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3 ene. 2011

TARTA SACHER Y FONDANT (Mª JESUS)

El último cumpleaños de este año en mi familia lo celebramos el pasado 29 de diciembre.
Mi hermana cumplía 58 estupendos años. No tuve duda qué tarta quería  hacerle.
A mi hermana le encanta coser y como le gusta tanto,  ha conseguido ser una estupenda modista.
En la familia todos tenemos alguna prenda que ella nos ha hecho con todo su cariño, porque además de modista es una madre, hermana, hija, tía y ahora abuela, que siempre que la necesitas está ahí .
Queda claro que estoy orgullosa de ella.
La tarta es una Sacher que  se compone de dos partes. Una cuadrada grande y una redonda pequeña. Esta pequeña se supone que era el cestito de la costura con botones, dedal, lana,hilos, alfiletero con alfileres y agujas.
En la tarta grande como no cabía todo coloqué el metro, tijeras, una camiseta e hilos. No  faltó su nombre y edad.
La verdad,  ha sido muy laboriosa pero ha valido totalmente la pena porque  a todos les ha encantado y sobre todo a mi hermana. Además de bonita estaba exquisita.
Creo que es la Sacher que mejor  ha salido.
Como os prometí en otra entrada anterior os la detallo paso a paso .

 Ingredientes:

-7 huevos
-100 gr de harina.
-175 gr de chocolate ( 70% de cacao)
-50 gr de almendra muy  molida
-175 gr, de mantequilla (temperatura  ambiente)
-175 gr de azúcar
-1 cucharadita pequeña de levadura en polvo


 -Empezamos separando las claras de las yemas.
-Con este aparatito es muy fácil y no se rompen.
 -Tamizamos la harina con la levadura y reservamos

 -Hacemos lo mismo con la almendra .
 -Levantamos las 7 claras a punto de nieve con la mitad del  azúcar
 -Derretir el chocolate en el microondas ó a baño Mª. Tendremos cuidado no se nos queme.
-Lo echamos en la batidora y empezamos a batir.
-Incorporamos la mantequilla poco a poco y sin dejar de batir.
 -Vamos añadiendo los huevos uno a uno
 -Ponemos el resto del azúcar y seguimos batiendo.
-Ahora incorporamos la harina con la almendra que teníamos reservada..
 -Las claras las vamos envolviendo muy despacio.
 .Los moldes los preparamos para hornear, con su mantequilla y harina.
 -Ponemos la mezcla y metemos en el horno que ya hemos precalentado a 180º
-Lo dejamos unos 20 minutos aproximadamente. Comprobar pinchándolo antes de apagar el horno.
-Partimos por la mitar y mojamos con un jarabe hecho a partes iguales de azucar y agua . Yo le pongo moscatel ú otra bebida que os guste.
-Extendemos la mermelada de albaricoque y ponemos la otra mitad encima.
-Ahora empezamos a decorar con fondant el bizcocho pequeño que será el costurero.La idea la vi en tartasencantadas.blogspot.com
-Resulta muy entretenido hacer los botones como veis en las fotos


-El alfiletero lo hice como un tomatito.
-Con la tela y los hilos terminé la cestita.
-Me faltaba glasear la tarta grande con el baño de chocolate.
- Puse 200 gr de nata a calentar.

-Cuando comience a hervir la retiramos del fuego y echamos 200 gr. de  chocolate, mezclando vigorosamente para disolverlo.
-Añadimos 70 gr de mantequilla (temperatura ambiente) y mezclamos hasta que quede brillante.
-Rápidamente para que no se enfríe, volcamos sobre la tarta y dejamos que se extienda sola sin tocarla
-Solo utilizamos la paleta en lo orillos para mancharlos bien con la glasa de chocolate.
-Coloqué el cestito en una esquina de la tarta cuadrada y lo sujeté con unos palillos hasta que se secara el chocolate.

-Para las agujas y alfileres, quemé azúcar y extendí sobre papel de horno.
-Coloqué el metro, la camiseta, hilos...
-En los laterales coloque unas florecitas.
-El nombre y los años .
-Las tijeras fueron lo mas difícil .
-Y este es el resultado
-Quedó así de graciosa.
-Los alfileres fueron muy delicados pues se rompían. Menos mal que hice muchos
-Los números del metro los hice con chocolate ayudandome de un palillo.

-Este plato con la camiseta blanca se la comió un "merengue" que había por allí
-No sabíamos como empezar así que esquinita a esquinita quedó solo el costurero.
-Pero no se quedó sin comer eso seguro. Estaba riquísima.

Aunque la explicación es larga, espero que os guste.
¡UN ABRAZO!


11 comentarios:

  1. Felicidades a tu hermana por esos 58 añazos!!! y a ti enhorabuena por tan fantástico trabajo!!!! es impresionante lo que has hecho!!!! bestial!!!!! y seguro que estaba deliciosaaaa!!!!

    Feliz 2011 Artistazaaaaa!!!!!

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  2. Doy fe, la tarta estaba buenísima (y eso que no es mi favorita). Como siempre llegaste a emocionar con el esfuerzo y trabajo que te caracteriza.
    A todos nos encantó, fue un detallazo, tía.
    Besos.

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  3. Felicidades a tu hermana....y ati por esta belleza!!.....lo mejor de lo mejor en este 2011 y siempre!!......Abrazotes, Marcela

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  4. Gracias Tito, Marcela y mi querida sobrina por vuestros comentarios, siempre me animan a seguir en esto. !FELIZ 2011 PARA TODOS¡
    Un fuerte abrazo

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  5. Yo también doy fe de lo buena que estaba la tarta. Pero mas fe doy todavía en que tu también eres una hija, madre, tía, madrina, “tía-abuela”que cada vez que se te necesita, ahí estas. GRACIAS POR TODO.

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  6. Y yo sin probarla.... pero bueno, ya llegará el 28 de Junio, jejeje

    Un besazo a mi mami favorita

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  7. Hola piluchi!
    Qué cosas tan bonitas haces, por dios, si ya la tarta sacher es de mis preferidas, con esta decoración que le has hecho, es una pasada!!!! Felicidades.

    Te respondí a tu duda sobre la trenza en mi blog, precisamente esa es la que intentaba imitar, pero ya digo, como no tenía ni idea de la receta, ni una guía, pues la hice a mi ojo, un bollito muy tierno y jugoso.
    Besos.

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  8. Gracias Isabel, si consigo la receta de hojaldre serás la primera en saberlo.
    Un abrazo

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  9. Aquí está la pedazo de tarta... ¿cuántos eran?, se tuvieron que poner finos a dulce jajaja. Está estupenda, con tu permiso me quedo en tu blog, que tengo mucho que aprender y tú tienes mucho para enseñar. Un besazo y nos vemos por aquí. Muaks.

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  10. Qué habilidad que tienes. Qué arte. Gracias por poner tantas fotos. Saludos.

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  11. Hola Piluchi,muchas gracias por el post,muy ilustrativo y eficiente,dan fe las fotos,muy bueno.Felicitaciones por tu mano en estos menesteres.
    Jorge Morales,Chile.

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