Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


3 feb 2010

ALUBIAS POCHAS

 En La Rioja, llamamos alubias pochas cuando la vaina esta fresca y por supuesto el grano también. Las podéis encontrar congeladas pero si tenéis la oportunidad de comerlas frescas son una delicia.






Ingredientes
1 Kg. de alubias pochas
1 Cebolla
1 Tomate
1 cabeza de ajos
1 Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN

• Cubrir con agua fría las alubias con la cebolla entera, pimiento verde, cabeza de ajos y tomate entero.


• Dejar cocer durante 40 minutos aprox.


• Ponerle la sal a gusto y un buen chorrotón de aceite





• Dejar hervir para que espese el caldo. No escatimar aceite.


• Retirar la cebolla, pimiento, tomate y los ajos (estos pelados) y triturar con la batidora.


• Añadir a las pochas y cocer unos minutos.


Y ya tenemos nuestras alubias listas para comer. ¡Que aproveche!

6 comentarios:

  1. Yo probé estas pochas y os aseguro que estaban muy buenas.

    ResponderEliminar
  2. Una duda. Cuando son frescas hay que tenerlas preciamente en remojo? y las congeladas?

    ResponderEliminar
  3. Anónimo; cuando son frescas no se remojan y las congeladas tampoco.
    Solo se ponen a remojo las alubias que venden secas.
    Mas adelante pondré una receta con las secas que además van acompañadas de carne y chorizo.
    Espero que te salgan ricas

    ResponderEliminar
  4. las que son cojidas frescas y despues congeladas en casa, cuando se quieren hacer se las empieza a cocer en agua fria , o en agua caliente.gracias

    ResponderEliminar
  5. Anónimo; para las pochas congeladas hay que poner la cebolla, ajos, tomate y pimiento en agua fría. Cuando comience a hervir echamos las pochas congeladas y dejamos cocer. El resto como esta explicado en la receta.
    Espero haberte ayudado.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  6. SOY DEL GRUPO DE "LOS SABANDEÑOS" DE TENERIFE HACE UN TIEMPO,ESTUVIMOS EN ESE LUGAR Y TUVIMOS LA SUERTE DE COMER 8 POCHAS COCINADAS POR LA MADRE DEL PRESIDENTE DE ESA COMUNIDAD ** RIQUÍSIMAS *** DESDE ENTONCES LA PREPARO EN MI CASA DE TENERIFE** GRACIAS UN AMRAZO ( PAZ Y BIEN) MANUEL ACOSTA GONZÁLEZ*****

    ResponderEliminar