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3 de abr. de 2011

TARTA MILHOJAS DE CREMA Y MERENGUE


Llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta de milhojas. En mi familia nos gusta mucho y aproveché el cumpleaños de mi cuñado Miguel Angel para chuparnos los dedos.
¡Si! los dedos,  porque ésta es una de esas tartas en las que el tenedorcito o cucharilla sirven de muy poco.
Como estaba tan ocupada con mis dedos y por no pringar la máquina de fotos, no os puedo enseñar el corte
¡ah!  la foto de ingredientes está incompleta.

¡Ahí va!




 

 Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre
-Almendra molida
-Merengue:
                    -4 claras de huevo
                    -400 gr. de azúcar
                    -1 vasito de agua (de los de vino)              
-Crema pastelera: 
                               -1 litro de leche
                               -2 huevos
                               -180 gr. de azúcar
                               -45 gr. de harina
                                -45 gr. de maicena




-Comenzamos por hacer la crema pastelera y dejamos enfriar. Pinchad aquí para ver la receta.



-Encendemos el horno a 200 grados.
-Colocamos la plancha de hojaldre en la bandeja de horno sobre su propio papel y le colocamos otro encima.


-Pondremos encima otra bandeja de horno. Queremos evitar que el hojaldre suba demasiado y de forma irregular.

-Metemos en el horno durante 15 minutos a 200 grados.



-Mientras,  haremos el merengue.Pincha aquí para ver  la receta (pero no le ponemos el vinagre)



-Sacamos el hojaldre del horno y mientras se enfría podemos hacer los adornos.

-Tostamos y molemos las almendras .
-Yo hice estas hojitas de chocolate y una mariposa
-Derretimos el chocolate en el microondas y con un pincel untamos las hojitas por la parte mas rugosa.


-Metemos en el congelador unos minutos.

 -Quitamos con cuidado la hojita.

 -Y quedan así de bonitas.


-Continuamos rellenando una placa de hojaldre de crema pastelera.
-Ponemos la crema con una manga pastelera y vamos haciendo lineas por toda la superficie. Si la extendemos con la paleta corremos el riesgo de romper el hojaldre.

 -Ponemos la otra lámina de hojaldre y la llenamos de merengue
-El merengue,  si podemos extenderlo con la paleta porque es blandito.


-Adornamos el contorno de la tarta.


-Espolvoreamos con almendra molida por encima y por los costados..
-Colocamos las hojitas de chocolate a nuestro gusto



-Lista para deleitar a los mas golosos.
-Esta con mariposa para Cristina





.-Recién hecha es la mejor opción, pero al día siguiente también esta riquísima.


¿Os apetece un trocito?



* Llegó la primavera y con ella las flores que tanto me gustan.
Pasear estos dias por los campos de Rincón es un privilegio.Os dejo a los perales (peros) en flor que poco tienen que envidiar al maravilloso valle del Jerte ¡je je!



¡UN ABRAZO!



8 comentarios:

  1. Te ha quedado espectacular, ni en los mejores escaparates. Y buena debe estar rebuena.
    BIquiños

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  2. Pero que arte tienes Piluchi!!! este paso a paso ha sido genial!!! me ha encantado lo de las hojas y lo de ponerle otra bandeja al hojaldre para que no suba!!! grabau se me ha quedado!!! es genial!!! y la tarta un 10!!! menuda ricura has hecho!!!! hoy soñaré con ella seguro....

    que tengas una maravillosa semana!!!

    ;-)

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  3. Bien por Piluchi...revindicando el encanto del Valle Medio del Ebro en primavera...yo lo corroboro: ¡nada que envidiar al Valle del Jerte! Me encantan los peros en flor, los melocotoneros, los escaramujos y los majuelos, pero he de confesar que los que más me gustan son los membrillos...
    Muchas gracias por tu maravilloso blog.

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  4. Bueno veo que Piluche es una artista. Seguiré visitandote aunque solo sea para que me entre el apetito.
    Saludos

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  5. que tarta mas estupenda , me ha encantado la receta, besitos de COCINA CON CATALINA

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  6. Haces unas tartas muy trabajadas y parecen sabrosas. Enhorabuena y sigue subiendo recetas.


    Un saludo,

    Carmen

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  7. Hola Piluchi, soy una nueva seguidora de tu blog y he hecho este fin de semana tu tarta de hojaldre con crema pastelera y merengue y sólo queria decirte que ha salido sensacional, está buenísima y ahora está entre mis favoritas, vamos, es la mejor que he probado en mucho tiempo. Muchas gracias por tus recetas, que ahora seguiré sin duda.
    ¿como puedo participar en tu blog? muchas gracias. Susana Cruz

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  8. Hola, en primer lugar felicidades por ese blog tan magnifico llego de buenas recetas y sobre todo las explicaciones tan estupendas.
    Después de ver varias veces la receta de la tarta milhojas me decidí a hacerla ayer. La tengo en el frigorifico y tiene un aspecto buenísimo. A pesar de haber seguido la receta paso a paso el merengue al principio quedó con más cuerpo, al ponerlo en la manga pastelera quedaba con las rallitas de la boquilla, pero al rato bajó un poquito ¿porqué habrá pasado esto?.
    De todas formas creo que la tarta va a estar muy buena y agradezco haber encontrado este blog al que voy a poner entre mis favoritos.
    He intentado escribir en tu blog pero no he podido. Felicidades y gracias.
    Susana Cruz

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