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24 abr. 2011

BACALAO CON PIMIENTOS CHORICEROS

El bacalao es uno de los pescados  más consumidos en Semana Santa.
Esto es debido al tiempo de vigilia  que antiguamente debían guardar los cristianos, y en  el cual , básicamente se eliminaba la carne de su dieta
Sobre esto habría mucho que decir, pero  este no es un blog para ello...
Es uno de mis pescados favoritos y podemos comprarlo fresco ó en salazón. Este último requiere dos días de remojo en agua fría, que cambiaremos  tres veces al día. Para mi es lo más complicado porque se me olvida.
Si queremos evitarnos este trajín, lo compramos desalado y a cocinar.
Tomad nota.


Ingredientes:
-1 kg. de bacalao desalado.
-1 cebolla
-4 ajos
-Salsa de tomate.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Harina
-Sal.
-8 pimientos choriceros



-Abrimos los pimientos,  les quitamos el rabito y las pepitas.
-Los ponemos a cocer unos 10 minutos.
-Pasamos los trozos de bacalao por harina y freímos 1 minuto por cada lado.Solo queremos sellarlos para que no se nos rompan en la cocción con la salsa..
-Reservamos.


-Mientras, cortamos la cebolla y los ajos .
-Los ponemos a pochar en el aceite que ha quedado en la sartén.


-Añadimos el tomate. Rehogamos y dejamos cocer.
-Ponemos los pimientos choriceros y 1/2 vasito del agua de la cocción.


-Colocamos los trozos de bacalao que teníamos reservados.


-Dejamos que se cuezan en la salsa unos 10 minutos. Probamos el punto de sal.


-Listo para mojar pan.


-Este guiso esta mejor de un día para otro.
-Espero que os guste.


-Esos pequeños y maravillosos milagros de la naturaleza



¡UN ABRAZO!

5 comentarios:

  1. Tiene que estar muy sabroso con los pimientos choriceros, en las fotos se ve muy apetecible.
    Besos.

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  2. mihuertoentorrescas25 abril, 2011 12:55

    ¡Qué bueno! Yo he de confesar que el bacalao nunca me ha salido bien, pero con este paso a paso que tú has hecho tan fácil he de volver a intentarlo.
    Besos Piluchi.
    ¡Ah, ya he sembrado las calabazas de cabello de angel que me diste!

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  3. hago algo parecido "sobando" bien el bacalao para que no me encuentre ninguna espina. lo de los pimientos choriceros habra que probarlo pues aportan mas sabor. tambien podemos cambiar la cebolla por cebolleta o apio segun para llorar menos

    el repose es fundamental para que coja mas gusto

    enhorabuena

    berna "el riconero de madrid"

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  4. Te cambio mi taza de chocolate por este bacalao....ME FASCINA!!....puse mas explicaciones para hacer la taza....pero te recomiendo hacerla en invierno....lo que mas nos costo es manipularla y que no se deshiciera con el calor ambiental....te iba a mandar las sugerencias por correo pero no lo encontre....en todo caso lo publique por si lo quieres leer.....Abrazotes, Marcela

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