Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


17 dic. 2013

BOLAS DE SOTO ( MAZAPANES)


Esta receta esta ligada totálmente a la Navidad. Recuerdo cuando era pequeña e  iba con mis hermanas a pedir el aguinaldo  a casa de mis tías , siempre nos ponían  en la cesta unas cuantas bolas de soto  rebozadas con unos papelitos de colores.
Ahora es menos habitual pero aquí tenéis la receta por si os animáis.




15 dic. 2013

TARTA PARA AINARA 1 AÑITO

Es una preciosidad, graciosa, simpática, alegre y un montón de adjetivos que podíamos añadir cuando hablamos de Ainara; nuestra princesa.
Esta es su primera tarta, su primer cumpleaños y quiero que quede en el blog.
No os la había enseñado antes porque, ese día a mi máquina de fotos le dió por fastidiar y no tengo de su elaboración paso a paso como a mi me gusta ponerlo.
Por suerte para el recuerdo me quedan estas.
Las recetas de los ingredientes las teneis en los enlaces.




Ingredientes:
1 bizcocho de naranja (la receta aqui)
Crema de naranja (la receta aqui)
Ganaché de chocolate (la receta aqui)
Decoración con fondant


Aquí veis la decoración preparada.
Quise reflejar como ella, Ainara, es el sol que da luz y alegría a sus padres cada día.


Así quedó.


Sopló su velita como una campeona


¡¡FELICIDADES AINARA!!



3 dic. 2013

PUDING DE PESCADO

Este aperitivo no es difícil de hacer y para estas navidades os puede hacer un  buen papel  en vuestra mesa.
Se come frío sobre unas tostadas de pan .
En mi casa gustó así que espero que también a vosotros os guste .



27 nov. 2013

PAVLOVA DE PERA Y CHOCOLATE

Cuando estas comiendo este postre sientes en la boca un conjunto de texturas y sabores tan agradables que te olvidas de los ingredientes. Sencillamente delicado.
Si además contamos con nuestras peras de Rincón de Soto pues la categoría del postre alcanza lo sublime.
Puedo parecer exagerada pero es que cuando cogí con la cuchara un trozo de pera con el merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, añadido al relleno de nata y yogur griego contrastando con el amargor del chocolate negro...¡uhmmmm! solo recordarlo ya es una delicia.
Pero es que además la presentación es elegante  y  parece que la pera esta en su trono correspondiente como una reina. No merece menos.




18 nov. 2013

APERITIVO DE TORTILLA DE PATATA


Hoy vamos a ver una forma diferente de presentar la tortilla de patata.
Sigue siendo redonda como la tradicional pero con un toque crujiente.
Necesitamos los ingredientes para hacer la tortilla  (pincha aquí para ver la receta) y un paquete de masa para hacer empanadillas.




11 nov. 2013

CHINOIS DE CREMA


Por fin los problemas con el ordenador se han terminado y puedo colgar una nueva receta.
Hace tiempo que la hice pero la tenía en pendientes porque me gustó mucho.
Es un brioche con crema que resulta jugoso y delicado.
Ahí va;



20 oct. 2013

PATATAS HASSELBACK


Esta es una receta que sirve igual para un aperitivo o para la guarnición de un buen asado.
Son unas simples patatas asadas pero con la peculiaridad que le proporciona su presentación.
Admite mucha variedad de condimentación pues hay quien le pone ajos o  queso  entre las láminas. 
Dad rienda suelta a vuestra imaginación y según vuestro gusto.
Yo las hice así;



8 oct. 2013

R.N.E y 1º ENCUENTRO de BLOGUEROS RIOJANOS


El pasado sábado 5 de octubre fue un día especial para mí..
 R.N.E. emitía su programa "No es un día cualquiera" desde Rincón de Soto con motivo de nuestras Peras.
Bien temprano me acerqué  al cine avenida para ver el programa en directo y obsequiarles con una tarta de pera y una tortilla de patata con pera.
Pepa,  muy amablemente me atendió y me hizo varias preguntas sobre la tortilla porque  le llamó la atención que entre sus ingredientes se encontrara la pera. Le explique su historia y nos hicimos unas fotos.
Después ya en el "aire" contó a los oyentes lo que habíamos hablado y les deletreó mi blog. lo que supuso un gran aumento de visitas ya que  este programa tiene mucha audiencia.


1 oct. 2013

CONSERVA DE MELOCOTON


El proceso para conservar melocotón es sencillo y vale la pena hacerlo porque viene muy bien  en  invierno para hacer una rica compota.
Los frascos pueden ser reciclados  pero mi consejo es que las tapas sean nuevas .






