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5/2/2013

PAN DE FLOR "MARCELA"

Cuando vi este pan en el blog de Marcela me encantó  la estética pues parece una flor o una estrella, pero es que cuando lo probé aun  me gustó más.
Aunque os parezca difícil, no os echéis atrás pues paso a paso os sale seguro.

 




Ingredientes: 

-70 de harina de fuerza
-250 ml de leche
-125 ml de aceite ( 100 ml de oliva y 25 de girasol)
-2 huevos
-25gr de levadura fresca o 10 gr de levadura instantánea ( foto)
-1 cucharadita de azúcar
-2 cucharaditas de sal

Para formar el pan:

100 gr de mantequilla derretida
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
semillas de sésamo para adornar





-Comenzamos calentando la leche con el azúcar. Añadimos la levadura y mezclamos. Reservamos unos 5 minutos.
Hacemos un volcán con la harina y vamos colocando todos los ingredientes; leche, aceite, huevos, sal y la mezcla anterior.

 
Amasamos hasta que este suave.
 
 

La dejamos levar en lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos aproximadamente.

 


-Pasado el tiempo, amasamos otra vez y dividimos la masa en dos partes.
-Una de ellas por la mitad nuevamente, como podéis ver en la foto.


Ahora el pedazo mas grande lo dividimos en 5 partes. ( foto)

 


Haremos unas bolitas con cada uno de los trozos pequeños y los aplanaremos haciendo círculos.




Ponemos mantequilla derretida sobre cada circulo.






Colocamos uno sobre otro.



Ahora viene lo mas entretenido y delicado.
Con una paleta de amasar o un cuchillo hacemos ocho cortes como veis en la foto.



Vamos levantando con cuidado cada una de las puntas con la ayuda de un cuchillo.








Ponemos la parte grande de masa en el centro y la cortamos igual.
Por ultimo colocamos  la bola de masa que falta y la dejamos en el centro.


 Pincelamos de huevo batido



-Espolvoreamos de sésamo


.Metemos a horno precalentado a 200º.
 Despues de pasar 10 minutos bajamos la temperatura a 180º y cubrimos el pan con papel de horno. Dejamos unos 25 minutos mas..

 
Quitamos el papel y doramos unos 5 minutos.




Dejamos enfriar

Y como dice Marcela...a disfrutar

 

Espero que os haya gustado.



¡¡UN ABRAZO!!



2 comentarios:

  1. Pero que rico y que bonito, me encanta. Besos

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  2. Te ha quedado maravilloso!....que ganas de hacerlo de nuevo....recien estoy volviendo....y mira la sorpresa que me tienes....GRACIAS!!...........Abrazotes, Marcela

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