Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


20 jun. 2010

TARTA HELADA DE CACAHUETE

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi madre.
La vi en el blog de canelona y me encantó.
La decoración no me ha quedado como a ella, pero lo importante es que está exquisita. 

Podemos comerla helada ó dejándola descongelar para que sea como una mousse.
Os la detallo paso a paso.



Ingredientes:

Para la base:
100 gr de galletas (trituradas)
2 cucharadas de mantequilla

Para la mousse:
400 gr de nata
100 gr de leche
3 claras
220 gr de crema de cacahuete
175 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina neutra

Para el crocanti:
1 vasito de azúcar (de los de vino)
1 vasito de cacahuetes fritos pelados (no importa la sal)

Para el lateral:
3 o 4 barritas de chocolate
Acetato (plástico flexible)


  • Preparamos la base, triturando las galletas todo lo posible .
  • Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a las galletas.
  • Mezclamos


  • En la fuente ó plato que queramos servir la tarta, colocamos un aro (20 cm ).
  • Volcamos la mezcla anterior y apretamos formando la base de la tarta.
  • Guardar en el congelador mientras continuamos con la preparación

  • Ponemos las hojas de gelatina a remojar unos 5 minutos.


  • Calentar en el micro la leche, 1 minuto
  • Disolver la gelatina en la leche y dejar enfriar.
  • Montar las claras con 75 gr. de azúcar y reservar en el frigorífico.

  • Montamos la nata con 100 gr, de azúcar y también reservamos.

  • Calentar en el microondas la crema de cacahuete.
  • Si está en el frigo la calentamos 45 segundos.
  • Si está a temperatura ambiente 25 segundos.
  • Calentaremos lo justo para poder remover. Si nos pasamos soltará toda la grasa y eso no queremos.
  • Añadimos la crema  a la nata montada, mezclandola suavemente.
  • Ponemos ahora la leche con las gelatinas.(nos aseguramos que está fría)
  • Ponemos las claras que tenemos reservadas. y mezclamos delicadamente para que no se bajen.
  • Sacamos la base del congelador y volcamos en ella la mousse que hemos preparado.
  • Volvemos a meterla en el congelador
  • Ahora prepararemos la cobertura.
  • Cortamos un trozo de papel de horno ó engrasamos una parte de nuestra encimera con aceite.
  • Derretimos el azucar en una sartén y cuando comience a tomar color añadimos los cacahuetes.
  • Mezclamos  hasta que el color sea un poco oscuro
  • Volcamos sobre el papel ó encimera.

  • Cuando se enfrie, lo partimos en trozos y lo trituramos.
  • No demasiado, que queden trocitos para morder.
  • Echamos encima de la tarta y ya queda lista para ir al congelador.


  • Una vez congelada podemos decorar el lateral ó esperar al dia de su presentación.
  • Yo la decoré y la congele con acetato y todo.
  • Metemos el chocolate en una bolsa de congelación y hacemos un nudo. Metemos al microondas y derretimos.
  • Abrimos un agujerito en la esquina y sobre una tira de acetato,  (cortada a la medida de la longitud de la tarta), hacemos el dibujo que queramos


  • Aplicamos alrededor de la tarta y metemos al congelador unos 10 minutos
  • Para quitar el acetato, lo hacemos con cuidado. Saldrá facilmente.

  • Y ahora a soplar las velas.


"FELICIDADES MADRE"

4 comentarios:

  1. hola piluchi:
    estoy encantada con tus recetas, quiero darte la enhorabuena porque, además de que son todas buenísimas, me encanta tu forma de presentarlas,
    ya que facilitas enormemente la labor con tus fotografías paso a paso, resulta mucho mas fácil hacerlas.
    yo soy asidua a tu blog, y ya he hecho unas cuantas cosas, magdalenas, conejo, menestra, y más cosas, pero sobre todo me gustan los postres, así que me voy a poner a la tarea con esa tarta de cacahuetes, ya te diré si me sale

    muchas gracias por tu trabajo
    un abrazo

    Begoña

    ResponderEliminar
  2. Begoña, que te sea útil, es mi mayor satisfacción.
    Gracias por visitarme.
    A mi tambien me encantan los postres, aunque procuro colgar recetas alternativas.
    Cuando hagas la tarta de cacahuete, le das a probar un trocito al catador que tienes por ahi.
    ¡je je! ya sabes ese comercial tan simpático.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. hola piluchi:

    quisiera saber dónde compras la crema de cacahuete y el acetato, porque hoy he estado en un super grande y no lo tenían, ah, y eso está hecho, lo de darle un trocito al catador aunque
    con la maestra que tengo creo que tengo difícil la valoración , bueno pero es cuestión de practicar ¿verdad?

    un abrazo
    begoña

    ResponderEliminar
  4. Begoña: la crema de cacahuete la compro en el carrefour y el acetato es el que se utiliza para plastificar carnets, lo venden en librerias. Puedes probar con papel de horno que es duro y a la vez es flexible. Creo que funcionará.
    Seguro que te sale estupenda.
    Un abrazo

    ResponderEliminar