CONSERVA DE PERA

Hemos acabado la recogida de nuestras queridas peras ( D.O.P. RINCON DE SOTO).
Como siempre suelo hacer la conserva de peras con la variedad "Blanquilla" porque en casa siempre se hacía asi.
Pero pienso que con la variedad "Conferencia" el resultado sera parecido.


(Cambiaré la foto porque ha salido muy oscura )


26 sept. 2013

Felicidades!!!

Muchisimas felicidades de parte de los tres!!! 
Te queremos muchisimo!!
Millones de besos


16 sept. 2013

PULPO A LA GALLEGA (en olla rápida)


Este aperitivo es muy apreciado por mi familia aunque a mi no me gusta.
Pensaba que era más difícil de preparar por el proceso de asustar al pulpo y meterlo tres veces en agua hirviendo, etc
Pues no; no es complicado con mi olla rápida como aliada.
El pulpo, si es fresco, debemos congelarlo previamente para que se rompan las fibras y sea más tierno pero el que venden en las pescaderías la mayoría ( no siempre) es descongelado así que nos saltaremos ese paso. Para asegurarnos preguntaremos al comprarlo.
Mirad que fácil:






5 sept. 2013

TARTA TREN PARA ALEJANDRO

Cada vez que me mira con sus inmensos ojos, me hace pensar que la vida es como un tren que pasa y que no hay que dejar escapar. Y, aun con alguna que otra amargura, hay momentos muy dulces en la vida, dulces como el chocolate. Esa es la razón de esta tarta.

Me ha encantado hacerla  para el primer cumpleaños de mi sobrinito  ALEJANDRO.
Fue un trabajo laborioso pero el resultado fue muy gratificante porque ver la cara de sorpresa de los invitados lo compensaba todo. 
Conté con la ayuda de mi querida hermana (su abuela);sin ella no la habría terminado a tiempo. Gracias Mari.
La bandeja (tablero de 125x50 cm)  para semejante tarta fue cortesía de mi amigo Raúl Galán.

La tarta se compone de 4 bizcochos de forma alargada. Hice uno blanco para la locomotora y los otros tres de chocolate para los vagones.
Para las ruedas utilicé filipinos ( redondos) blancos.
Para los faros de la locomotora caramelos .
Para las chimeneas tubos chocolateados.
Os cuento como la hice: 


25 ago. 2013

GAZPACHO

Cuando el calor aprieta esta es una receta refrescante , sabrosa y nutritiva que forma parte de nuestra famosa dieta mediterránea.
Nos aporta nutrientes importantes para la salud y es muy  recomendable para nuestros mayores que suelen perder el apetito con las altas temperaturas. 
Os pongo  los ingredientes básicos pero podéis incorporar alguna fruta como la sandía o las fresas para suavizar la acidez del tomate. 
Si no disponéis de una batidora potente sera mejor pelar los tomates para facilitar el batido.



15 ago. 2013

TARTA DE OBLEAS


Con un par de ingredientes, sin horno y solo en  diez minutos puedes preparar una auténtica  tarta de cumpleaños.
Hay que felicitar al padre o madre de la idea . Yo la he visto en varios blogs y me pareció muy original, además en mi familia tengo a verdaderos aficionados  de la crema de avellanas ( de varias marcas)
Que no os creéis que sea tan fácil; pues ahí va el paso a paso.



7 ago. 2013

MERLUZA RELLENA DE VERANO


Esta receta es estupenda para los días de mucha calor como los que hemos pasado.
Es sencilla y además, se deja preparada con antelación . Como solución para los días de fiestas en los que no apetece cocinar es perfecta.





31 jul. 2013

TARTA DE CEREZAS


Aunque ya casi se ha pasado la temporada de cerezas no quiero dejar de poneros esta tarta tan fácil y tan rica.



22 jul. 2013

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE


En mi casa nos gustan mucho los pimientos sean del color que sean y nos es indiferente como están cocinados, pero eso si , cuando son rellenos disfrutamos y ..... no queda ni uno.
La forma de hacerlos ,  sea con carne o con pescado es la misma..
 Ahí va el paso a paso.


24 jun. 2013

BIZCOCHO DE NARANJA para TARTA "ESTELA"


Bizcocho de naranja es lo que tenía esta tarta que le hice a mi querida sobrina Estela en su despedida de soltera familiar. 
Fue una comida con muchas sorpresas en  un día soleado y estupendo ( escasos últimamente).
Lo pasamos genial como siempre que nos reunimos. 





