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18 nov. 2012

MERLUZA A LA GALLEGA

La primera vez que probé esta receta fue allí mismo en Galicia y concretamente en La Coruña. 
Me pareció un plato exquisito contrastando con su sencillez.
 Pedí la receta y así es como me contaron que se hacía. Lo fundamental como siempre es un buen producto y  allí no tienen problemas porque lo tienen a mano.
¡Ahí va!





Ingredientes:

-Una merluza fresca
-2 patatas
-2 ajos
-1 cebolla pequeña
-1 pimiento verde
-1 hoja de laurel
-pimienta negra en grano
-sal
-aceite virgen extra
-1 cucharadita de pimentón de la Vera



-Cortamos la merluza en rodajas de unos 2 cm aproximadamente.


-Ponemos en agua  las patatas peladas y en trozos o rodajas gruesas.
- Las acompañamos del pimiento y  la cebolla cortados por la mitad ; añadimos unos granos de pimienta, la   sal y un chorrito de aceite.


-Ponemos a cocer a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.


-Mientras, haremos la ajada.
-Ponemos aceite en una sartén y freímos los dos ajos enteros a fuego bajo junto a una hoja de laurel.


-Retiramos del fuego y echamos el pimentón dándole unas vueltas.


-Ponemos un cazo del agua de la cocción y cocemos 1 minuto.


-Dejamos templar y colamos.
- Reservamos


-Cuando las patatas ya estén cocidas ponemos las rodajas de merluza.
-Coceremos 3 minutos y apagamos el fuego.


-Emplatamos la merluza con las patatas, cebolla y pimiento regándolo todo con la ajada.

 


-Un plato de lujo, rápido y sencillo.


-Espero que os guste


¡UN ABRAZO!!


5 comentarios:

  1. Como buena gallega que soy y catadora oficial decirte que es un plato muy sencillo pero tiene un sabor deluxe..esa ajada! ay mamá necesito pan
    bss
    loli

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  2. Me gustan todos los pescados Piluchi pero para mi la reina es la merluza, solo a la plancha sin nada más me vuelve losca así que te puedes imaginar lo que haria con tu plato, no iba a quedar ni un a miguita de ella, que rica por favor y que fresca se ve, me encanta, esto si que son placeres de la vida! Besos

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  3. Estupenda receta y sobre todo, fácilmente explicada. Así da gusto a atreverse a cocinar. Muchas gracias por compartir tus experiencias.

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  4. Que envidia....como me gusta esta merluza......Abrazotes, Marcela

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  5. Que buenooooooooo!!! que voy a decir yo de mi tierraaaaaaa
    Sin palabras estoy para esto, solo decirte que me ha entrado un hambre al ver las fotos.... uuuf!!

    Besos!!!

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