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4 feb. 2010

FREITADILLA RINCONERA


¡Que siiiiiii!, que ya sé que es "FRITADA", pero toda la vida he oido a mi madre y a todos hablar de "freitadilla". ¡Que le vamos a hacer!







Ingredientes
  • 8 Pimientos verdes
  • 4 Tomates grandes
  • 4 Ajos
  • 1 Cebolla grande
  • Aceite de oliva VIRGEN EXTRA




Elaboración

Picar los ajos, cebolla y pimientos en cuadraditos. Pelar los tomates y trocearlos o rallarlos

 Ponemos en una sarten un chorrotón generoso de aceite, que cubra bien el fondo.
Rehogamos los ajos, cebolla y pimientos. 





En un par de minutos ya podemos echar el tomate.

Ponemos la sal y un poquito de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.



 

 Lo tapamos y dejamos que se haga lentamente (aproximadamente 1/2 hora).


 
 En el último hervor añadimos 4 huevos y mezclamos.







¡que aproveche! 






Truco

Para ahorrar tiempo, no peles los tomates: Los partes por la mitad y los rallas por la parte gruesa del rallador.

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