Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


19 jul. 2010

MERMELADA DE ALBARICOQUE (ó albérchigo)

Es tiempo de albaricoques ( o albérchigos) y como siempre preparo esta mermelada para que no falte en mi despensa.
Es la que más me gusta porque tiene una  pizca de acidez.
Por problemas de salud os emplazo hasta septiembre . El médico dice que el ordenador no es lo mejor para mi brazo. Debo hacerle caso.
Os espero a la vuelta.




Ingredientes :


1 kg. de albaricoques
250 gramos de azúcar
1/2 limón.



  • Lavamos la fruta y quitamos los huesos.


  • Pesamos.
  • Ponemos el azúcar correspondiente. Yo hice 4 kilos de fruta y puse un 1 kg. de azúcar.

Mezclamos y dejamos reposar para que suelten los jugos .
  • Ponemos al fuego y dejamos cocer. Añadimos el limón. Podemos exprimirlo ó echarlo entero. Esto ayudará a conseguir un  color clarito y ese toque de acidez.
  •  Cuando hayan evaporado los jugos,  trituramos con la batidora (No me acordé de hacer la foto)
  • Ponemos otra vez a fuego suave y con una cuchara de madera no dejamos de dar vueltas para evitar que se pegue.




  • Para comprobar la textura que deseamos, echaremos una cucharadita de mermelada en un plato. La dejamos enfriar. Inclinamos el platito y si se desliza rápido volvemos a ponerla al fuego.

Si apenas se mueve es que ya la tenemos .



  •  Lo más  auténtico y fiable es meter el dedo en la mermelada y después chupárselo ¡jeje! está riquísima.
  • Llenamos los frascos que previamente hemos lavado muy bien.
  • Aquí utilicé la olla normal y los tuve hirviendo 10 minutos. 
  • Si hubiera sido olla rápida serían 5 minutos.


      • En el desayuno o como relleno de bizcochos es extraordinaria.


        Espero que os guste.
        ¡UN ABRAZO!

        3 comentarios:

        1. hola piluchi.
          solo decirte que te cuides y descanses para que nos puedas seguir deleitando con tus recetas,
          por cierto, hice la tarta de cacahuete y fue un exito rotundo, no sobró ni una pizca
          un abrazo y hasta pronto

          ResponderEliminar
        2. Gracias Begoña: escribo con la mano izda(que es muy tonta !je je!) me alegro mucho del éxito de tu tarta.
          Un abrazo y hasta pronto.

          ResponderEliminar
        3. Se pinta deliciosa, y con lo que me gusta a mi la mermelada.
          ¡Que deliciosa se ve esa mermelada!, me he antojado y me voy a poner a prepararla ya.
          Con unas galletas de soda, delicioso.
          Gracias por presentarnos esta rica receta.
          Tengo que probar esta receta.

          Prueba también esta rica: Receta de Mermelada de Cerezas

          ResponderEliminar