TARTA HELADA AL WHISKY ( Jaime)

En el  cumpleaños de mi hijo Jaime y para paliar este calorcito que nos ha traído el verano le hice para apagar sus velas una tarta helada al whisky.
Como decoración y como  es un gran amante del buen café le puse una taza hecha con chocolate y que vi en el blog de Marcela ; un gran blog que merece la pena visitar.
La elaboración es larga pero el resultado es estupendo.
Es aconsejable sacarla del congelador una hora antes de ponerla a la mesa.
Aquí esta el paso a paso

Ingredientes:

-Una base de bizcocho ( 4 huevos, 125 gr azúcar, 125 gr de harina y pizca de sal)

Relleno:
-1/2 kg de nata
-4 huevos
-150 gr de azúcar
-60 gr de whisky
-90 gr de leche
-6 hojas de gelatina neutra
 -una cucharadita de

Crema de cobertura:

-4 yemas
-150 de agua
-150 de azúcar
-2 hojas de gelatina

Crocanti:
- 1 vasito de azúcar
-1 vasito dealmendras

Almíbar:
-1 vasito de agua
-1 vasito de azúcar
-1/2 vasito de whisky

-

-Comenzamos montando la nata con 50 gr de azúcar y reservamos en el frigorífico

 -Seguidamente levantamos a punto de nieve las 4 claras de huevo con 50 gr de azúcar y guardamos en el frigorífico también.

-Ponemos las 6 hojas de gelatina en remojo con un poco de  leche.

-Hacemos el almíbar poniendo al fuego el azúcar, el agua y el whisky. Cocemos durante 5 minutos.

-Mezclamos las cuatro yemas con 50 gr de azúcar. Añadimos la leche y cocemos a baño Mª suave hasta que espese.-
-Añadimos el whisky y la gelatina. Batimos y dejamos reposar hasta que enfrié.
-Cuando haya enfriado, mezclamos la nata suavemente y con movimientos envolventes.
-Después hacemos lo mismo con las claras.

-Mojamos el bizcocho con el almíbar que hemos preparado.

-Volcamos la crema sobre el bizcocho.
-Hacemos la cobertura. Ponemos la hoja de gelatina en agua para hidratar.
-Mezclamos todos los ingredientes y a fuego suave hasta que espese.
-Añadimos la gelatina , dejamos templar y volcamos sobre la tarta.

-Hacemos el crocanti. Ponemos al fuego las almendras y el azúcar. Cuando tome color volcamos sobre papel de horno o silicona. Dejamos enfriar y trituramos.

-Decoramos alrededor con chocolate.(pincha aquí para verlo)
-Estaba ¡¡EXQUISITA!!. Podeis ver el corte.

-No os olvideis sacarla 3/4 de hora antes ( como mínimo)  para que tenga la textura adecuada.
( Ni congelada, ni crema)

-En una próxima entrada pondré como hice la taza de café ( chocolate) pues se haría muy largo ponerlo en esta.

¡FELICIDADES JAIME!

ALUBIAS VERDES ( judias verdes)

Plato sencillo donde los haya y además sano y rico.
La huerta me ha dado ya las primeras alubias verdes y estaremos comiéndolas una buena temporada porque nos gustan mucho. 
Como también han aparecido las primeras patatas tempranas, disfrutamos de un conjunto excelente 

Ingredientes:
-Alubias  verdes
-Patatas
-Aceite oliva virgen extra
-Agua y sal
-2 ajos

-Preparamos las alubias, quitándole solamente las dos puntas.
-Algunos cocineros quitan el lateral ( veta) con un cuchillo . No es necesario porque éstas están muy tiernas y  las que compramos todo el año son de invernadero tiernísimas osea que no hace falta quitar nada mas.

-Partimos por la mitad y pelamos las patatas. Lavamos en agua.

                                                                                                                                             

-Ponemos agua al fuego con un buen puñado de sal y un par de ajos .

-Cuando comience a hervir volcamos las alubias y seguido las patatas partidas en trozos..

                                                                                                                                                                                                         
-Cuando pasen 10 minutos apagamos el fuego, escurrimos y servimos al plato.
-Un chorrotón generoso de aceite de oliva virgen extra,  sera definitivo para completar esta delicia.

-Para la operación bikini no esta mal a pesar del aceite.

¡QUE APROVECHE!

