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13 dic. 2012

TARTA ARCO IRIS "CRISTINA"


Esta tarta es como mi hija Cristina que pone la nota de color donde quiera que esté. 
No solo por su ropa que siempre es colorista sino por su sola presencia. 
Su risa y su forma de ser es como un arco iris , asi que la tarta no podía tener otro destinatario.
 ¡¡FELICIDADES CRISTINA!!





Ingredientes:
  • 270 g. de harina
  • 30 g. de Maizena.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.
  • Media cucharadita de sal.
  • 300 ml. de buttermilk. o de leche con dos cucharadas de zumo de limón
  • 135 g. de claras pasteurizadas (aprox. 4 claras).
  • 225 g. de azúcar.
  • 125 g. de mantequilla.
  • Una cucharada de extracto de vainilla.
  • Colorantes alimentarios

Para la crema de queso:

  • 400 g. de nata 35% m.g.
  • 500 g. de queso crema.
  • 200 g. de azúcar glass



Precalentamos el horno a 170°.

Preparamos los moldes que vayamos a utilizar para hornear los bizcochos. Engrasamos y/o forramos con papel vegetal. Yo utilicé los moldes de aluminio desechables de 18 cm. de diámetro.

Tamizamos la harina, la harina de maíz, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos el buttermilk, las claras y el extracto de vainilla. Reservar. Si no tenemos buttermilk ponemos la leche con las dos cucharadas de limón , mezclamos y dejamos reposar 15 minutos.

Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se blanquee y el azúcar se haya disuelto. La mezcla que obtengamos deberá ser suave y esponjosa.

Incorporamos un tercio de los ingredientes secos, alternándolos con los líquidos y terminando de nuevo con los secos. Pesamos la masa y dividimos entre cinco partes iguales.

Colocamos cada parte de masa en un bol y añadir 2 gotitas de colorante en gel o en pasta.

Mezclamos bien para que la masa quede de color uniforme. Puedes añadir más si hiciera falta.




Horneamos  cada capa de bizcocho, aproximadamente durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorarla puse un acetato sobre el dibujo de una mariposa. Con una manga pastelera distribuí el chocolate que habia derretido en el microondas. y meti al congelador haciendo un rulo para que las alas al congelar simularan volar.


El relleno es a gusto, yo hice la crema de queso porque quería que fuera blanca. Para prepararla montamos la nata con el azúcar, cuando esté casi montada añadir el queso crema y mezclar hasta que quede todo integrado.
El montaje de la tarta no es más que ir alternando capa de bizcocho y capa de crema y terminar de decorar el exterior hasta que quede bien blanquita.


Como los bizcochos se movian me aseguré colocando una pájita en el centro haciendo de eje.


-Decoré con la crema de queso.


Saqué la mariposa del congelador y quite el acetato que suelta muy bien.


 La coloqué encima de la tarta...


y apagamos las velas con el consiguiente ¡¡CUMPLEAÑOS FELIZ!!!


 


 Al cortar la tarta vino la sorpresa.



 El rojo no me quedó intenso como yo hubiera querido pero...

Estaba riquísima y a todos les gustó


¡¡FELICIDADES CRISTINA!!



















5 comentarios:

  1. Felicidades a tu hija, se quedaría encantada con esta tarta tan bonita.
    Besos

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  2. Felicidades a tu hija....te ha quedado une belleza de torta!!.....me encanta el detalle de la mariposa....ya imagino los ojos de sorpresa al ver los colores........Abrazotes, Marcela

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  3. Que guay! y sobre todo Que pinta!!
    Con presentaciones y recetas así, es imposible que no guste la comida!!

    Muchos Besos!!!

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  4. Hola! dónde compras el colorante de esa marca? (AmeriColor)
    Yo utilizo uno que venden en Eroski pero no me gusta.
    Gracias

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  5. Sara: el del Eroski no sirve. Estos los compro por internet en esta página (http://www.megasilvita.com/tienda/colorantes/americolor.html). Lo tiene casi todas las páginas de tienda on-line. Espero que te sirva la información.
    Un abrazo

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