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7 de ago. de 2013

MERLUZA RELLENA DE VERANO


Esta receta es estupenda para los días de mucha calor como los que hemos pasado.
Es sencilla y además, se deja preparada con antelación . Como solución para los días de fiestas en los que no apetece cocinar es perfecta.







Ingredientes:

-1 cola de merluza
-12 langostinos cocidos
-6 palitos de chaca
-3 huevos cocidos
-Mayonesa

Caldo corto:
-Perejil, laurel, zanahoria, cebolla, sal y pimienta en grano


Comenzamos por el caldo corto donde coceremos nuestra merluza.
Ponemos todos los ingredientes en una olla con agua y dejamos cocer 10 minutos.


-Introducimos la merluza y la cocemos  20 minutos.



Mientras esta cociendo el pescado picamos los langostinos, la chaca y rallamos los huevos.
 Reservamos una yema para decorar


Mezclamos con una cucharada de mayonesa y reservamos en el frigorífico.




Sacamos la merluza ayudándonos de dos espumaderas o espátulas.


.Quitamos la piel .


Abrimos en forma de libro con ayuda de una espátula o cuchillo ancho.
Quitamos la espina ( sale  facil).
Dejamos enfriar.



Ponemos el relleno cubriendo la parte de abajo.


.Cerramos el "libro"


.Cubrimos con mayonesa


Decoramos . Yo utilicé la zanahoria con unas olivas y puntas de espárragos


La yema que tenía reservada la rallé por encima.
Parecía una galera ¡je je!


Y a comerrrr



¡¡QUE APROVECHE¡¡

Como aguantan la calor mis flores...son unas valientes.


!UN ABRAZO¡


5 comentarios:

  1. realmente un plato para quedar bien y esta riquisimo bicos

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  2. ¡Qué delicia!! me llevo tu receta para esta noche, es estupenda, y me quedo a seguirte porque estoy viendo muchas ricuras! Un abrazo desde Jaén.

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  3. Que rica!!! me la apunto a ver si cae este finde. Graciasss

    te he dejado un regalito en mi blog por si quieres pasar a recogerlo

    http://lacocinadecarol.blogspot.com.es/2013/04/premio-one-lovely-blog-award.html

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  4. Que idea mas buena, la tengo echo rellena pero en caliente, la verdad que me gusta muchisimo, anotada queda, besos

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  5. riquisima Piluchi!! una opcion muy fresquita para la cena de una noche calurosa! un besote!!

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