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12 de dic. de 2011

DULCE DE MEMBRILLO


El membrillo es un fruto de otoño que no se consume en crudo por su dureza.
Tiene un olor peculiar y muy agradable que me encanta y  que inunda la estancia donde se encuentra.
A mi me gusta hacer dulce de membrillo en casa porque nos gusta mucho y además ayuda a regular la flora intestinal en momentos especiales.
Hay muchas formas de hacerlo pero básicamente es como os detallo :





.Ingredientes:
-Membrillos
-Azúcar
-Limón


-Empezamos lavando los membrillos para quitar la pelusilla que tienen.
-Cortamos en cuartos y  descorazonamos.


-Ponemos a cocer en una olla cubriéndolos de agua. durante media hora aproximadamente.


-Yo los cocí en mi olla rápida en 15 minutos.
-Los sacamos y escurrimos. El caldo podemos guardarlo para hacer Jalea.
-Continuamos quitando la piel que es muy finita.


-Pesamos y echamos el azúcar. La cantidad va desde 800 gramos a 1 kg.( es a gusto de cada uno).
 Yo le pongo por cada kg. de carne de membrillo 1 kg. de azúcar y medio limón partido por la mitad


-Ponemos al fuego y cuando se haya disuelto el azúcar lo trituramos.



-Seguimos cociendo a temperatura baja y sin dejar de darle vueltas con una cuchara de palo.
 Es la parte mas latosa y hay que tener cuidado pues al hervir puede salpicar y podemos quemarmos.
-El tiempo dependerá de la cantidad que hagamos pero seran 30 minutos como mínimo.
-El dulce estará cuando la cuchara de palo quede en vertical sin sujetarla.



-Volcamos en moldes con formas que nos guste.
  Dejamos enfriar y quedará cuajado porque la pectina que contienen ha hecho su trabajo.



-Volteamos y servimos.



¡QUE APROVECHE!

4 comentarios:

  1. TE ha quedado perfecto, yo lo he hecho este año tambien, pero nunca me queda como carne de membrillo, solo es como una confitura, auqnue el sabor es el del membrillo.

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  2. El membrillo no lo hicimos nunca, se lo dejamos a la abuela, jejejejeje...
    Besos

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  3. Preciosa forma de presentar el membrillo, que cosas tan sencilla y a mí ni se me ocurre hacerlo así, me encanta esto de los blogs!

    Gracias por el paso a paso.
    Besitossss

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  4. Hola Piluchi!
    Te escribo para decirte que he publicado una receta de membrillo en mi blog pero ligeramente adaptada a la thermomix. El membrillo está super rico.
    Quería darte las gracias por la receta y espero que no te importe que te haya puesto el enlaace desde mi blog por si alguien quiere hacer tu receta del modo tradicional.
    Aprovecho para decirte que también recomendé a una amiga tu receta del cabello de ángel porque la elaboración se veía muy sencilla y seguramente, en algún momento, también publicaré la mía. Pero, ya te lo diré cuando llegue el momento.
    Muchas gracias por la receta.

    Un saludo

    www.lachicadelasrecetas.com

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