CHINOIS DE CREMA

Por fin los problemas con el ordenador se han terminado y puedo colgar una nueva receta.
Hace tiempo que la hice pero la tenía en pendientes porque me gustó mucho.
Es un brioche con crema que resulta jugoso y delicado.
Ahí va;





Ingredientes:
375 gr. de harina de fuerza
15 gr. de levadura de panadero fresca o 1 sobre de levadura seca
50 gr de mantequilla ( temperatura ambiente)
50 gr de azúcar
1 huevo
1 yogurt
50 ml de leche
1 cucharada de miel
1 huevo batido para pintar
mermelada
crema pastelera ( la receta aquí)

-Comenzamos disolviendo la levadura fresca en la leche templada y le añadimos la cucharada de miel. Reservamos.
Si utilizamos la levadura seca la agregamos  mezclada con la harina.
Hacemos un volcán con la harina donde echaremos el azúcar , el huevo, la mantequilla y el yogur. Amasamos hasta conseguir una masa elástica y fina.
Tapamos y dejamos levar (aproximadamente dos horas ) en un sitio lejos de corrientes de aire.

Sacamos la masa y amasamos de nuevo para quitarle el aire.
 Estiramos con un rodillo y formamos un rectángulo.
Extendemos la crema pastelera con una espátula.

Con ayuda de las dos manos vamos enrollando hasta formar un cilindro.

Así debe quedar.

.Cortamos en porciones de unos 5 o 6 centímetros .

Los colocamos en un molde que hemos preparado para meter al horno debidamente separados porque tienen que crecer hasta juntarse.( 1 hora aproximadamente).

Cuando ya haya levado lo suficiente pintaremos con huevo batido y  lo meteremos en el horno a 200º durante 30 o 35 minutos

Pintamos con la mermelada y volvemos a meter en el horno para que coja brillo.

Sacamos y dejamos enfriar.

¡QUE APROVECHE!

Fuente: CARMELA