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24/3/2012

BUÑUELOS DE VIENTO (rellenos de crema)

Estos buñuelos recién hechos con azúcar, acompañados de una taza de chocolate ó rellenos de crema como en  este caso son increíblemente ricos. 
Se comen de un solo bocado y no te puedes comer solo uno, inevitablemente vuelves a por otro y otro y ....luego pasa lo que pasa.
Pero no nos vamos a negar estos pequeños placeres ¿verdad?.
Tomad nota que son facilitos.







Ingredientes:
-1/4 de litro de agua
-70 gramos de mantequilla
-1 pizca de sal
-1 cucharada de azúcar
-125 gramos de harina
-4 huevos
-aceite de girasol para freírlos

Para la crema:
 -1/2 litro de leche
-2 huevos
-90 gramos de azúcar
-22 gramos de harina
-23 gramos de maicena
-esencia de vainilla para aromatizar
-ramita de canela para aromatizar


Modo de hacerlo:
Comenzamos poniendo a hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla en una olla honda.
-


-Cuando comience a hervir,  echamos la harina de golpe y batimos con una espátula o
 cuchara de madera hasta que forme una bola que se despegue de las paredes.
 Quitamos del fuego para hacer esta operación.







-Dejamos enfriar ligeramente y ponemos los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que se haya integrado perfectamente el anterior.


-Batimos hasta conseguir una pasta cremosa.



-Formamos con dos cucharillas unas bolitas del tamaño de una nuez.


-Freímos en abundante aceite que no estará demasiado caliente.
No pongáis muchos de una vez ya que  doblan el tamaño. Primero se van al fondo, luego se inflan, suben y se van dando la vuelta ellos solitos.
-Cuando estén dorados los retiramos.


-Sacamos sobre papel para que absorba el aceite restante.


-Espolvoreamos de azúcar. Puede ser glasé o normal.
 -Ya los podemos comer pero esta vez los vamos a rellenar.


-Ahora vamos con la crema.
-Batimos en una poca leche el huevo con la harina y la maicena .
-Echamos esta mezcla sobre el resto de la leche hirviendo aromatizada de canela y vainilla.
-Poner al fuego moviendo sin parar hasta que espese . Enfriar.
 -Cortamos con una tijera los buñuelos y veremos que están huecos.


-Rellenamos de crema con una manga pastelera.


-Espolvoreamos de azúcar.


-Acompañados de una copita de moscatel resulta una delicia.



¡UN ABRAZO!

11 comentarios:

  1. Creo que esta es la receta que me va a gustar...y rellenos de crema mucho más!
    Feliz domingo!

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  2. No sabes las ganas que me dan de ir a tu casa a comer estos bunuelos.....que ricas delicias haces!!............Abrazotes, Marcela

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  3. Para empezar a comer y no parar¡¡¡¡¡

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  4. Jo, Piluchi, se ve tan fácil con tu paso a paso que me parece que te voy a "pillar" esta receta.
    Divinos!!
    Un abrazo

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  5. Muy ricos estos buñuelos...vaya pinta que tienen!!!tomo nota ara el cumple de mi princesa!!!!

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  6. Me encantan tus buñuelos y les has puesto una presentación de diez.
    Como se agradecen tus paso a paso.
    Un besito.

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  7. Hola he llegado a tu blog por esas casualidades de la red y me esta encantando y estos buñuelitos ,madre mía que buena pinta, los voy a hacer seguro, yo también tengo un blog de cocina se llama elyantardemiscomadres por si quieres darte un paseo, yo me quedo aquí y me hago seguidora ya. Un saludo.

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  8. Ya he tomado nota por escrito de esta delicia. Para estos días de semana santa me van venir ...muy bien. Gracias Piluchi por esta recetika tan buena.
    Besikos.

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  9. Hola Piluchi.
    Soy Ana una amiga de Lidia, que hablando con ella descubro tu pagina.
    Estoy loca buscando unos buenos buñuelos. Voy a probar tu receta y ya te contare que tal.

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  10. Ana;seguro que te gustan ya me diras.
    Un abrazo

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  11. los he hecho y me han salido estupeeeendos. Gracias Piluchi

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