Una receta sencilla pero no por eso menos sabrosa. En invierno para la cena mi madre siempre la tiene en su mesa. Hace mas de la que necesita; pues si recibe la visita de alguna de sus hijas, un platito de sopa seguro que se va a comer. Como las que hace ella.....ninguna
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1 tomate
1 pimiento
1 ajo-puerro (o cebolla)
1 ó 2 ajos
1 huevo
Pan del día anterior
Aceite de oliva VIRGEN EXTRA
Elaboración
Ponemos una olla con agua, el tomate, el pimiento, el puerro y los ajos.
Dejamos cocer despacio hasta que esté todo bien tierno, y añadimos la sal.
Cortamos el pan en sopas (láminas) y las echamos.
Dejamos cocer hasta que estén blanditas y rectificamos de sal si es necesario.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKX288FJ09y_gl9EjxjYVLhxWFqr6OtsTWTD46jiImF87RkAWa5adGtRZQQmmRfqDc9dZ2QROKkQrF0utUPfv6Si3ESdg5l-yocUBw9Nc_rWJIcOUDOR2HvcrCKCg46OZqWEYoohaS85-k/s640/sopasdeajo_11+b.jpg)
Echamos un buen chorrotón de aceite, y dejamos cocer.
Apagamos el fuego y le incorporamos el huevo batido sin dejar de remover para que se cuaje en hilos finos.
¡¡QUE APROVECHE!!
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