Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


29 jun. 2010

MIGAS

El 24 de Junio celebramos San Juan. Es una fecha que me trae muy buenos recuerdos . Empezaría por los carros enrramados que nos llevaban al EBRO para hacer comida con l@s amig@s.
En las orillas de nuestro río (las ontanillas), hemos disfrutado de lo lindo. Ahora somos mas comodones y nos quedamos en los cuartos.
También recuerdo que nos dormíamos todas las amigas juntas; bueno...lo de dormir es otra cosa. Pasábamos toda la noche riendo y hablando. ¡vaya! una gozada.
Actualmente, se ha convertido en tradición la degustación de MIGAS y chocolate en la mañana de San Juan, por parte del "Hogar de personas mayores".
Yo no me la pierdo y antes de ir a trabajar mi desayuno este día es bien consistente ¡je je!..
Como a mi sobrina Estela le gustan mucho y no pudo probarlas, me puse manos a la obra y aquí están las miguitas que le preparé.
Como siempre paso a paso.



Ingredientes:

  • 2 panes del día anterior
  • 2 chorizos (mejor de la manteca)
  • 4 ajos
  • 2 tiras de panceta
  • aceite virgen extra
  • 1 cucharadita de pim. molido (no está en la foto)

  • Partimos el pan en láminas ó cuadraditos. A mi me gusta hacerlo como en la foto.

  •  Preparamos un tazón de agua con sal y espolvoreamos las migas con la mano.
  • Tapamos y las dejamos reposar mínimo cuatro horas. Yo las dejo toda la noche.
  • Cubrimos la base de un calderillo con aceite virgen extra.
  • Ponemos los ajos en láminas y dejamos que tomen color .

  • Retiramos los ajos y reservamos.
  • Echamos la panceta troceada,  dejamos que suelte toda la grasa y quede tostadita.

  • Añadimos el chorizo picado y rehogamos.
  • Ponemos la cucharada de pimentón.

  •  Enseguida ponemos el pan y empezamos a mezclar la migas.
  • Con una cuchara de palo y a fuego suave vamos envolviendo las migas para que todas ellas queden empapadas.


  • Hay que ser pacientes , cuesta un ratito .
  • Cuando creamos que ya están, abriremos  una miga y comprobamos su color.

  •  Continuamos hasta conseguir este colorcito.

  • Añadimos los ajos que hemos reservado y servimos.
  • Calientes ó frías están de vicio.

¡QUE APROVECHE!


  • La naturaleza nos sorprende cada día. Es un recreo para la vista.

3 comentarios:

  1. Doy fe de que estaban BUENIIIIIIIIIIIIIIIIIISSSIMAS.

    Gracias tia.

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  2. A mi me gustaría que me invitaran un día a migas, seguro que a partir de entonces, sería un plato d emis preferidos, no me atrevo a hacerlas sola...creo que debe ser un plato de esos con tradicion ;)

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  3. Alicia: estas invitada cuando quieras; en mi casa seras bien recibida.
    Seguro que si te lo propones te salen estupendas como todo lo que haces.
    Un abrazo

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