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22 jul. 2013

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE


En mi casa nos gustan mucho los pimientos sean del color que sean y nos es indiferente como están cocinados, pero eso si , cuando son rellenos disfrutamos y ..... no queda ni uno.
La forma de hacerlos ,  sea con carne o con pescado es la misma..
 Ahí va el paso a paso.




Ingredientes:

-250 gr de carne picada ( cerdo y ternera)
-1 bote de pimientos del piquillo enteros ( para rellenar)
-1 cebolla
-50 gr de jamón o solo la parte blanca
-majadilla de ajo y perejil
-  harina
-sal y pimienta
-1 vaso grande de leche
-2 huevos cocidos (opcional)
-2 huevos para rebozar
-aceite virgen extra
-2 ajos
-1 cucharadita de pimentón


-Comenzamos cubriendo el fondo de una sartén de aceite.
 -Pochamos la cebolla que hemos partido finamente. Añadimos unos granos de sal


-Ponemos el jamón bien picadito y dejamos que se dore y suelte toda la grasita. Les dará muy buen gusto.


-Añadimos la carne picada y sal-pimentamos.
-Rehogamos

-Cuando haya cogido color , incorporamos una cucharadita de majadilla de ajo y perejil.


-Le toca el turno a la harina y le ponemos una cucharada grande. Rehogamos.


-Ahora la leche y dejamos cocer hasta que desaparezca y la farsa quede compacta.


Le añadimos los huevos cocidos y rallados. (esto es opcional).


-Llenamos una manga pastelera con la farsa y rellenamos los pimientos uno a uno.
-Se puede hacer con una cucharilla de postre pero creo que así es mas fácil.


-Si no tienes manga pastelera podéis utilizar una bolsa de plástico de congelación . Le cortáis una esquinita y el resultado es el mismo.


-Los pimientos ya están listos para hacerles una salsita y servirlos;  pero si los vamos a presentar de aperitivo sin nada mas pues hay que rebozarlos de harina y huevo y freírlos.












-Aquí veis el resultado, ya están para comérselos y disfrutar.



Pero si los queréis con salsita para mojar pan....
-Doramos dos ajos y 1/2 cebolla pequeña.


-Ponemos algunos pimientos que nos hayan salido rotos.


-Cucharadita de majada

-Cucharadita de harina y media de pimentón


-Rehogamos y le añadimos agua y sal. Dejamos cocer hasta que espese.
-Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Trituramos y lo pasamos de nuevo a la cazuela.
-Colocamos los pimientos


-Preparad el pan porque no vais a poder resistir la tentación.
-

-No es necesario rebozarlos para acompañarlos con salsa pero a mi me gustan mas.



Aquí os enseño el proceso de asado de estos pimientos del piquillo.

  





¡¡QUE APROVECHE!!









9 comentarios:

  1. exquisitos, yo siempre los hago de pescado pero creo que los próximos que haga serán de carne o de morcilla...

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  2. que pinta mas buena tienen, los haré este fin de semana, ya te contare como me han salido.
    hasta pronto

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  3. Acabo de hacerlos y me han quedado que te mueres. Gran receta.

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  4. Que ricos!! Yo le añado bechamel y los gratino en el horno!

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  5. Hola, tienen una pinta buenísima y voy a ponerme a hacerlos ahora, pero tengo una duda, se pueden hacer con pimientos del piquillo sin asar ni pelar, es decir recogidos , me acaban de traer un saco y hasta este finde no me pongo a asarlos ni embotarlos, y quiero hacerlos con el pimiento tal cual.

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  6. Silvia: creo que no sera lo mismo, yo por lo menos no lo he hecho nunca.
    Un abrazo

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  7. Lo de meter el relleno en una bolsa de congelar es una fantasía. Lo he hecho, y se ha abierto la bolsa antes de empezar a presionar, solo con el calor. Es lógico, una bolsa de congelar no aguanta el calor. Por lo demás, han salido exquisitos ¡Qué sabor! Muchas gracias.

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  8. Hola Miguel; me alegro que te hayan gustado.
    Lo de meter el relleno en una bolsa de congelación no es fantasía porque yo lo he hecho pero he dejado enfriar el relleno ¡claro!.
    Un saludo

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  9. Permítame añadir consejos a los que vayan a cocinarlos. Se rellenan muy bien, sin quemarse uno, con una cucharilla. Una pequeña al fondo para que no quede aire y una gorda despuás hasta rebosar. A propósito, la receta no dice de qué tamaño tiene que ser el bote de pimientos. Yo compré uno de 250g. "especial para rellenar", y a mitad del trabajo tuve que bajar a por otro. son 500g. lo que se necesita. Otra cosa: cuanto más perejil, mejor saben. Es mejor pasarse. De nada.

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