GAZPACHO

Cuando el calor aprieta esta es una receta refrescante , sabrosa y nutritiva que forma parte de nuestra famosa dieta mediterránea.
Nos aporta nutrientes importantes para la salud y es muy  recomendable para nuestros mayores que suelen perder el apetito con las altas temperaturas. 
Os pongo  los ingredientes básicos pero podéis incorporar alguna fruta como la sandía o las fresas para suavizar la acidez del tomate. 
Si no disponéis de una batidora potente sera mejor pelar los tomates para facilitar el batido.

Ingredientes:
.1 kg. de tomates
.1/2 cebolla
.1 pimiento verde pequeño
-1/2 pepino
-1 cucharadita pequeña de sal fina
. 300 gramos de aceite virgen extra
.50 gramos de vinagre blanco
.1 ajo pequeño
.Agua muy fría o hielo picado

-Pelamos y cortamos en trozos el pepino, la cebolla y los tomates.
-Ponemos todos los ingredientes en un vaso y trituramos hasta que quede como una crema.
-Añadimos el agua que creamos oportuno para alcanzar la textura deseada.
-Hay quien prefiere comerlo con cuchara  pero a nosotros nos gusta beberlo así que ha de  estar mas líquido

-Pasamos la mezcla por el chino ( o colador) ayudándonos de unas varillas manuales.

-Aquí quedarán las partes duras como las pepitas pieles etc.

-Podemos incorporar mas agua si lo queremos mas líquido, pero si es al contrario y lo queremos mas denso le ponemos miga de pan remojada en agua. Trituramos otra vez hasta que quede fino y suave.
-Metemos en el frigorífico un par de horas porque se toma muy frío.

-Servimos.
.Cada vez que servimos debemos agitarlo.
-La intensidad del color  rojo dependerá de la maduración de los tomates.

-Se puede presentar con trocitos de huevo duro, pimiento cortado muy pequeñito etc. lo que os imaginéis.

-A nosotros nos gusta tomarlo como aperitivo así mismo.

¡¡QUE APROVECHE!!