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26 oct. 2015

TARTA DE BODA para CRISTINA Y ENRIQUE

El día 27 de Junio de este año fue un día inolvidable y muy especial.
Se casaba mi hija Cristina con Enrique.
Nunca  he visto una boda con tantos y tantos detalles hacia los invitados y además  todos ellos preparados primorosamente por ellos mismos.
La ceremonia fue preciosa emotiva y alegre. el banquete espectacular como siempre en el restaurante "ÁBACO" y como remate final el baile iniciado por ellos con una salsa donde nos unimos todos hasta que las fuerzas flaquearon.
Como no podía ser de otra forma con mucha ilusión y los nervios necesarios me decidí a hacer la tarta nupcial .
La dificultad mas grande fue transportarla hasta Pamplona con una temperatura de 35º y conseguir que todos los pisos llegaran colocados  cada uno en su sitio. El resultado fue satisfactorio.
Os voy a contar como la hice.




Ingredientes:

1 bizcocho de 25 cm de diámetro (receta aquí)
1 bizcocho de 22 cm de diámetro
1 bizcocho de 20 cm de diámetro
1 bizcocho de 15 cm  de diámetro
3 kg de fondant blanco y una pastilla pequeña de color rosa
3 metros de cinta de raso de color rosa.
4 soportes de tartas de las medidas anteriores.
Palitos separadores
Crema de mantequilla de frambuesa ( receta aquí)
Almíbar para remojar los bizcochos
Mermelada de frambuesa


Organizaremos los tiempos de las elaboraciones.
Martes los bizcochos
Miércoles el relleno y decoraciones
Jueves el montaje
Viernes, a Pamplona

Los bizcochos los podemos hacer con mas antelación si queremos e incluso congelarlos.
Cuando los saquemos del horno los dejaremos templar y seguidamente los envolvemos muy bien en papel film y los metemos al frigorífico.
 Esto evitara que pierdan jugosidad.


Igualamos los bizcochos y partimos cada uno de ellos en dos o tres  capas,

 

Ponemos los palillos para colocarlo de la misma forma después del relleno.
Pincelamos con almíbar
Rellenamos de crema de mantequilla unos y otros de mermelada de frambuesa.


Los cubrimos con crema de mantequilla para que se adhiera bien el fondant

.
Comenzamos a cubrir con fondant .Alisamos bien para que quede bien fino.


Entre uno y otro incamos 4 palitos y  recortamos a nivel.
 Estos evitaran que el peso del próximo bizcocho aplane el anterior.


Colocamos de mayor a menor cada bizcocho con su soporte,


Colocamos la cinta alrededor.
El piso cuarto no lo puse hasta el final pues no estaba muy segura de que aguantara el viaje.


Florecillas, rosas y mariposas




También puse sus iniciales en unos corazones.


Metemos en la caja.


Como remate superior coloqué unos anillos , una rosa y mariposas


El tercer piso también iba decorado por si acaso no podía poner el cuarto.


Y ¡¡SI!! llego a su destino con final feliz.




Y yo si que estaba ¡¡Feliz Feliz!!

¡UN ABRAZO!










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