili: siempre utilizo aceite de girasol para todos los postres porque no deja sabor.
    Me alegro que te hayan salido buenos. ¡que aproveche!
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  30. una amiga de mi madre nos ha hablado de tu pagina web y me ha encantado esta receta, mi abuela era de Calahorra y cuando era pequena siempre tenia un rosco de San Blas el 3 de Febrero!! asi q me hace mucha ilusion ponerme con la receta :) tengo que esperar unos dias para acabar los examenes, pero en cuanto acabe me pongo al lio!!!! :) ya os contare que tal me salen :) *Isabel*

    ResponderEliminar
  31. Anónimo, ya me diras como te han salido y si se parecen a los de tu abuela.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  32. Qué buena pinta,quiero hacer roscos y tengo una receta,me gustaría saber si estos son de los secos o de unos que hay más jugosos.Gracias.

    ResponderEliminar
  33. Hola pichi! Tengo una pregunta!como puedo sustituir los sobres de gaseosa??por levadura??o quizas bicarbonato???y cuanto más o menos tendría que ponerle????? gracias!!!

    ResponderEliminar
  34. Buenas tardes piluchi! Como puedo sustituir los sobres de gaseosa???con bicarbonato? Tal vez con levadura???y cuanto más o menos tendría que ponerle???gracias!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola anónimo, nunca los he hecho con otra cosa que no sea gaseosas. Prueba con levadura royal. Un saludo

      Eliminar
  35. quisiera la receta de las rosquillas de san blas

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Juani en este blog tienes dos recetas de rosquillas.
      Quizas alguna de ellas son las que tu conoces "de San Blas" aunque yo las nombre de otra forma.
      Saludos

      Eliminar
  36. muchas gracias hacia mucho que la buscaba

    ResponderEliminar
  37. Piluchi eres una artista repostera y culinaria

    ResponderEliminar
  38. Cristina, Angelines y Raquel; gracias por vuestros comentarios. Me alegra que os gusten, Un abrazo

    ResponderEliminar
  39. Hola me gusta mucho tu receta y la forma que lo explicas hasta hace 3 años nunca los había echo no sabía probé tu receta y ya para San Blas siempre lo preparo con los niños y siempre con tu receta y me quedan buenísimos gracias por publicarla y además añadir las fotos de roscos de cada año espero ver las de 2018 ��

    ResponderEliminar
  40. Hola piluchi, mi pregunta no es acerca de los roscos que por cierto tienen una pinta buenísima. Me gustaría saber dónde has conseguido las cajas de cartón que parecen una cesta para llevar los roscos a bendecir. Muy agradecida.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Los venden en las pastelerías al comprar el rosco.
      No se si te los venderán solos. Estos los guardaba yo de años anteriores. Un saludo

      Eliminar
  41. Llevo haciéndolos varios años, y todos q los prueban les parecen buenísimos y me piden la receta.

    ResponderEliminar
  42. Llevo haciéndolos varios años, y todos q los prueban les parecen buenísimos y me piden la receta.

    ResponderEliminar
  43. Bueniisimos!!Ya llevo varios años haciéndolos y presumiendo cuando los regalo

    ResponderEliminar
  44. Hola, me gustaría saber cuánto tiempo se conservan guardados en una bolsita.

    ResponderEliminar