"Los de Abril para mí, los de Mayo pa´ mi amo y los de Junio pa´ ninguno".
Así reza un refrán muy oído para explicar la calidad de los espárragos según el mes de recogida.
Los primeros son los más tiernos sin duda ninguna aunque a mi me gustan todos; solo es cuestión de pelarlos bien para conseguir la textura ideal y que se deshagan en la boca. Es un auténtico placer.
Los de color blanco son más apreciados que los verdes aunque una vez cocidos el sabor no varía mucho.
Os explico cómo prepararlos desde la recogida.
Hace 50 años se escuchaba por primera vez en televisión eso de "¡Anda, los donuts!....
¡Anda, la cartera!".
Esta frase que todos aprendimos (porque entonces solo había una cadena de TV y no teníamos muchas opciones), nos invitaba a consumir un producto dulce que todavía hoy sigue siendo uno de los preferidos.
Todos conocéis el sabor de los comerciales porque no conozco a nadíe que no los haya probado.
Hoy os invito a probar estos caseros porque sé que no os dejaran indiferentes.
Hay muchas recetas en la red , pero yo me decidí por esta de Maduxia porque todo lo que tiene en su blog me inspira confianza.
¡Tomad buena nota!
Se llaman en vigilia porque no llevan carne y siempre se hacían en tiempo de cuaresma .
En mi casa los hago a menudo porque son fáciles y muy ricos. Además procuro tener en el congelador garbanzos que ya están remojados para hacerlos en la olla rápidamente.
Un plato de legumbre es recomendable un par de días a la semana y en invierno apetece más.
¡Ahí va!
Creo que no hay un cumpleaños donde no se celebre con una buena taza de chocolate.
No importa si se toma con pan, bizcochos, churros ó buñuelos, a mi me encanta.
Requiere poco tiempo ( 15 minutos) y es sencillo de hacer así que tomad nota.
Estos buñuelos recién hechos con azúcar, acompañados de una taza de chocolate ó rellenos de crema como en este caso son increíblemente ricos.
Se comen de un solo bocado y no te puedes comer solo uno, inevitablemente vuelves a por otro y otro y ....luego pasa lo que pasa.
Pero no nos vamos a negar estos pequeños placeres ¿verdad?.
Tomad nota que son facilitos.
Esta trenza la hice hace tiempo y me gustó bastante , sobre todo porque es fácil de hacer.
No se parece a la otra que tenéis en este blog pero probadla y decidís.
Su origen es italiano y la hacen en forma de rosca pero yo la vi en el blog de SandeeA así y me gustó.
Además me encantó su entrada donde casi todas las blogger nos sentimos identificadas.
Lo podéis leer en su blog o al final de esta receta.
Desde ahora, cualquier restaurante que quiera servir la auténtica "paella valenciana" con este nombre y apellidos deberá utilizar diez ingredientes básicos y no otros.
Habrá un comité de certificación que tendrá su sede en la D.O Arroz de Valencia y vigilará que se cumpla la normativa. Además, cada paella llevará en el asa un cartón a modo de sello de calidad, con un número de serie y los ingredientes utilizados, explica Vidal, propietario del restaurante Levante de Benisanó e impulsor de la creación de esta patente de calidad.
Con todo, la nueva marca admite la existencia de variantes sobre la versión más ortodoxa de este icono gastronómico. Así, junto a los diez ingredientes básicos se acepta el uso de elementos propios de diferentes zonas. En Benicarló, por ejemplo, se incorpora la alcachofa. La paella en l'Albufera no es lo mismo si no se le añade pato. El pimentón, propio de arroces de pescado, también es habitual en la paella de pollo y conejo en muchísimos hogares. Lo mismo que ocurre con el ajo. Y con los caracoles o el romero. Estas variantes sobre el modelo estándar también serán aceptadas dentro de la denominación de auténtica "paella valenciana". Pero todo lo que se salga de estos parámetros tendrá que llamarse "paella de...", nunca "paella valenciana". Se acabó el debate.
El ADN del plato autóctono:
Aceite
Pollo
Conejo
"Ferraura" (bajoqueta)
"Garrofó"
Tomate
Agua
Sal
Azafrán
Arroz
Dicho todo esto os voy a detallar como mi hijo Jaime (un purista de la paella) nos deleitó un domingo aprovechando que disponíamos de garrofó, algo que no es fácil encontrar aquí.
Tampoco teníamos leña de naranjo así que recurrimos al butano.
Seguro que en las próximas fiestas de San José se harán miles de paellas en Valencia.
Todavía recuerdo aquellas Fallas del 74 por la rica paella que nos preparó la madre de mi amiga Lola. También la impresionante mascletá en la plaza del ayuntamiento, aunque eso me gustó menos.
