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11 nov. 2013

CHINOIS DE CREMA


Por fin los problemas con el ordenador se han terminado y puedo colgar una nueva receta.
Hace tiempo que la hice pero la tenía en pendientes porque me gustó mucho.
Es un brioche con crema que resulta jugoso y delicado.
Ahí va;





Ingredientes:
375 gr. de harina de fuerza
15 gr. de levadura de panadero fresca o 1 sobre de levadura seca
50 gr de mantequilla ( temperatura ambiente)
50 gr de azúcar
1 huevo
1 yogurt
50 ml de leche
1 cucharada de miel
1 huevo batido para pintar
mermelada
crema pastelera ( la receta aquí)

-Comenzamos disolviendo la levadura fresca en la leche templada y le añadimos la cucharada de miel. Reservamos.
Si utilizamos la levadura seca la agregamos  mezclada con la harina.
Hacemos un volcán con la harina donde echaremos el azúcar , el huevo, la mantequilla y el yogur. Amasamos hasta conseguir una masa elástica y fina.
Tapamos y dejamos levar (aproximadamente dos horas ) en un sitio lejos de corrientes de aire.





Sacamos la masa y amasamos de nuevo para quitarle el aire.
 Estiramos con un rodillo y formamos un rectángulo.
Extendemos la crema pastelera con una espátula.



Con ayuda de las dos manos vamos enrollando hasta formar un cilindro.


Así debe quedar.

.Cortamos en porciones de unos 5 o 6 centímetros .


Los colocamos en un molde que hemos preparado para meter al horno debidamente separados porque tienen que crecer hasta juntarse.( 1 hora aproximadamente).


Cuando ya haya levado lo suficiente pintaremos con huevo batido y  lo meteremos en el horno a 200º durante 30 o 35 minutos


Pintamos con la mermelada y volvemos a meter en el horno para que coja brillo.


Sacamos y dejamos enfriar.




¡QUE APROVECHE!






Fuente: CARMELA

5 comentarios:

  1. Madre mía como me gusta, ya me imagino lo jugoso que tiene que estar, delicioso y te quedo precioso, con tu permiso me lo llevo a mi cocina, bikiños

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  2. hola piluchi, que pinta tiene se ve espectacular,

    marisa

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  3. es de los mejores bollos que he probado, sino el mejor. hace años que lo hago y es sencillamente exquisito

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  4. Gracias por probar la receta! Me alegro mucho de que te guste. Te quedó genial!
    Sólo una recomendación. Yo lo preparo con un sobre de pudin o de flan porque la crema pastelera de huevo si no está refrigerada puede ser peligrosa. Y este es un bollo grande que no se suele terminar en el día.

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  5. Gracias Carmela por la sugerencia lo tendre en cuenta la próxima vez. La verdad es que aunque es grande en mi casa no duro ni una tarde por lo rico que estaba.

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