5 jun. 2013

PECHUGAS EN SALSA


Después de este descanso blogueril que me he tomado os voy a poner una receta  de las normalitas de cada día y como siempre muy sencilla.
La pechuga del pollo es una de las partes mas secas así que le ponemos salsita para darle jugosidad.
Vamos a ello;




MAJADA DE AJO Y PEREJIL

La majada de ajo y perejil es una preparación que se usa bastante en cocina asi que procuro tenerla siempre   en mi frigorífico. 
Puede que no sea lo mas ortodoxo hacerla de esta manera , pero para mi  es muy  práctico.
En casa la llamamos "majadilla"




21 may. 2013

TARTA "DORA EXPLORADORA "

A Rodrigo le encanta " Dora Exploradora " porque él es un gran explorador; así que para su cumpleaños tenía que hacerle esta tarta sin ninguna duda.
También se pirra por  los lacasitos que se los come a puñados y por eso he rodeado a Dora de muchos de ellos.
Es un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de frambuesa cubierto con una capa de chocolate.
La decoración con fondant de colores.
A Rodrigo le encantó así que yo estoy feliz.



11 may. 2013

MERLUZA A LA KOSKERA


Esta receta de merluza es fundamental en la gastronomía vasca y muy fácil de hacer. Como siempre digo; si los ingredientes son de calidad el resultado es de lujo.
 Os pongo los espárragos y los guisantes de lata pero si tenéis oportunidad de que sean frescos no lo dudéis
Es importante utilizar la tartera de barro para que conserve el toque tradicional pero tampoco es imprescindible.
Se suele hacer con la merluza cortada en rodajas pero es que en mi casa los tengo mal acostumbrados y les pongo todo sin espinas. Mi pescatera me deja la merluza en dos filetes sin espinas(a lo largo) y luego en casa la troceo a mi gusto.
¡Ahí va el paso a paso!



5 may. 2013

¡FELICIDADES MAMÁ!

• Cuando pensabas que no te veía, te vi pegar mi primer dibujo al frigorifico, e inmediatamente quise pintar otro.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi arreglar y disponer de todo en nuestra casa para que fuese agradable vivir, pendiente de detalles, y entendí que las pequeñas cosas son las cosas especiales de la vida.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi preocuparte por tus amigos sanos y enfermos y aprendí que todos debemos de ayudarnos y cuidarnos unos a otros.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi dar tu tiempo para ayudar a personas que no tienen nada y aprendí que aquellos que tienen algo deben de compartirlo con quienes no tienen.

• Cuando pensabas que no te veía, te sentí darme un beso por la noche y me sentí querida y segura.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi atender la casa y a todos los que vivimos en ella y aprendí a cuidar lo que se nos da.

• Cuando pensabas que no te veía, vi como cumplías con tus responsabilidades aún cuando no te sentías bien, y aprendí que debia ser responsable.

• Cuando pensabas que no te veía, vi lágrimas salir de tus ojos y aprendí que algunas veces las cosas duelen, y que está bien llorar.

• Cuando pensabas que no te veía, vi que te importaba y quise ser todo lo que puedo llegar a ser.

• Cuando pensabas que no te veía, aprendí casi todas las lecciones de la vida que necesito saber para ser una persona buena y productiva.

• Cuando pensabas que no te veía, te vi y quiero decir:
¡Gracias por todas las cosas que vi cuando pensabas que no te veía!

Gracias por todo mamá, cada año me cuelo en tu blog para decirte que te quiero mucho y que eres lo "más" para mi.
Que te necesito igual que cuando era pequeña y te veia pegar mis dibujos en el frigorifico.

¡¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!!




27 abr. 2013

CHAMPIÑON AL AJILLO


Es una receta que hacemos a menudo en casa como guarnición de carne o como aperitivo.
Hoy me he dado cuenta de que no la tenia en el blog así que ahí os la dejo que es muy sencillita.

19 abr. 2013

BIZCOCHO DE CLARAS (Super-abuela)

Esta tarta la tengo en pendientes  desde el mes de diciembre. 
Se la hice a mi hermana;  una Super-abuela con dos nietos y una nieta que son la alegría de casa. 
Para esta tarta utilicé el bizcocho de claras, aprovechando las que guardaba  después de hacer unas natillas caseras. 
Lo decoré con chocolate y figuritas de fondant.
Resulta muy esponjoso y delicado.


9 abr. 2013

TIGRES (MEJILLONES)

Los tigres, como los llamamos por aquí, son uno de mis  pinchos preferidos. 
Precisan de bastante elaboración pero como se pueden congelar los preparamos con antelación y los tendremos dispuestos  para cuando los necesitemos .
Hay dos formas de hacerlos: con la bechamel cubriendo el relleno ó mezclándolo todo como las croquetas.
 Pienso que ésta es la más fácil , así que no nos complicamos más y otro día vemos la otra.
Nos ponemos a ello.

