Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


30/1/2011

BOLLITOS DE AGUA

Estos bollitos también suelen hacerse para la fiesta de San Blas.
Recién salidos del horno son una maravilla como casi todo lo que se hace con levadura de panadero.
Para evitar que queden muy duros, los meto en el congelador y los saco cuando los vamos a comer. Los calentamos un poquito en el microondas; después a mojar y a chuparse los dedos ¡je je!.
Son un poco mas laboriosos pero si seguís el paso a paso ( un poco largo) os saldrán de rechupete
Tomad buena nota.



Ingredientes:
-3 huevos
-1/2 kg. de azúcar
-1/4 litro de aceite
-1/2 litro de agua templada
-125 gr. de levadura de panadero.
-2 kg de harina (aproximadamente)
-1 huevo ( para pintarlos)


 -Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanquee.


-Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.


-Disolvemos la levadura en el agua templada.


-Colocamos  harina en un cuenco grande y haremos un hueco simulando el crater de un volcán.


- Ahí ,echamos la masa que tenemos en la batidora y el agua con la levadura.


-Batimos incorporando la harina que teníamos en el cuenco.


-Continuamos añadiendo harina.
-Pasaremos a la cuchara de palo porque se va poniendo mas espesa.


-Cuando ya sea imposible con la cuchara le toca el turno a nuestras manos. Esta es la parte que mas me gusta.


-Cuando la masa se despegue de la mesa  es hora de dejarla descansar para que suba.
-La taparemos con un trapo en un lugar cálido.


-Al cabo de una hora aproximadamente (dependerá de la temperatura) la volcamos en la mesa.


-La vamos doblando para sacarle el aire hasta que esté como al principio.


- Vamos cortando  y haciendo unas bolas. Tendremos en cuenta que el tamaño casi se dobla.


-Las colocamos sobre papel de horno y cubrimos para darle otro levado a la masa.



-Al cabo de media hora ya se habrán puesto huecos .
-Los pintamos de huevo batido con cuidado .


-Para conseguir los típicos piquitos haremos unos cortes en forma de cruz con la tijera.
-Este corte ha de hacerse levantando la tijera hacia arriba


 -Espolvoreamos de azúcar


-Llevamos al horno que hemos precalentado a 200 grados. Como siempre os digo; dependerá de vuestro horno, pero les hace falta una temperatura alta para que suban bien.


-Cuando cojan este colorcito ya los tenéis.

 -¡QUE APROVECHE!

24/1/2011

ROSCOS DE SAN BLAS

El día 3 de febrero se celebra la fiesta de San Blas.
Existe una tradición antigua de elaborar unos roscos cuya receta va pasando de  madres a hijas. 
Se bendicen el día del Santo con la creencia de que al comerlos , sanarán todos los males de la garganta.
En mi pueblo, Rincón de Soto, es tradición comerlo a la orilla del rio Ebro esa misma tarde.
Los niños llevan sus roscos adornados con figuritas y dulces que sus madres han hecho con tanto cariño, es un día de fiesta para ellos que sin duda son los protagonistas.
Todos los años nos reunimos las mujeres de la familia; mi madre, mis hermanas, mis sobrinas y mi querida tía Fuensanta. A mi madre y a ella hay que consultarles todo porque son las expertas en el punto de la masa.
Este año no voy a poder estar, así que me he adelantado y los he hecho sola. No he quedado descontenta.
Os lo voy a poner paso a paso.


 Ingredientes:
-6 huevos
-350 gr de azúcar
-1/2 litro de aceite ( mejor de girasol)
-1 paquete de gaseosas completo (8 sobres)
-1 kg. de harina aproximadamente
-Chorrotón de anís (opcional).
-Grajeas de colores (no esta en la foto)
-Glaseado para roscos. ( pincha para ver la receta)




 -Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla este blanquecina.

 -Ponemos las gaseosas y seguimos batiendo.

 -Incorporamos el aceite despacio y continuamos batiendo.

 -Llega el momento de la harina (tamizada).

 -Cuando las varillas vayan muy forzadas utilizamos una cuchara de madera y seguimos metiendo la harina.

 -Cuando mezclar con la cuchara se pone difícil  volcamos a la mesa y amasamos con las manos hasta  que   se despegue facilmente.

 -Dejamos reposar media hora.

 -Pasado el tiempo cogemos una porción de masa y nos disponemos a hacer una estrella.
-Como molde utilice la tapa de una caja de bombones que tenia esa forma.

 -Retiramos el sobrante.

 -Y quedó perfecta


 -Para hacer el agujero utilizamos un molde redondo. .

 -Tambien podemos hacerlo con un vaso.

 -Toca hacer los redondos. Para ello cogemos una bolita y metiéndole los dedos hacemos el rosco

 -Los colocamos en una bandeja de horno que tenga el papel adecuado.

 -Los metemos al horno que ya estará a 180º. Vigilamos  y cuando coja el color deseado lo sacamos.



 -Preparé las figuritas con fondant de colores. Decidí hacer animalitos porque es lo que mas les gustan a los niños.
-La alternativa es comprarlas en la pasteleria.




-Toca untarlos con el glaseado ( pincha para ver la receta) que previamente hemos preparado.
-Hay que coger el rosco con una mano y volcarlo en el glaseado para que se manche bien.


.Después con el índice de la otra mano ligeramente doblado extendemos alrededor del rosco hasta dejarlo todo completamente untado y liso..
-No pude hacer la foto porque estaba sola y con las dos manos ocupadas.


-Adornamos con unas grajeas de colores para animar el rosco. Yo tenia estos fideos que no quedaron mal.

-Así quedó una estrella.


-Colocamos los animalitos y flores que hemos preparado.


-Después el nombre de mi sobrino-nieto. El tesoro de la familia


-Os pongo fotos con los detalles  de la estrella.

-Adornarlos es lo mas entretenido y bonito-



-Los arbolitos de colores no pueden faltar en un rosco bien adornado.


-Tambien hice los de Aroa y Layra. Las figuras las trajo su abuela Gloria.


 -Espero que os haya gustado.




FOTOS DE LOS ROSCOS 2014.




¡UN ABRAZO!



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