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3 feb. 2010

ALUBIAS POCHAS

 En La Rioja, llamamos alubias pochas cuando la vaina esta fresca y por supuesto el grano también. Las podéis encontrar congeladas pero si tenéis la oportunidad de comerlas frescas son una delicia.






Ingredientes
1 Kg. de alubias pochas
1 Cebolla
1 Tomate
1 cabeza de ajos
1 Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN

• Cubrir con agua fría las alubias con la cebolla entera, pimiento verde, cabeza de ajos y tomate entero.


• Dejar cocer durante 40 minutos aprox.


• Ponerle la sal a gusto y un buen chorrotón de aceite





• Dejar hervir para que espese el caldo. No escatimar aceite.


• Retirar la cebolla, pimiento, tomate y los ajos (estos pelados) y triturar con la batidora.


• Añadir a las pochas y cocer unos minutos.


Y ya tenemos nuestras alubias listas para comer. ¡Que aproveche!

5 comentarios:

  1. Yo probé estas pochas y os aseguro que estaban muy buenas.

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  2. Una duda. Cuando son frescas hay que tenerlas preciamente en remojo? y las congeladas?

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  3. Anónimo; cuando son frescas no se remojan y las congeladas tampoco.
    Solo se ponen a remojo las alubias que venden secas.
    Mas adelante pondré una receta con las secas que además van acompañadas de carne y chorizo.
    Espero que te salgan ricas

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  4. las que son cojidas frescas y despues congeladas en casa, cuando se quieren hacer se las empieza a cocer en agua fria , o en agua caliente.gracias

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  5. Anónimo; para las pochas congeladas hay que poner la cebolla, ajos, tomate y pimiento en agua fría. Cuando comience a hervir echamos las pochas congeladas y dejamos cocer. El resto como esta explicado en la receta.
    Espero haberte ayudado.
    Un saludo

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