Este es uno de los dulces que no falta en mi despensa. Me encanta rebañar el bote cuando hago algún postre .
Donde mas lo utilizo es con la "Coca de Cabello de Angel"que es sencilla y que os pondré mas adelante.
Ingredientes:- Una calabaza ( cidra).
- Azúcar
- Limón
- Frascos con sus tapas nuevas.
- Partimos la calabaza en cuatro trozos.
- La ponemos en una olla con agua hasta cubrirla.
- Dejaremos cocer unos cinco minutos aproximadamente hasta que veamos que suelta los hilos.
- La sacamos y colocamos debajo del grifo con agua fría.
- Comprobamos como suelta toda la carne de la cáscara.
- Retiramos las pepitas y algo parecido a una espina de pescado.
- Continuamos debajo del grifo soltando los hilos con ayuda del agua.
- Dejamos escurrir y pesamos.
- Ponemos la misma cantidad de azúcar y mezclamos.
- Añadimos el zumo de un limón por cada kg. que hayamos puesto.
- Ponemos a fuego suave y con una cuchara de palo mezclamos con suavidad para que no se pegue.
- El tiempo dependerá de la cantidad que estemos haciendo.
- Cuando tengamos el color deseado, retiramos.
- Llenamos los frascos.
- Ponemos a hervir las tapas cinco minutos.
- Cerramos los frascos
- Ponemos a cocer cubriéndolos de agua.
- Dejamos hervir unos 10 minutos.
- Si queremos cocerlos en nuestra olla rápida, solo ponemos agua en el fondo con la pieza aislante que tiene ó un trapo.
- Dejamos 5 minutos desde que se ven las rayas rojas.
- Y ya los tenemos para preparar los postres que deseemos.
¡UN ABRAZO!
¡Qué bueno, que bueno, que bueno!
ResponderEliminarMe encanta el cabello de angel, quizás porque era una rareza en mi casa (mi madre lo hacia muy pocas veces), y lo recuerdo como algo muy especial.
No sé si las calabazas las cultiva tu marido o las compras. Si son vuestras, tal vez me puedas proporcionar algunas pipas para poner en mi huerto al año que viene...
Muchas gracias por tu cocina de casa,...y muchas felicidades (ayer fue tu santo).
Laura
Hola Laura: gracias por tus felicitaciones.
ResponderEliminarSi me facilitas tu dirección, prometo enviarte unas pipas.
Un abrazo
Que rico Piluchi!!.
ResponderEliminarY explicas las recetas a la perfeccion.
El año pasado tenia yo unas pipas que sembre en un semillero, tenia el semillero como oro, pero el día del cumpleaños de mi hijo,que lo celebramos en el campo, cogió mi marido el semillero y me lo quito de donde yo lo tenia, con tanta gracia el pobremio que me lo plantó al sol ligero, (en Seviilla el 10 de Julio), ni se acordó mas.
rrrrrrr........
No me dejó ni una plantera viva!!.
Con mis calabacillas y mis alcachofas que tenia yo sembraditas, jajajajaja. Ya me rio por no llorar claro, que voy hacer........
Esta receta me la guardo con tu permiso Piluchi que me encanta.
Besitos
Je ne connais pas du tout ces cheveux d'ange.
ResponderEliminarCa semble délicieux.
Je note et je cherche.
Bon week-en et à bientôt.
Mirando la receta du cheveux d'ange, me encuentro con tu comentario en el idioma que adoro y que me gustaría recuperar escribiéndome con gente francesa.Si tú quieres, te invito a escribirnos.Me llamo Elena.Un saludo
EliminarNadji: Ces citrouilles sont appelés «cidre» en Espagne. Ils vendent sur un marché.
ResponderEliminarJ'espère que vous habitez la douce vous pouvez obtenir cela vaille la peine.
Une accolade
¡Que buen paso a paso!! a mi hace poco que me gusta el cabello y me estás tentando.
ResponderEliminarHola Piluchi,quiero agradecerte en primer lugar tu visita a mingonolas y las palabras tan bonitas que has dejado. Me alegra mucho;he comenzado un paseo previo por tu blog y he visto este cabello de Angel y buenooo! cómo me gusta, mi madre y mi tia lo han hecho toda la vida, pero ahora que me gustaria haber hecho con ellas esta receta... están tan mayores! ... felicidades por el paso a paso de esta entrada tan entrañable para mí.
ResponderEliminarCon respecto a la pregunta de la masa del roscón,he probado otras que al dia siguiente han estado bien, cuando hice la receta de la teta de Santa Agueda, si que es verdad que se conservó bastante blandita.Te recomiendo el blog de "Mis recetas fovoritas" que es una especialista en masas dulces y de pan. Está en mi blog en las página de los blog que sigo.
Un abrazo muy fuerte y hasta pronto!
Carmen, espero que consigas calabazas para que puedas hacer el dulce.Seguro que tu marido te las cuidará mas.
ResponderEliminarAlicia; si te ha empezado a gustar....¡uhm!. irremediablemente haras el dulce.
Gracias fe-i*ka, echaré un vistazo a ese blog que me dices..