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21 nov. 2011

PATATAS A LA RIOJANA

Como la paella, ésta es una de las recetas que siempre generan dudas sobre la autenticidad y elaboración.
Es un plato sencillo, donde junto a las patatas no deben faltar el chorizo y pimiento choricero. Cada uno añadirá a su gusto otros ingredientes.
Es típico de La Rioja y no falta en la carta de los mejores restaurantes para satisfacción de sus visitantes.
¡Probadlas!




Ingredientes:
-1 kg de patatas
-2 chorizos
-1 cebolla pequeña
-2 ajos
-1 pimiento choricero
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de pimiento molido
-aceite virgen extra



-Comenzamos pochando la cebolla y los ajos que ya hemos troceado.
-Cuando este pochadito le añadimos los chorizos cortados en rodajas de 1 cm aproximadamente.



-Las patatas, después de peladas, hay que "chascarlas" . Esto se hace con el cuchillo cuando las vamos a trocear. Introducimos el cuchillo y sin terminar de cortar hacemos palanca para que salten.
 Es importante hacerlo así para que el almidón que desprende espese el caldo .


-Rehogamos otra vez y añadimos el pimiento choricero abierto, la hoja de laurel y la sal.


-Cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que estén tiernas.
-Si el caldo nos gusta mas espeso solo tenemos que triturar un par de patatas y mezclar.



-Es un plato estupendo y barato que en los tiempos que corren hay que tener en cuenta.
-Espero que os guste.




 -Las patatas en la huerta








¡UN ABRAZO!

11 comentarios:

  1. Sencillo la verdad es que si que es...pero de un resultado espectacular...me encanta!!!
    Besos

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  2. mmmmmmmmmmmm trae paca un platito de esos jiji besos wapa

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  3. Muy sencillo de hacer, no sabia como se hacia esta receta, pero creo que la hare dentro de poco.

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  4. !Qué ricas las patatas de mi tierra! La verdad es que nunca me he animado a hacerlas yo misma, pero me encantan las que me hace mi madre!. Así que me voy a animar a intentarlo con tu receta, así se las haré yo a mi madre cuando vuelva a Logroño en Navidad.
    Besos!

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  5. Me encantó esta receta. Vivo en Italia y no sabría donde encontrar un pimiento choricero, puede usarse alguna otra variante?? gracias.

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  6. Para Laura Rebou: el pimiento choricero, es un pimiento que se ha secado ( deshidratado) al aire y al sol.
    Suele haber en la mayoria de los supermercados, pero si no encuentras le pones pimiento rojo fresco.
    Espero que te salgan ricas y gracias por tu visita.
    Un abrazo

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  7. k ricas las patatas con chorizo mmmmmmmmmmmmmmmmmmmh k ricas

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  8. me gustan mucho tus recetas piluchi, enhorabuena!!! saludos desde funes

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    1. Gracias por tu comentario y me alegro que te gusten mis recetas.
      Un abrazo

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  9. Me encantan tus recetas. Que opinas en este guiso ,en vez de agua poner caldo de carne o de jamon (Aneto).

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    1. Hola anónimo : yo siempre las he hecho así.
      No he utilizado nunca este caldo pero en la cocina hay que experimentarlo todo así que prueba y ya me dirás
      Un abrazo

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