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2 mar. 2011

CULECA, TXORIPAN Ó BOLLITOS PREÑAOS


El pan, el chorizo, junto con el huevo, son los ingredientes fundamentales del alimento más característico del jueves de  lardero en Alfaro. . Es típico acudir a una zona llamada " La Plana" para comerse estas "CULECAS".
También en otras zonas se llaman txoripanes ó bollitos preñaos.
Depende del relleno pero básicamente la receta es la misma.
La he comido muchos años en Alfaro por motivos laborales pero mañana me comeré la culeca en mi Rincón de Soto.

¡Ahi va la receta!




 Ingredientes:
-300 gramos de agua
-50 gramos de aceite de oliva .
-20 gramos de levadura de panadero
-600 gramos de harina
-1 cucharada de sal.
-Chorizos de la manteca  y huevos cocidos
 (en la foto faltan los huevos)


 -Comenzamos disolviendo la levadura en el agua ( templada).


-Ponemos la harina en un recipiente mezclada con la sal.
-Echamos el aceite

 -También el agua con la levadura disuelta.


 - Amasamos.
-Si utilizamos la batidora lo haremos con el gancho de amasar..

 - Como siempre, cuando se despegue de las paredes y de la mesa ya estará lista


 - Procuramos no meter mas harina de la medida en la masa. Si se nos pegan las manos, meteremos éstas en la harina.
 - Dejaremos levar 1hora y media aproximadamente.

 - Volcamos en la mesa y trabajamos un poco solo para sacar el aire.

 - Hacemos un rulo ayudándonos de las dos manos.
- Cortamos en 4 porciones iguales.

 - Aplastamos con la palma de la mano.

- Es ahora cuando colocamos el relleno.
-La auténtica culeca lleva 1 chorizo y 1 huevo. Yo puse solo medio chorizo .

 - Doblamos con cuidado para envolver el relleno como un paquete.

 - Cerramos bien las puntas para evitar que se abra.

 - La colocamos en una bandeja de horno.

 - Con un cúter hacemos unas incisiones. Tendremos cuidado pues corremos el riesgo de llegar al huevo ó al chorizo.


 - Untamos con agua ó  huevo batido. Metemos en el horno a 200º unos 20 minutos

 -Como me habían salido solo 4, hice otro amasado.
-Estas las rellene de chistorra  solamente y salieron mucho mas pequeñas.


- -Las unté de huevo y les añadí sésamo.

- Metemos al horno pero será menos tiempo pues las piezas son mas pequeñas.
-El colorcito os dice cuando se han de sacar.

 -Crecieron un montón y tenían un brillito espectacular.





 -También las pequeñas estaban bonitas.

 - El olorcito que desprendían invitaban a comerlas antes de que se enfriaran. ¡je je!



 -Como queríamos comerlas el jueves, cuando enfriaron las metí en el congelador.

 -Pero una de ellas había que probarla.
-Y bien que  probamos.
-La pequeña...


-Y la grande.
-Estaban riquiiisimas.


 !QUE APROVECHE¡

6 comentarios:

  1. Alaaaaaaaaaaaaaaaa!! Me he quedado pegada a la pantalla!! Te han quedado de escándalo ehhh, que ricos!!
    Un besiño.

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  2. aisssss Piluchiiiii, pero que buenosssss!!!! esos son interiores y no los del museo del Prado!!!! jo que cosa ricaaaaaa!!! me encantan!!!

    ;-)

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  3. Hola Piluchi, soy Jokin compañero de tu nenito y la culeca que me he comido con el, estaba de muerte.
    Saludos, Jokin.

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  4. Super bueno el paso a paso.....y estos bollitos prenaos me han fascinado....con huevo duro no los conocia!!.....deliciosos.....Abrazotes, Marcela

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  5. Creo qu esta semanan, caen unos preñaos...¡¡que maravilla de paso a paso! se te abre el apetito que no veas ;)

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  6. Que ricos estos preñaos y que buen paso a paso nena. Me copio tu receta, un besazo

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