TARTA NOVIA (SILVIA)

Este tipo de tarta para mi era todo un reto y aprovechando el cumpleaños de mi sobrina Silvia me puse manos a la obra.
Hacer el vestido blanco de novia y no de otro color estuvo condicionado a la cantidad de fondant que tenía.
Fue premonitorio porque ...  la sorpresa vendría en la comida .
Con un brindis precioso, Javi y Silvia nos anunciaban su boda para la próxima primavera.
La cara de todos se transformó en una gran sonrisa, acompañada de aplausos y gritos.
Todos pensaron que yo sabía algo porque  hice el vestido de novia, ¡ja ja!. Resultó gracioso.
A todos les encantó la tarta .

-Comencé haciendo unos bizcochitos de chocolate y nata de 15 cm de diámetro.
-Corté por la mitad el de chocolate y el de nata lo dividí en tres.

-El siguiente paso fueron los rellenos.
-Fui alternando el color de los bizcochos para que el corte fuera mas vistoso.
-Coloqué los diques con crema de mantequilla y rellené de crema de limón (lemond curd).

-Cuando coloqué los 5 de altura y me di cuenta de que podía ser inestable decidí abandonar.
-No sabía cómo continuar pero al ver el dulce de leche que había hecho el día anterior me animó. Este iba a ser el pegamento mágico.

-Pero la muñequita resulta que era articulada y tuve que ponerle bien sujetas las rodillas con papel film.
-Hice el hueco con un cuchillo jamonero y ahí metí la Nancy.

-Ahora tocaba vestir a la novia.
-Primero le puse un flotador con fondant porque sus piernas son larguísimas y los bizcochos se quedaban cortos.

-Capa a capa fue tomando forma el vestido.
-No me lo podía creer. Nada se desmoronaba y estaba todavía en pie.

-Le hice un ramito de novia con calas blancas.
-Ella misma (la muñeca) lo sujetaba porque parecía que tenía vida.

-En la parte de atrás le coloqué un gran lazo con dos tiras.

-El peinado me costó hacerlo porque tiene el pelo largo y es difícil sujetarlo.

-El zapatito que asomaba como era rosa tuve que taparlo con fondant blanco.

-Así de bonita quedó.

-Una foto del corte.

 -Espero que os haya gustado.

¡FELICIDADES SILVIA!

ENSALADA DE PEPINO

Esta receta forma parte de la campaña que el mundo bloguero está llevando a cabo en apoyo al pepino español. 
La mala gestión alemana ha hundido este sector de la agricultura española y de rebote a todo el campo español.
Todos los blogs han elaborado una receta cuyo ingrediente principal ha sido el pepino.
Aquí esta la mía como no podía ser de otra manera.

TARTA 1 AÑO DE RODRIGO

Y llegó el día 21 de Mayo. Toda la familia lo esperaba con mucha ilusión porque nuestro querido Rodrigo cumplía su primer añito.
Sus padres lo prepararon todo para que disfrutáramos de lo lindo. Fue un día estupendo en el que todo salió perfecto y hasta el tiempo se puso de nuestra parte.
Y c,omo no, a mi me tocaba preparar la tarta. Me lié con el horno y también hice unas galletitas decoradas.
Era la primera vez que las hacía pero no quedé descontenta.
La tarta consistía en un bizcocho de naranja relleno de crema pastelera y crema de limón ( lemon curd).
La cobertura fue de chocolate y la decoración con fondant.
Hoy no me es posible poner el bizcocho y la crema de limón  paso a paso pero prometo ponerlo más adelante.
La receta de las galletas la tenéis aquí. 
¡Bien! espero que os guste.

  -Relleno la crema de limón (lemon curd). Para que la crema no se desparrame pongo unos "diques de contención"de crema de mantequilla.

-Después paso a  la cobertura de chocolate.

-Preparando el pollito y la cáscara de huevo. Lo vi en Tartacadabra, un blog estupendo.

-Las letrassss ...parecía que estaban vivas.

 -Gracioso ¿eh?

-El huevo kinder estaba forrado con fondant.

-Aquí podéis ver el corte. La decoración ya había caído en buenas manos.

- El huevo y ese trocito de tarta esperaban a otro goloso/a

-Las galletas de mantequilla fueron decoradas de varias formas.
-Estas son con chocolate

  -Con este molde tan chulo que me dejó Tere, hice los ositos.

.Cogieron color en el horno

 -Y a decorar con la glasa.

- Todos eran diferentes.

-Solo compartian la "R" de Rodrigo.

-No pude evitar hacer alguna con fondant. Bob Esponja fue el elegido.
 -Los amiguitos que fueron al cumple disfrutaron con ellas.

-Tambien hice esta tartita de chocolate .

-Todos coincidieron en que la tarta del pollito estaba riquísima.

¡FELICIDADES RODRIGO!