DULCE DE MEMBRILLO

El membrillo es un fruto de otoño que no se consume crudo por su dureza.
Tiene un olor peculiar y muy agradable que a mí me encanta y  que inunda la estancia donde se encuentra.
A mi me gusta hacer dulce de membrillo en casa porque nos gusta mucho y además ayuda a regular la flora intestinal en momentos especiales.
Hay muchas formas de hacerlo pero básicamente es como os detallo :

.Ingredientes:
-Membrillos
-Azúcar
-Limón

-Empezamos lavando los membrillos para quitar la pelusilla que tienen.
-Cortamos en cuartos y  descorazonamos.

-Ponemos a cocer en una olla cubriéndolos de agua. durante media hora aproximadamente.

-Yo los cocí en mi olla rápida en 15 minutos.
-Los sacamos y escurrimos. El caldo podemos guardarlo para hacer Jalea.
-Continuamos quitando la piel que es muy finita.

-Pesamos y echamos el azúcar. La cantidad va desde 800 gramos a 1 kg.( es a gusto de cada uno).
 Yo le pongo por cada kg. de carne de membrillo 1 kg. de azúcar  y medio limón.

-Ponemos al fuego y cuando se haya disuelto el azúcar lo trituramos.
 Ahora añadimos el 1/2 limón. Este evitara que el dulce se ponga muy oscuro  y ademas le añade un  toque cítrico.

-Seguimos cociendo a temperatura baja y sin dejar de darle vueltas con una cuchara de palo.
 Es la parte mas latosa y hay que tener cuidado pues al hervir puede salpicar y podemos quemarmos.
-El tiempo dependerá de la cantidad que hagamos pero seran 30 minutos como mínimo.
-habremos conseguido el dulce  cuando la cuchara de palo quede en vertical sin sujetarla.

-Volcamos en moldes con formas que nos guste.
  Dejamos enfriar y quedará cuajado porque la pectina que contienen ha hecho su trabajo.

-Volteamos y servimos.

¡QUE APROVECHE!