30 mar. 2013

TARTA HELLO KITY

Esta tarta se la hice a mi sobrinita AROA por su 5º cumpleaños ( julio 2012).
Tenía que ser de Hello  kitty "si o si" porque le encanta.
La hice con un bizcocho de yogur, relleno de crema pastelera y cubierta de chocolate.
La decoración con fondant.



21 mar. 2013

PIRULETAS DE PARMESANO



Esta receta además de sencilla resulta decorativa en la mesa.
Yo no soy amante del queso pero a mi alrededor tengo familia que le encanta.
Tomad nota:





14 mar. 2013

NATILLAS CASERAS

 
Cuando probéis estas natillas ya no vais a querer otras.
Las comerciales  están muy bien pero no son comparables.
Si, es verdad que pueden resultar algo caras porque solo utilizamos las yemas pero las claras nos van a servir para hacer merengue, macarons, sequillos etc.
Son esponjosas, suaves y delicadas al paladar.



7 mar. 2013

SOPA DE VERDURAS



Esta sopa que os presento hoy suelo hacerla casi todo el invierno. Nos gusta para la cena sobre todo en los días de mucho frío y es un verdadero placer tomarla calentita.
Admite todas las verduras que se os ocurran o que tengáis a mano .

 

26 feb. 2013

MACARONS


Este es el postre de moda en restaurantes y en muchos de los blogs que conocemos.
La primera vez que los probé fue en París ( su origen) y la última en mi restaurante favorito ABACO de Huarte (Pamplona). 
Si os escapáis a  la ciudad navarra no dejéis de visitarlo porque motivos tiene más que suficientes. Su cocina es  muy elaborada y exquisita, la atención es muy cuidada y el establecimiento es  luminoso algo que a mi me parece fundamental porque la oscuridad no me gusta
Volviendo a la receta os diré que su elaboración no es sencilla pero resulta entretenida.
 Si sale bien resulta un bocado crujiente y delicado.
Os pongo la foto del macaron con helado sobre crujiente que me pusieron en el ABACO.

19 feb. 2013

SOLOMILLO WELLINGTON



Esta receta la hizo mi hija Cristina, que tiene muy buena mano, para una cena con sus amigos.
La verdad es que vestir al solomillo de cerdo con hojaldre hace que gane en categoría y parezca un plato de restaurante.
Veréis que fácil.




12 feb. 2013

FLORES (extremeñas, manchegas de carnaval...)


La vistosidad de esta receta fue lo que me llamó la atención . Conseguir la forma de flor era cuestión de  molde así que cuando lo vi en el escaparate de Ferreteria USECHI no me lo pensé y ya forma parte de mi colección.
Con esta receta celebro mi TERCER CUMPLEBLOG
Todavia me cuesta creer que sigo aqui y que consigo poner una receta semanálmente.
Quiero dar las gracias a todo@s los que entrais y habeis entrado en mi cocina a lo largo de estos TRES AÑOS; sin vosotros no sería posible continuar porque sois el ingrediente principal
Pasamos a esta receta que es  muy antigua y me encantó hacerla.
¡vamos con ella!


5 feb. 2013

PAN DE FLOR "MARCELA"

Cuando vi este pan en el blog de Marcela me encantó  la estética pues parece una flor o una estrella, pero es que cuando lo probé aun  me gustó más.
Aunque os parezca difícil, no os echéis atrás pues paso a paso os sale seguro.

 


29 ene. 2013

BACALAO AL PIL PIL


Para hacer esta receta es imprescindible tener unos ingredientes de calidad. 
Un buen bacalao y un buen aceite de oliva virgen extra garantizan el resultado.
Es fundamental que el bacalao quede bien desalado.Lo tendremos en agua  durante 48 horas  y la cambiaremos  tres veces al día. Ha de estar en el frigorífico o en lugar fresco.
Este lo dejé tres días porque era demasiado grueso y no me fié ya que no hay nada peor que un plato de bacalao salado.




12 ene. 2013

CAFETEROS-BOCADITOS-ÉCLAIRS- (PASTA CHOUX)

 
Con la pasta CHOUX podemos hacer gran variedad de bocados dulces o salados. 
Los nombres de la receta de hoy son muchos dependiendo del lugar; desde éclairs, bocaditos, cafeteros, relámpagos o petit-choux etc..
Hace tiempo que los hice y no he encontrado las fotos de la elaboración de la masa. Confío en que la explicación os sea de ayuda.
Tomad nota:
 

2 ene. 2013

LANGOSTINOS O GAMBONES AL HORNO


Hay varias formas de hacer los langostinos.
,Cocidos para comerlos fríos o a la plancha, con el inconveniente de hacerlos al momento y con el olor que desprende su preparación.
Esta forma de hacerlos me parece que además de estupenda, es rápida y nada engorrosa .
Preparad el pan porque no vais a poder evitar empaparlo en la salsita que queda al fondo.