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2/12/2011

TARTA DE PERA " MARCELA" 1º PREMIO


Supongo que todos conocéis el blog de Marcela., mas de una vez os he invitado a conocerlo porque merece la pena.
Ella me envió esta receta para mi concurso y se ha ganado el primer premio. 
El segundo se lo lleva Julia Lorenzo con "Milhojas de pera y foie".
El tercero es para Carlos Usechi con "Bol de pera y arándanos"
Ninguno de los dos tiene un blog para que podáis ver sus recetas pero pronto las colgaré aquí.
 En realidad se llama Tarte Bourdaloue 
Os detallo paso a paso como  la he hecho.





Ingredientes:
-3 peras de Rincón de Soto
-250 gramos de azúcar.
-canela en rama
-cáscara de limón
.11/2 taza de agua.

Pasta brisa:
-250 gramos de harina
-125 gramos de mantequilla
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal
-1 pizca de azúcar
-agua la necesaria


Crema de almendras:
-120 gramos de azúcar
-140 gramos de almendras molidas.
-60 gramos de mantequilla
-2 huevos



-Poner el agua a cocer con el azúcar, canela y cascara de limón unos 5 minutos. Ponemos las peras peladas y descorazonadas.
-Las dejamos unos 3 minutos.,



-Sacamos y reservamos para que enfríen.



-Mientras preparamos la pasta brisa. Mezclamos con los dedos la harina, sal, azúcar, mantequilla y yema de huevo. Incorporamos agua poco a poco hasta formar una bola que dejaremos reposar 30 minutos.


-Ahora hacemos la crema de almendras y para ello mezclamos el azúcar, almendras, mantequilla y huevos-


Estirar la masa que ha reposado y forramos un molde .

 
-Volcamos la pasta de almendras.


-Colocamos las peras y cortamos con un cuchillo en rodajas
.

-Metemos al horno que hemos precalentado a 200 º unos 30 -40 minutos.


-Desmoldamos y dejamos enfriar.


-Realmente una delicia. ¡GRACIAS Marcela!


¡UN ABRAZO!
 




6 comentarios:

  1. CASI MUERO DE LA IMPRESION!....estaba empezando a ponerme al dia en el blog cuando veo tu entrada.....hiciste la tarta!....te gusto?.....verdad que es deliciosa??.....Gracias a ti por dejarme participar!!.....Abrazotes, Marcela

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  2. El corte desde luego es fabuloso...que buena pinta tiene esta tarta...Me llevo la porción para el café de esta tarde...
    Besos

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  3. Me ha encantado tu blog, me quedo por aqui de seguidora, y la receta ganadora, no me extraña, porque tiene un pinta, espectacularr, beisnes y buen finde!!!

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  4. Enhorabuena Marcela, menuda pinta tiene esa tarta!!! Y gracias a Piluchi por organizar este concurso.

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  5. Hola acabo de visitar tu blog,y me quedo de seguidora,me ha gustado todo lo que tienes,si te apetece pasar por el mio estare encantada un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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