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9 ene. 2011

CORDERO AL CHILINDRON

Pasadas ya las Navidades y los excesos que ellas conllevan, nos ponemos manos a la obra con los buenos propósitos que todos nos hacemos al comenzar el año. 
No lo voy a llamar operación bikini porque no estamos en verano, pero sera operación flotador ¡je je!. Ya sabéis, eso que sale alrededor de la cintura silenciosamente, poco a poco y sin darte cuenta. Eso que  no te  habías visto antes y que te niegas a aceptar como tuyo.
Bueno pues a partir de mañana ya sabéis; verdurita y plancha.
Pero ahora toca ese corderito al chilindrón tan estupendo que nos vamos a chupar los dedos.
La receta me la dio hace tiempo la abuela PETRA que cocina de maravilla...Desde entonces la hago como ella.
Ahí va el paso a paso.

 Ingredientes:
-Imprescindibles unos buenos pimientos choriceros.
-Estos esperaban desde el verano tomando el sol.

-1 kg. de corderillo de leche troceado.Este era de la vecina Navarra como indicaba el sello en la patita.
-1 cebolla grande
-1 cabeza de ajos.
-2 zanahorias.
-perejil.
-nuez moscada molida.
-2 hojas de laurel.
-aceite de oliva virgen extra.
-manteca de cerdo
-1 vasito de vino blanco.
-sal , pimienta y harina.
-agua
-

 -Ponemos en una sartén aceite y manteca de cerdo a partes iguales.


-Salpimentamos todos los trozos de cordero y los pasamos por harina.


 -Lo dejamos hasta que esté doradito.


 -Lo vamos sacando a una fuente y seguimos dorando el resto.


-Cuando hemos terminado con el cordero, en este mismo aceite ponemos la cebolla y los ajos picaditos.
-También el perejil.

 -Dejamos que se poche despacito y  ponemos la sal y el laurel.

 -Ahora vamos colocando los trozos de cordero que teníamos reservado .


-Ponemos los pimientos cortados en tiras y previamente hervidos en agua unos 5 minutos.
-La cantidad de pimientos es a gusto.


 -Añadimos la zanahoria pelada y en rodajas.

 -1/2 cucharadita de nuez moscada y el vino.

-Cubrimos de agua ( mejor la de cocer los pimientos) y dejamos cocer a fuego lento. Vigilamos la cocción y  pondremos mas agua si lo precisa.
-Rectificamos de sal
-Aproximadamente en una hora ya estará porque esta carne es muy tierna.


 -Ahora prepara el pan porque no podrás evitar untar el plato.


¡QUE APROVECHE!


7 comentarios:

  1. Piluchiiiiii!!!! madre mía que ricura de plato!!! este ya me lo he guardado porque lo hago seguro! con lo que me giusta a mí el cordero..... buassss!!!! y el paso a paso de lo mejorcito!!! genial todo!!! eres una artista como la copa de un pino!!!!

    que tengas un feliz domingo!

    ;-)

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  2. Madre mia que ya llega elolor hasta aqui, uf me comeria yo bien ahora mismo un trozo, acabo de conocer tu blog y ya me ha dado hambre jaajajaj besines

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  3. Piluchi qué plato tan rico y completito por el amor de dios!!!
    Acabo de ver tu comentario en la trenza, te ha respondido allí, tiene pinta de ser la misma o similar, así que tenemos que probarla!!! menuda pintaza tiene!

    Yo la vi hace unso días y se la comenté, pero como he estado con tanto jaleo con lo del hospital, no pude pasar a comentarte, pero tenía el enlace guardado para pasartelo :D

    Un besito guapa.

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  4. He cenado hace un momento un sabroso jamón ibérico, y un trozo de queso cremoso de Sobrado dos Monxes pero te prometo que si tuviera al alcanza de mi mano este plato de cordero, volvería a poner nuevamente la mesa y con un buen Ribera del Duero me pondría ciego.

    ¡Me encanta el cordero! y esta sabrosa receta es estupenda.

    Un abrazo.

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  5. Gracias por tu comentario Ridente.
    Una de las carnes que mas me gusta es el cordero pero yo lo acompaño con un buen Rioja.
    Probaré con un Ribera de Duero la próxima vez.
    Pasaré por tu blog cuando tenga un minuto.
    Un abrazo

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  6. Y el vaso de vino cuando se hecha? o es para que se lo beba la cocinera? jajaja...estupenda receta .....saludos

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  7. Me encanta como explicas las recetas

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