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22 jul. 2013

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE


En mi casa nos gustan mucho los pimientos sean del color que sean y nos es indiferente como están cocinados, pero eso si , cuando son rellenos disfrutamos y ..... no queda ni uno.
La forma de hacerlos ,  sea con carne o con pescado es la misma..
 Ahí va el paso a paso.




Ingredientes:

-250 gr de carne picada ( cerdo y ternera)
-1 bote de pimientos del piquillo enteros ( para rellenar)
-1 cebolla
-50 gr de jamón o solo la parte blanca
-majadilla de ajo y perejil
-  harina
-sal y pimienta
-1 vaso grande de leche
-2 huevos cocidos (opcional)
-2 huevos para rebozar
-aceite virgen extra
-2 ajos
-1 cucharadita de pimentón


-Comenzamos cubriendo el fondo de una sartén de aceite.
 -Pochamos la cebolla que hemos partido finamente. Añadimos unos granos de sal


-Ponemos el jamón bien picadito y dejamos que se dore y suelte toda la grasita. Les dará muy buen gusto.


-Añadimos la carne picada y sal-pimentamos.
-Rehogamos

-Cuando haya cogido color , incorporamos una cucharadita de majadilla de ajo y perejil.


-Le toca el turno a la harina y le ponemos una cucharada grande. Rehogamos.


-Ahora la leche y dejamos cocer hasta que desaparezca y la farsa quede compacta.


Le añadimos los huevos cocidos y rallados. (esto es opcional).


-Llenamos una manga pastelera con la farsa y rellenamos los pimientos uno a uno.
-Se puede hacer con una cucharilla de postre pero creo que así es mas fácil.


-Si no tienes manga pastelera podéis utilizar una bolsa de plástico de congelación . Le cortáis una esquinita y el resultado es el mismo.


-Los pimientos ya están listos para hacerles una salsita y servirlos;  pero si los vamos a presentar de aperitivo sin nada mas pues hay que rebozarlos de harina y huevo y freírlos.












-Aquí veis el resultado, ya están para comérselos y disfrutar.



Pero si los queréis con salsita para mojar pan....
-Doramos dos ajos y 1/2 cebolla pequeña.


-Ponemos algunos pimientos que nos hayan salido rotos.


-Cucharadita de majada

-Cucharadita de harina y media de pimentón


-Rehogamos y le añadimos agua y sal. Dejamos cocer hasta que espese.
-Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Trituramos y lo pasamos de nuevo a la cazuela.
-Colocamos los pimientos


-Preparad el pan porque no vais a poder resistir la tentación.
-

-No es necesario rebozarlos para acompañarlos con salsa pero a mi me gustan mas.



Aquí os enseño el proceso de asado de estos pimientos del piquillo.

  





¡¡QUE APROVECHE!!









6 comentarios:

  1. exquisitos, yo siempre los hago de pescado pero creo que los próximos que haga serán de carne o de morcilla...

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  2. que pinta mas buena tienen, los haré este fin de semana, ya te contare como me han salido.
    hasta pronto

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  3. Acabo de hacerlos y me han quedado que te mueres. Gran receta.

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  4. Que ricos!! Yo le añado bechamel y los gratino en el horno!

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  5. Hola, tienen una pinta buenísima y voy a ponerme a hacerlos ahora, pero tengo una duda, se pueden hacer con pimientos del piquillo sin asar ni pelar, es decir recogidos , me acaban de traer un saco y hasta este finde no me pongo a asarlos ni embotarlos, y quiero hacerlos con el pimiento tal cual.

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  6. Silvia: creo que no sera lo mismo, yo por lo menos no lo he hecho nunca.
    Un abrazo

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