Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


6 oct. 2012

CREMA DE PERA CON BOLITA DE GORGONZOLA Y ALMENDRAS

Recientemente, como todos los años, se ha celebrado el concurso de platos, postres y pinchos con Peras de Rincón de Soto.
Este concurso organizado por la D.O.P. forma parte de todo un día dedicado a nuestras queridas y afamadas peras.
El jurado lo componen varios cocineros profesionales de la zona y la participación es amplia. Son 15 platos, 15 postres y 15 pinchos o aperitivos. Participan profesionales y aficionados/as como yo.
Este año presenté este aperitivo que vi en el blog de Miguel, un blog estupendo.
Por unanimidad me otorgaron el primer premio de pinchos. ¡estoy encantada!
Ahi va el  paso a paso:
 






Ingredientes:
-Una cuña de queso gorgonzola-
-Crocanti de almendra
-4 peras de Rincón de Soto ( maduras)
-1 chalota o cebolleta
-400 ml de agua mineral
-1 cucharada sopera de nata
-sal y pimienta
-aceite de oliva virgen extra

Asi lo hice:

-Ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén y pochamos la chalota o cebolleta picada.



-Añadimos la pera cortada a cuadritos.




-Rehogamos y sal-pimentamos-



-Añadimos el agua y dejamos cocer 5 minutos



-Rectificamos de sal si fuera necesario.



-Añadimos la nata y trituramos.



-Cogemos bolitas de queso y las pasamos por el crocanti. Decoramos la crema como nos guste.
.Yo puse una brocheta y como si fuera una trufa en un cestito.
-Adorné la bandeja con este cisne hecho con dos peras. Proximamente lo pondré paso a paso.
-El conjunto no quedo nada mal.



-Desde aquí os animo a probar estas peras tan especiales.


Quiero presentaros uno de los postres mas bonitos y llamativos del concurso. No tuvo premio pero por la originalidad y vistosidad yo se lo hubiera dado.
Lo hizo Blanca Paul, una rinconera con unas manos......


 Los colores de la bandera de la Rioja ; rojo, blanco, verde y amarillo impresos en una pera, rodeada con un calibre........y el detalle de las flores auténticas de un peral .
-Sencillamente ¡ESPECTACULAR!


Ahí os dejo este artículo con el resultado del concurso.


Miércoles, 03 de Octubre de 2012 09:51

Más de 2000 personas asitieron el pasado domingo a una exitosa edición de las jornadas de exaltación de la Pera de Rincón de Soto

El concurso gastronómico se caracterizó por un nivel altísimo, el mayor de los celebrados hasta la fecha. La exaltación de la pera de Rincón, a cargo del nutricionista Jose Mª Arguedas, brindó al acto una visión muy profesional sobre los grandes valores nutritivos de esta fruta. 


Más de 2.000 personas participaron el pasado domingo en las actividades organizadas por la Denominación de Origen Protegida Peras de Rincón de Soto para celebrar sus XIV Jornadas de Exaltación, con talleres, recorrido en bicicleta, concursos gastronómicos, degustaciones y exhibición de jotas.
El concurso gastronómico fue uno de los puntos fuertes de la programación, resultando “especialmente complicada por la calidad presentada” la elección de los primeros premios, siendo mínimas las diferencias entre los participantes. Los resultados quedaron de la siguiente forma:

CONCURSO DE PLATOS
1er premio para Ana Mendizábal Sáinz, con ‘Cardo con pera rebozado con crema a la menta y frutos secos.
2º premio para Pilar Marta Peña Amillo, con ‘Timbal de migas con pera sobre chocolate.

CONCURSO DE PINCHOS
1er premio para Pilar Hernández con ‘Crema de pera con brocheta de gorgonzola’.
2º premio para Elisabeth Fernández Urtubia, con ‘Delicias en el árbol’.
CONCURSO DE POSTRES
1er premio para Lucía Pérez Resa, con ‘Babaresa de pera y almendra’.
2º premio para Montserrat Barciela López, con ‘Peras en lata’.

A criterio del Jurado de los tres concursos, “el nivel de las creaciones presentadas ha sido el más alto de los realizados hasta la fecha, con una elaboración y presentación extremadamente cuidadas”.



 ¡UN ABRAZO!


2 comentarios:

  1. Enhorabuena guapa por ese merecido premio, ese pincho tiene que estar de muerte, y el jurado no se pudo resistir. Mil besicos

    ResponderEliminar
  2. Muchas felicidades Piluchi. Seguro que no tardaré en hacer esa maravilla de aperitivo que te dió el premio.
    Como dices, el postre de la pera con los colores de la bandera de La Rioja es espectacular, y lo primero que me ha llamado la atención son esas flores de pero de verdad, a estas alturas del año...
    Muchos besos y mucha suerte. No dudes que aunque no te deje comentarios, sigo tu blog con devoción.

    ResponderEliminar